8 прости рецепти за вкусно сладко от червено цариградско грозде за зимата

Конфитюрът от червени цариградско грозде е прост, но вкусен деликатес. Плодовете съдържат естествени желиращи вещества. Благодарение на тях сладкото се оказва гъсто. Прилича повече на желе. Приготвянето на сладките отнема малко повече от час. Сладкото има приятен цвят и аромат. Червените сортове се съчетават добре с различни подправки и добавки.

Характеристики на приготвяне на сладко от червено цариградско грозде за зимата

Червените сортове цариградско грозде се отличават с липсата на изразена киселинност. В деликатния им вкус има само лека нотка на киселинност. Благодарение на това качество, червените сортове могат да се комбинират добре с различни добавки.

Има много начини да направите сладко от червено цариградско грозде. Всяка домакиня избира най-подходящия за себе си.

Приготвяне на плодове

Понякога подготовката на плодовете отнема повече време от самия процес на готвене. Проблемът е в сортирането на плодовете. За да направите вкусно сладко от червено цариградско грозде, трябва внимателно да сортирате плодовете. Тази работа има две цели:

1. Необходимо е да изберете само узрели цели плодове. Изчетканите и загнили плодове трябва да се отстранят незабавно.
2. Трябва да изберете плодове с приблизително еднакъв размер. Плодовете с различни размери ще абсорбират захарен сироп по различен начин. Това ще се отрази зле на вкуса. Ако размерите на плодовете варират значително, тогава е по-добре да готвите сладко от големи и малки цариградско грозде отделно.

Преди готвене дръжките на плодовете се отстраняват. Това е трудоемък процес, но е необходим.

Как да подготвим контейнери

Що се отнася до въпроса как правилно да се приготви сладко от червено цариградско грозде, подготовката на контейнера е не на последно място. Малки стъклени буркани се използват за съхранение на горски сладкиши. Капацитет от 0,5-1 литра е напълно достатъчен. Преди употреба контейнерът се проверява внимателно.

Бурканите трябва да са непокътнати, без пукнатини или чипове. След като изберете необходимите буркани, те се измиват старателно в гореща вода и сода за хляб. Измитите буркани се слагат върху чиста кърпа с гърлата надолу да изсъхнат. След това контейнерът се стерилизира. Капачките се приготвят заедно с бурканите.

Как да си направим вкусно сладко от червено цариградско грозде

Всеки има своите любими рецепти. Но любовта към традициите не пречи да опитате стар деликатес в нов вариант.

Готвене в сироп от цели плодове

Приготвянето на това просто сладко отнема много време. Проблемът е, че всяко зрънце трябва да бъде пробито с игла или клечка за зъби. Трябва да направите 3-5 пробиви. За подготовка ще ви трябва:

• 1 кг зрели червени цариградско грозде;
• 900 грама захар;
• 500 мл вода.

Предварително подготвените плодове се надупчват. Водата се излива в захарта и, като се разбърква, се довежда до кипене. Поставете плодовете в горещ сироп за 5-6 часа, за да ги накиснете. Сиропът, смесен със сока от горски плодове, се отцежда. Варете до кипене и отново поставете плодовете в него за 5-6 часа. Този процес се повтаря три пъти.

Накрая плодовете, залети с горещ сироп, се варят в него за 10 минути. Топлият десерт се слага в буркани. Бурканите се затварят с капачки.

С натрошено червено цариградско грозде

Много интересна рецепта за вкусно сладко от натрошени горски плодове. За да приготвите десерта, вземете 1 кг зрели плодове и ги прекарайте през месомелачка. Към полученото пюре добавете 1 кг гранулирана захар и разбъркайте, оставете за 1 час на топло място. Захарта трябва да се разтвори. След час пюрето се налива с 200 мл вода и се поставя на котлона.

Гответе сместа за 10 минути. Постоянно се разбърква. След това оставете да се охлади напълно и преминете към окончателното готвене. Сложете сладкото на газта и изчакайте да заври. Варете врящото пюре за 15 минути.

Захарта може да изгори бързо - сладкото трябва да се разбърква непрекъснато. Прегорялото сладко е развален продукт.

След 15 минути сладките се опаковат в буркани.

