10 рецепти за домашно сладко от розови листенца

Сладко от розови листенца отдавна се смята за невероятен деликатес. Всичко в него е необикновено. Приготвя се по-рано от другите, тъй като основният му компонент са венчелистчетата на съцветията. Те се събират в края на пролетта или началото на лятото. Деликатният вкус на деликатеса е сравним само с аромата на цветя. Събирането и подготовката на суровините е доста сложно. И не всеки отглежда рози - капризното цвете изисква специални грижи. Колкото по-ценно е умението на една домакиня, която може да приготви рядък десерт.

Особености при приготвяне на сладко от розови листенца

Спецификата на сладкото от рози се състои най-вече в това, че приготвянето на десерта започва много преди да се свари. Засаждането на розови храсти може да се счита за начало. Само добрата и правилна грижа ще ви помогне да отглеждате рози, чиито венчелистчета ще бъдат подходящи за приготвяне на деликатеси.

Сладкото не се прави от всички сортове. Приготвя се от съцветия на чаени рози и шипки. Но няма да е възможно да се събират суровини в дивата природа. Дивите растения са силно податливи на нападение от вредители и различни болести. Венчелистчетата им не стават за храна.

Характеристики на избора на съставки

За да направите вкусно сладко от розови листенца, трябва да подберете съставките. За приготвянето на десерта се събират неотворени пъпки от чаени сортове рози или шипове. Растенията трябва да растат в естествена почва. Използването на химически торове е неприемливо. Розите бързо абсорбират химикали. Такава сладост носи повече вреда, отколкото полза.

Трябва да съберете съцветия рано сутрин, веднага след като росата изчезне. По това време растенията напълно запазват хранителните вещества.

Събраните листенца се сортират внимателно. Задължително е да премахнете всички повредени венчелистчета. В същото време полезните суровини се отделят от плодниците, тичинките и чашелистчетата. След това венчелистчетата се измиват старателно и се изсушават върху хартиена кърпа.

Правила за подготовка на контейнери

Розовото сладко се съхранява в буркани. Приготвят се по същия начин, както всяко сладко:

1. Проверете за пукнатини и чипове.
2. Измийте в гореща вода със сода бикарбонат.
3. Стерилизиран на пара.

В същото време подгответе капаците. Метални капаци с ръждясали участъци и залепнали уплътнения се изхвърлят. Направете същото с лепкави пластмасови капаци, които са загубили естествения си цвят.

Как да си направим сладко от розови листенца у дома?

Домакините, които поне веднъж са опитали този деликатес, се чудят как да направят сладко от розови листенца у дома. С подходящите суровини процесът не е труден. През годините хората са създали много рецепти за розовия десерт.

Сладко от различни розови листенца

Розовият десерт се приготвя от листенца от чаена роза. Но това не е едно растение, а цяла група ароматни цветя. Тези сортове могат безопасно да се комбинират в един десерт. За да се подготвите ще ви трябва:

• 100 грама смес от различни венчелистчета;
• 400 грама гранулирана захар;
• 70 милилитра вода;
• 5 гр. лимонена киселина.

Поставете предварително измитите и подсушени листенца в купа с широко дъно. Заливаме ги с чаша захар. Пасирайте венчелистчетата със захар на ръка, докато се появи сок от растението. Когато в съда се появи влага, затворете го с капак и оставете да се влива. Отделно сварете сироп от водата и останалата захар. Венчелистната маса се пуска във врящ сироп. Трябва да се готви 15 минути. Сладкото се насипва в бурканчета докато е горещо.

Рецепта за шипки

От шипкови съцветия може да се направи сладко. Това е рецептата. Вземат се венчелистчета от шипка. Растението трябва да расте в градински парцел. Не може да се тори химически. Задължително:

• половин килограм листа от шипка;
• лимонена киселина - 20 g;
• захар - 1 кг;
• вода – 1 с.л.

Първо се приготвя сиропът.За да направите това, захарта се разбърква във вода и се загрява до точка на кипене. Във врящ сироп се пускат предварително подготвени листенца от шипка. Вари се 5 минути. Охладете и добавете лимонена киселина. След това отново се загрява и се вари още 5 минути. Варенето се повтаря, докато конфитюрът достигне желаната гъстота. Готовата сладка се затваря в буркани за зимата.

