Рецепти за бързо приготвяне на патладжани по корейски за зимата

За промяна можете да направите Хе от патладжани за зимата. Ако следвате препоръките, ще получите много вкусно, пикантно ястие. Най-добрите рецепти на базата на патладжан могат да комбинират няколко продукта.

Рецепти, които изискват стерилизация

Има много рецепти, при които корейските патладжани се стерилизират на последния етап за зимата. Най-вкусната рецепта е пикантното ястие с патладжан Хе. Най-простите инструкции съдържат подробно описание стъпка по стъпка.

1. Няколко сини трябва да се нарязват по дължина на тънки филийки.
2. Поръсете зеленчуците със сол и оставете за 25 минути.
3. Обелете морковите и ги нарежете на специално ренде, залейте с вряла вода за 8 минути.
4. Чушките се нарязват на тънки лентички, лукът се обелва и нарязва на шайби, лютите чушки се нарязват на колелца.
5. Всички зеленчуци, с изключение на морковите, се пиперират, добавя се захар и се поръсват с подправка за корейски моркови.
6. Накрая добавете олиото и оцета.
7. Изстискайте три скилидки чесън в купа с преса за чесън.
8. Смесените съставки се мариноват за около час.
9. След мариноване на патладжаните те се изпращат във фурната за 16 минути. След това смесете с останалата зеленчукова смес, разбъркайте и оставете да се влива в продължение на 50 минути.

Приготвеният състав от патладжани в корейски стил се разпределя в стъклени буркани за зимата, след което трябва да се стерилизира за 25 минути. Бурканите се поставят в съд с вода, поставят се на огън и след кипене се отбелязва необходимото време.

Съвет: „Навийте бурканите с горещо съдържание.“

След това се обръщат и се покриват с топло одеяло, докато съдържанието изстине. Най-вкусните зеленчуци могат да бъдат сервирани на масата по всяко време.

В корейските рецепти за мариновани патладжани можете да намерите комбинация от различни зеленчуци. Рецептата за патладжан, наречена „Царски“, е лесна за изпълнение и не отнема много време.

• Измийте добре 1 кг патладжан, отрежете дръжките и направете дупки по повърхността с помощта на вилица.
• Потопете готовите зеленчуци в съд с подсолена вода и след като заври, гответе още пет минути.
• След това приготвените патладжани трябва да се поставят под преса за около 5 часа, така че излишната течност да изтече от тях.
• Сокът от патладжана се излива, а самите зеленчуци се нарязват на лентички. След това нарежете 2-3 чушки на ивици, настържете 2-3 моркова.
• Всички нарязани продукти се посоляват, овкусяват се с подправка и се поръсват със захар.
• Отделно счукайте чесъна с преса за чесън, добавете към него оцет и олио. Едва след това масата се изпраща към останалите зеленчуци.
• Готовата закуска се прехвърля в буркани и се стерилизира за 18 минути.
• Последната стъпка е да затворите кутиите с железни капаци.

Как можете да приготвите патладжани в корейски стил за зимата? Една проста рецепта за приготвяне на патладжан и зеле за зимата е добре известна сред домакините.

• Ще ви трябват около 2,5 кг сини зеленчуци. Измиват се, отрязват се корените и се нарязват на малки кубчета.
• За да получите осолени зеленчуци, добавете достатъчно количество сол към съд с вода. Щом заври, добавете нарязаните кубчета и варете още пет минути. След това поставете в гевгир и оставете, докато цялата вода се отцеди.
• В това време 300 г моркови се настъргват с ренде, а 500 г зеле се нарязват на ситно.
• Три скилидки чесън трябва да се настържат на ситно ренде.
• След като комбинирате всички съставки, добавете оцет и подправки и оставете да се мариноват за три часа.
• Готовите съдове се пълнят със салата и се стерилизират за 12 минути.
• Приготвеният детайл се затваря с метални капаци и обърнатият контейнер се покрива с топло одеяло, докато изстине.

Стерилизирането отървава от всички бактерии, така че консервираните зеленчуци могат да се съхраняват дълго време.

Опции без стерилизация

Сред голямото разнообразие от рецепти за приготвяне на патладжани за зимата можете да намерите и такава, която не изисква допълнителни стъпки. Рецепта без стерилизиране на патладжани в корейски стил за зимата е лесна за изпълнение дори за неопитна домакиня, основното е да следвате инструкциите.

Първо трябва да измиете три чушки, 3 кг домати и патладжани.Почистете зеленчуците от дръжките, а чушката също отстранете семките.

