Повечето собственици на летни вили отглеждат домати. Някои от тях искат да ядат домати не само през лятото, но и през зимата. Ето защо маринованите домати са затворени. Има много различни начини за консервиране на такива зеленчуци. Много хора приготвят аджика, кетчуп или доматен сок от тях.
Въпреки това, най-популярната рецепта за обрат са полските консервирани домати. Доста трудно е да направите такава консервация сами, ако нямате опит в валцуването на домати. Ето защо се препоръчва предварително да се запознаете с особеностите на усукването на закуската и да изберете най-простата рецепта за нейното приготвяне.
Класическа рецепта
Класическата рецепта за полски домати за зимата е една от най-често срещаните. Това е, което много домакини използват за създаване на консерви. За мариноване на зеленчуци ще ви трябват следните съставки:
- килограм домати;
- една глава лук;
- две чушки;
- глава чесън;
- 200 мл масло;
- зеленина;
- 150 мл оцет.
За приготвянето на марината се използват следните компоненти:
- литър вода;
- 100 г захар;
- 50 г сол.
Преди да започнете да приготвяте закуската, трябва да отделите малко време за подготовката на контейнера. Всеки буркан се измива обилно с разтвор на сода и се изплаква с чиста студена вода. След това трябва да се избършат с кърпа.
След като подготвите контейнера за усукване, можете да продължите към основните съставки.
Първо трябва да изплакнете добре копъра, да го разклатите и да го накълцате. След това чесънът се нарязва и се смесва с нарязани билки. След това трябва да започнете да приготвяте доматите. Всеки домат се отстранява от мръсотията, нарязва се на няколко части, след което се смесват с останалите съставки и се слагат на дъното на съда.
След като приключите с доматите, можете да преминете към лука. Преди да го сложите в буркани, трябва да го обелите и нарежете на колелца. След това всичко се поръсва с копър и се разбърква старателно.
Когато всички съставки са разпределени между контейнерите за зашиване, трябва да направите марината. За да го приготвите, добавете няколко литра вода и малко сол и захар в тигана. Маринатата се довежда до кипене и се изсипва в съда. След това добавете растително масло и оцет.
Преди усукване всички буркани с консерви трябва да бъдат стерилизирани. За целта се поставят в голяма тенджера с вода и се варят в нея около 20 минути. Водата в тигана трябва да покрива бурканите до три четвърти.
След стерилизация извадете консервираната храна от съда, консервирайте я и я обърнете. На следващия ден обратът може да бъде преместен в мазето за съхранение.
Без стерилизация
Тази рецепта често се използва от хора, които не искат да губят време за стерилизиране на контейнери. За да приготвите тази консервация, ще ви трябват следните съставки:
- 500 г домати;
- крушка;
- две глави чесън;
- магданоз;
- 150 мл масло;
- 100 ml оцет;
- дафинов лист;
- 70 г сол;
- 100 г захар.
Първо трябва да започнете да приготвяте зеленчуците и зеленчуците. Всички домати се измиват, отделят се от дръжката и се нарязват на четири равни части. Лукът се нарязва на малки полукръгчета, магданозът се нарязва с нож. След това нарязаните съставки се поставят в буркани на слоеве, които могат да се редуват в различен ред.
След като поставите всички съставки в буркани, можете да започнете да приготвяте марината. За да го създадете, добавете малко сол и захар в тиган с вода. Всичко това се вари на газов котлон за 10 минути и се добавя към зеленчуците.
Не се препоръчва да пълните контейнери с марината до самото гърло, тъй като доматите могат да се издигнат и течността ще започне да изтича.
Контейнерите се навиват с капаци и се прехвърлят в мазето.
Заключение
За да приготвите домати на полски, трябва да се подготвите предварително. Препоръчително е да изберете най-подходящата рецепта за създаване на тази консервация.
