Много любители на кулинарни експерименти приготвят корейски домати за зимата. Понякога се използват за приготвяне на корейското ястие хех. Консервираните домати са вкусна закуска за пръстите. Те имат отличен пикантен вкус, който не може да бъде объркан с нищо друго.
Доматените препарати в корейски стил винаги ще бъдат уникален акцент на всяка маса. Навиването им не е толкова лесно. Препоръчително е предварително да се запознаете с това как да приготвите домати по корейски за зимата и да ги навиете в 3-литрови буркани.
Стерилизация на буркани и капачки
Някои домакини предпочитат да запечатат заготовките за зимата в буркани без стерилизация. Много експерти обаче препоръчват използването на стерилизирани контейнери за това. Има различни начини за стерилизиране на буркани:
- Пара. Понякога, когато приготвяте корейски домати за зимата, те използват парени стерилизирани буркани. За да направите това, поставете тиган с вода върху газов котлон и поставете желязно сито върху него. Когато водата заври, поставете контейнери за корейски мариновани домати отгоре. Процесът на стерилизация на всеки 3-литров буркан продължава около 20 минути. След това ги извадете, обърнете ги и ги поставете върху чиста кърпа.
- Фурна. Можете също така да навиете домати за зимата в контейнери, които преди това са били обработени във фурната. За целта поставете няколко буркана в предварително загрята фурна, затворете я и загрейте за 5-10 минути.
- Микровълнова печка. В редки случаи за зимата доматите се поставят в контейнери, които са стерилизирани в микровълнова печка. Няколко кутии се поставят във фурната с малко количество течност на дъното. След това се обработват за няколко минути при мощност около 800 W. При голям брой контейнери времето за обработка може да се увеличи.
За запазване на домати в корейски стил в буркан се използват специални запечатващи капаци, които също изискват стерилизация. За целта е необходимо предварително да ги сварите за 20 минути. Това трябва да се прави много внимателно. За да не се изгорите, препоръчително е да използвате изварени пинсети, когато отстранявате капаците от тиганите.
Класическа рецепта
Има различни рецепти за консервиране на домати, но класическата, най-вкусната рецепта, с която можете да мариновате чери домати. За да приготвите консервите, ще ви трябват следните съставки:
- 100 г оцет;
- 50 г масло;
- две чушки;
- 50 г зеленина;
- килограм домати;
- глава чесън;
- три моркова;
- 100 г захар.
За да приготвите мариновани домати, трябва да започнете подготовката на зеленчуците. Червените домати се измиват обилно, обелват и нарязват на филийки. Останалите зеленчуци нарязваме на по-малки парчета или ги настъргваме с ренде. След това се прави марината от захар, оцет, олио и черен пипер. За да направите корейските домати пикантни за зимата, трябва да добавите повече черен пипер. По желание добавете подправка босилек към маринатата.
Преди да консервирате домати, трябва да подготвите буркани за това. Първо се заливат с олио и в тях се нареждат няколко резена домат. Останалите нарязани зеленчуци се нареждат отгоре, докато съдът се напълни напълно. Някои добавят още магданоз и копър, за да изглежда по-добре мариноването. След това консервата се поставя в тиган с вода и се вари около 10-15 минути. След това можете да затворите бурканите и да ги обърнете с капачките надолу, докато изстинат напълно.
Когато всеки контейнер се охлади, те ще трябва да бъдат преместени в тъмна и хладна стая.
Беритба на зелени домати
Някои домакини приготвят зелени домати по корейски за зимата. В крайна сметка доматът е зеленчук, който е добър не само когато е узрял. Има различни рецепти за консервиране на зелени домати, една от които е разгледана по-долу.
За консервиране ще ви трябват следните съставки:
- килограм зелени домати;
- 100 г масло;
- три чушки;
- 50 г сол;
- 40 g захар;
- три глави чесън.
Някои домакини ще подобрят тази рецепта с корейски моркови. Не е необходимо обаче да го добавяте.
Първо трябва да се погрижите за зеленчуците и билките. Измийте добре всички съставки и ги нарежете на малки парченца. Чушките се нарязват по дължина, а зелените домати се нарязват на колелца. След като подготвите всички съставки, можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, добавете олио, оцет и захар в тигана. Всичко се смесва старателно и се влива в продължение на 5-10 минути. След това поставете доматите и зеленчуците в чист съд и ги напълнете с готовата смес.
За да приготвите леко осолени домати в корейски стил, добавете малко сол към сместа.
След това разядката от кисели краставички се разпределя в буркани, които трябва да се затворят с капаци. Няма нужда да ги обръщате по време на съхранение. Навитите контейнери трябва да се съхраняват на хладно място до началото на пролетта.
Инстантни домати
Преди да навиете корейски инстантни домати, трябва да се запознаете с това как да го направите правилно. Тази рецепта за корейски домати за зимата ще ви помогне да направите вкусни консерви.
Съставки, от които се нуждаете:
- 2 кг пресни зеленчуци;
- четири чушки;
- две глави чесън;
- зеленина по желание.
За да създадете марината, ще използвате:
- 60 г сол;
- 80 g захар;
- 100 мл масло;
- 100 мл оцет.
Първо всички домати се измиват и нарязват на няколко едри парчета. Всички останали съставки се прекарват през месомелачка. След това в трилитров буркан се наливат два литра вода, олио, сол, оцет и захар. Всичко това се смесва старателно, след което зеленчуците и билките се подреждат на няколко слоя. Сместа се влива в продължение на няколко минути, разбърква се и се затваря с метален капак. За по-добро накисване на доматите е по-добре да съхранявате навитите буркани с главата надолу.
Лека закуска, приготвена по този начин, може да се яде буквално на следващия ден след консервирането.
С лук
Някои домакини използват специални рецепти за приготвяне на корейски домати с лук за зимата. За това ще ви трябва:
- 700 г домати;
- 300 г черен пипер;
- 500 г моркови;
- 400 г лук;
- 50 г сол;
- 70 g захар;
- 200 ml оцет;
- 100 мл масло.
Процесът на готвене започва с измиване и обелване на зеленчуците. Доматите и лукът се нарязват на полукръгчета, а морковите и чушките се нарязват на ситно. Всички готови зеленчуци се слагат в малка купа. След това към него се добавят захарта, солта, олиото и оцетът. Получената смес се разбърква внимателно, за да не се наруши случайно целостта на зеленчуците. След това доматеното предястие се завива с капаци.
Заключение
Всеки може да приготви консервирани домати за зимата. За да направите всичко много вкусно, просто изучете рецептите за готвене на домати и следвайте инструкциите напълно.