• Всички зеленчуци, с изключение на патладжаните, трябва да бъдат нарязани, за целта можете да използвате месомелачка.
• Натрошените компоненти се овкусяват с 95 г сол, 400 г захар и 200 мл олио.
• Получената маса се довежда до кипене и се налива 100 ml оцет.
• В това време патладжаните се нарязват на колелца и се добавят към останалите продукти. Трябва да готвите още 20 минути.

Патладжаните в корейски стил за зимата трябва да се разпределят в стъклени съдове, покрити с метален капак и покрити с главата надолу, докато се охладят напълно.

Зеленчуците могат да се консервират и в домати. За ястието трябва да приготвите 2,2 кг сини домати и 3,2 кг домати. Доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват ципите. От едната част на доматите се прави сок, като се прекарват през месомелачка, а от другата се приготвят резени.

• Сокът и изрезките се смесват, поръсват се със сол, захар и масло.
• Чесънът и лютата чушка се прекарват през месомелачка. Натрошените продукти се смесват с останалата маса.
• Патладжаните и чушките се нарязват на кубчета.
• Варете зеленчуковата смес на слаб огън до пълна готовност.
• Оцетът се добавя последен и се готви още две минути.

Полученият състав се поставя в буркани и се завинтва. Съвет: „Затворих бурканите с варени капаци.“

Бързо приготвяне

Можете да приготвите инстантни патладжани. На корейски, най-вкусната композиция, популярна с домати.

1. Консервирането започва с подготовката на около 2 кг домати за овалване. Те трябва да се залеят с вряща вода, за да се отстрани кожата.
2. 2,2 кг патладжани се измиват и нарязват на колелца.
3. Около 8 скилидки чесън се нарязват, босилекът, кориандърът и копърът се нарязват на ситно. Натрошените съставки се смесват с 500 мл олио и 60 г сол, добавят се към зеленчуците и се оставят за няколко минути.
4. Получената смес трябва да се запържи.
5. Налейте олио в тигана, добавете дафинов лист и 5 г черен пипер. Щом сместа заври, преместете останалата зеленчукова смес. Добавете захар и подправки, като босилек. Запържете още пет минути.
6. Получените пържени зеленчуци трябва да се разпределят в стъклени съдове, да се навият и да се покрият с топлина.

Можете да получите пикантен вкус, като направите патладжани с моркови на корейски. Корейската синя рецепта ще изглежда така.

• Сините зеленчуци и морковите отнемат по 3,7 кг. Патладжаните се нарязват на кубчета. Можете сами да си направите корейски моркови, като ги настържете на корейско ренде и ги овкусите със специална подправка.
• Поставете кубчетата във вряща вода и гответе за около 10 минути, след което ги отцедете в гевгир.
• Резените патладжан се комбинират с корейски моркови, добавят се сол, подправки, подправки и оцет. След това ястието се поръсва със скълцан чесън.
• Загрейте олио в тиган и с него изсипете зеленчуците.
• Оставете да се влива на хладно място за около час.

Предястие от патладжани е готово за консумация! Може да се консумира самостоятелно или да се сервира с други ястия.

Хайвер от патладжан

Хайверът от патладжан ще бъде отлично допълнение към всяко ястие или може да служи като самостоятелна закуска. Може да стане по-пикантен, като добавите люти чушки и повече скилидки чесън, или да го приготвите в класическия вариант.

Традиционната рецепта за зимен хайвер не включва лют червен пипер, а чесънът присъства само за добавяне на вкус.

• 2 кг патладжани се измиват, нарязват се на кубчета и се поставят в солена вода за 35 минути.
• Домати 1,7 кг се заливат с вряща вода и се отстранява кожата, но можете да я оставите, чушка 1 кг се почиства от семките.В бъдеще тези зеленчуци трябва да бъдат прекарани през месомелачка.
• Чесънът се пресова през преса за чесън.
• Морковите (около 800 гр.) може да се настържат.
• Четири глави лук се нарязват на ситно.
• Нарязаната зеленчукова смес се поставя на огъня и се готви 18 минути.
• След това добавете чесън, масло, сол 90 г и захар 35 г. Продължете да готвите още 12 минути.
• Налейте оцет и гответе още пет минути.
• Патладжанената зимнина се нарежда гореща в подготвените буркани.

Консервирането на зеленчуци не е трудно, особено ако имате под ръка подробно описание на всяко действие. Необходимо е само правилно да комбинирате продуктите и да спазвате пропорциите.