Рецепта за пет минути

Сладко от червено цариградско грозде „Пятиминутка“ е страхотна рецепта за бързо лакомство за зимата. Задължително:

• 600 грама зрели червени цариградско грозде;
• 500 грама захар;
• 100 грама вода.

Измитите и подсушени плодове се нареждат в широка тенджера. Там се изсипват 300 грама захар. Оставете сместа на слаб огън и изчакайте, докато захарта се разтвори. След това добавете вода и продължете нагряването. Когато сладкото заври, добавете останалата захар и оставете на огъня още 5 минути. Сложете го в буркани докато е горещ.

С черешови листа

Сладкото от червено цариградско грозде с черешови листа се приготвя лесно, но има специфичен вкус.

Рецептата е следната:

1. Сложете 1 килограм сортирани и измити горски плодове в купа с плоско дъно. Към тях добавете 3 чисто измити черешови листа.
2. Залейте всичко с половин литър чиста вода и оставете за 5-6 часа.
3. Когато водата се насити, запарката от листата на зрънце се излива в отделен съд. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
4. С готовия сироп се заливат горските плодове и се оставят за 3 часа. След това сиропът се отцежда и отново се довежда до кипене.
5. Процесът се повтаря 4 пъти.
6. Накрая заливаните с горещ сироп плодове се опаковат в подготвени буркани и се затварят.

Този десерт не е точно сладко. Плодовете не се варят. Това е горещо консервиране в захарен сироп.

С листа от цариградско грозде

Използвайки този принцип, конфитюрът се прави от зрели червени плодове с листа от цариградско грозде. Листата могат да се използват като ароматна добавка:

• касис;
• малини;
• къпини;
• розови листенца.

Във всяка версия простото сладко от червено цариградско грозде ще има нови вкусови нотки.

С портокали

За този вкусен сладкиш ще ви трябва:

• 1 кг плодове;
• 1 кг захар;
• 1 портокал.

Процесът на готвене започва с обработката на портокала. Трябва да се измие и да се държи във вряща вода за минута. След това нарежете на филийки и отстранете семките. Предварително подготвените цариградско грозде и резенчета портокал с кората се прекарват през месомелачка.

Полученото пюре се поръсва със захарта, поставя се в тенджера с широко дъно и се поставя на слаб огън. При непрекъснато бъркане се загрява до кипене. Гответе 10 минути. Поставете готовото сладко в подготвени буркани.

Микровълнова рецепта

Сладкото от зряло червено цариградско грозде може да се приготви в микровълнова фурна. Особеността на приготвянето на десерт в микровълновата е, че той трябва да се приготвя на малки порции в специален съд. Трябва да вземете:

• 250 грама цариградско грозде;
• 150 грама гранулирана захар;
• 200 милилитра чиста вода.

Поставете готовите плодове в подходящ за микровълнова фурна контейнер. Поставете захарта там и налейте вода. Слагаме всичко в микровълновата за 15-20 минути.

Колкото по-дълго съдът престои в микровълновата фурна, толкова по-гъсто ще бъде сладкото.

След около 10 минути извадете съда с плодове от фурната, смелете сместа с блендер и я поставете обратно до готовност. Готовият продукт се опакова в буркани.

От замразено цариградско грозде

Особеността на рецептата за замразено сладко от цариградско грозде е, че захарта се взема наполовина с плодовете, а водата е 5 пъти по-малко. И така, за 1 кг ягодоплодни суровини ще ви трябват 1 кг захар и 200 мл вода. Първо пригответе сиропа. Замразените горски плодове се заливат с горещ сироп. В него се държат 2 часа.

Когато сиропът се охлади и плодовете се размразят, цялата маса се поставя на слаб газ. Загрява се до кипене и се вари половин час. Това време е достатъчно за приготвяне на обикновено замразено сладко от червено цариградско грозде.

Допълнително съхранение

От древни времена сладкото се съхранява в мазето. Там има постоянна температура на въздуха. Но не всеки има това прекрасно хранилище. В градските апартаменти най-доброто място за съхранение на буркани с конфитюр от цариградско грозде е килер или лоджия. В складовото помещение не трябва да има отоплителни тръби. Само при тяхно отсъствие това сервизно помещение е подходящо за съхранение на детайли.