От чаена роза

Ще ви трябват 200 грама венчелистчета. След измиване и подсушаване се поръсват със захар по равно. Захарно-венчелистчестата маса се омесва с дървена чукалка. Отделно се приготвя сироп от 600 грама захар и 400 грама вода. Пасираната маса се поставя във врящ сироп и се вари 10 минути. Това е една от най-простите рецепти за приготвяне на сладко от чаена роза.

Стрити със захар без варене

Освен сладко, има и рецепта за приготвяне на друга вкусотия. Това са листенца, натрити със захар. 300 грама венчелистчета се поставят в емайлиран съд и се засипват с 600 грама захар. Разтрийте розовите листенца с ръце или ги намачкайте с дървен пестик. Свежият деликатес е готов.

Има функции за съхранение. Дъното на буркана се поръсва със захар. Смляната смес се разпределя върху захарта. Отгоре отново се покрива със захар.

В бавна готварска печка с мандарини

Това е още един начин за приготвяне на сладко от розови листенца. 3 пресни мандарини, обелени и нарязани на резени. Вените трябва да се отстранят от филийките. Нарежете кората на лентички. Изсипете 200 грама венчелистчета в тенджера за бавно готвене и добавете 300 мл вода. Гответе 15 минути на програма "Супа". След това добавете 600 грама захар и разбъркайте всичко.

Сварете листенцата със захар на същата програма за още 20 минути. След това добавете резени мандарина и оставете в бавната готварска печка за още 10 минути. Накрая се добавят сламките от корите.Сладкото с корите се вари до края на програмата, след което се насипва в буркани.

С мед

Сладкото от розови листенца с мед се приготвя бързо. Съцветия и мед се вземат в равни пропорции. Например: 200 грама цвят и 200 грама мед. Медът се изсипва в купа. В нея се слагат шепа листенца и се намачкват с дървен чукал. Когато масата стане почти хомогенна, добавете нова шепа и омесете отново. Процесът се повтаря, докато всички листенца се смесят с меда.

С лимон и портокалов сок

На 100 грама листенца се добавя чаена лъжичка лимонов или портокалов сок и 70 грама захар. Всичко се слага на слаб огън. Сладкото, доведено до кипене, се готви за 15 минути.

На български

Рецептата за българско сладко от розови листенца се отличава с това, че суровината не е пъпки, а отворени съцветия. 200 грама венчелистчета се пълнят с 250 грама кристална захар и се смесват с половин лимон и настъргана кора. Всичко се смесва и се влива в продължение на 4 часа. Отделно се сварява сиропът от 300 милилитра вода и 250 грама захар. Розово-лимоновата смес се слага в горещия сироп и се вари 5 минути. След това се оставя да се охлади за 6 часа.

Отделно се приготвя пектин. 1 ч.ч. пектин се разбърква с 3 ч.ч захар. Охладеното сладко се загрява до 85 градуса. В него на тънка струйка се налива пектин. Варете сладкото с него за 5 минути. Това ще го направи дебел. Но няма да загуби цвят и аромат.

С добавена винена киселина

200 г розови листенца се варят 3 минути в сироп от 500 мл вода и 1 кг захар. След това сладкото се оставя да се охлади за 12 часа. Охладеното сладко се поставя отново на огъня и се вари на слаб газ още 20 минути. Трябва да се разбърква непрекъснато и да се отстранява пяната. 3 минути преди края на варенето се добавя 1 чаена лъжичка винена киселина. Винената киселина ще подобри вкуса и аромата на сладкото и ще му помогне да издържи по-дълго.

С ягода

100 грама пресни обелени и измити ягоди се заливат с 200 грама кристална захар. Оставете за 5 часа, за да се образува сок. Отделно сварете сироп от 200 грама захар и 100 мл вода. Розовите листенца се претриват на ръка с половин лъжица лимонена киселина. Смлени листенца и плодове със сок се потапят в горещ сироп. Сладкото се вари 5 минути. След това масата се охлажда и отново се вари 10 минути. Процесът се повтаря три пъти. След това деликатесът е готов.

Лекувайте съхранение

Съхранението на сладко от рози не се различава от това на всяко друго сладко. Принципът е:

• вареният и варен деликатес се съхранява в килера или на лоджията;
• Ако десертът не е приготвен, тогава може да се съхранява само в хладилник.

Това правило важи не само за сладко от розови листенца - важи за всякакъв вид приготвяне.