ТОП 7 прости рецепти за приготвяне на мармалад от цариградско грозде за зимата

Цариградското грозде е универсално зрънце, от което се приготвят голямо разнообразие от продукти: компоти, конфитюри, консерви, конфитюри. И само малцина знаят за този метод за приготвяне на мармалад от цариградско грозде за зимата. Този деликатес е възможност да си приготвите естествено и дори здравословно лакомство. Тъй като сладостта не съдържа изкуствени оцветители и аромати, мармаладът е подходящ за почерпка и на най-малките чревоугодници.

Характеристики на приготвянето на мармалад от цариградско грозде за зимата

Приготвянето на мармалад се извършва на два етапа: първо трябва да смилате продукта, да претриете масата през сито и след това да я сварите до желаното състояние, така че сварената маса да изглежда като мармалад. Цариградско грозде може да се комбинира с червено или черно френско грозде, малини, череши и цитрусови плодове - тези компоненти разнообразяват вкуса и го правят по-богат.

Как да изберем и подготвим правилно суровините

За да направите мармалад, можете да използвате плодове с всякаква степен на зрялост (дори и презрели плодове). Плодовете трябва да са сочни и месести. Трябва също така да сортирате културата и да отстраните повредените. От всяко зрънце се отстраняват опашките, след което се измиват и подсушават.

Правила за подготовка на контейнери

Подготовката на контейнерите започва с щателно измиване на контейнерите с разтвор на сода. След това бурканите се стерилизират в загрята фурна, микровълнова или на водна баня. Не трябва да забравяме и капачките за бурканите - те също се обработват с вряща вода.

Как да си направим мармалад от цариградско грозде у дома?

Всеки естествен продукт се използва като сгъстител: пектин, желатин или агар-агар.

Проста рецепта

За класическата рецепта се използват неузрели плодове, тъй като съдържат голямо количество пектин. В тази връзка не се изисква добавяне на сгъстители. Какво ти е необходимо:

• червено цариградско грозде - 800 грама;
• захар - 600 грама.

Смелете плодовете в блендер до гладкост. Прецедете ягодовата маса с фино сито и лъжица. Слага се в тенджера, долива се малко вода и се оставя да къкри, докато пюрето стане наполовина. След 20 минути добавете захарта и разбъркайте добре.Вари се още пет минути и след това се сипва в буркани докато е горещ.

След един ден масата ще се сгъсти и може да се съхранява.

С малини

Малините ще направят сладкото приготвяне още по-ароматно. Какво е необходимо:

• малини - 500 грама;
• цариградско грозде - 1,5 килограма;
• гранулирана захар - 500 грама.

Малините се натрошават с лъжица и се претриват през цедка. Поставете цариградско грозде в купа, добавете вода и варете, докато плодовете омекнат. Разбийте цариградското грозде в блендер. Смесете сместа с малините, добавете захарта и варете до сгъстяване. Изсипете пюрето от горски плодове върху лист пергамент на тънък слой и изсушете. Поставете сместа в торбички и поставете във фризера за съхранение.

С череши

Продукт с красив цвят и невероятен вкус. Какво ще ви трябва:

• Пюре от череши - 700 грама;
• нарязани цариградско грозде - 400 грама;
• захар - 500 грама.

Отстранете костилките на черешите, сложете плодовете в купа, добавете малко вода и оставете да къкри за пет минути, докато омекнат. Изстискайте сместа веднага щом изстине. Направете същото с цариградско грозде и след това прекарайте масата през сито.

Смесете горските маси, добавете гранулирана захар и гответе пюрето, като бъркате непрекъснато. Оставете мармалада да се сгъсти и по-късно разсипете в съдове.

С лимонова кора

Цитрусът ще добави лека киселинност към препарата и ще направи мармалада още по-полезен. Какво трябва да подготвите:

• цариградско грозде - 1 килограм;
• гранулирана захар - 700 грама;
• лимон – 2 бр.

Поставете готовите плодове в купа, налейте няколко супени лъжици вода и започнете да задушавате плодовете. Смелете омекотената маса с помощта на блендер и сито. Изстискайте сока от единия лимон и отстранете кората от втория. Добавете към горската смес и оставете да къкри още половин час, като разбърквате.Изсипете сместа във форми и съхранявайте в хладилник или в стерилни съдове.

С ванилия

Ванилинът ще придаде на продукта вкусен аромат и ще го направи още по-апетитен. Какво ще ви трябва:

• зрели плодове - 2 кг;
• гранулирана захар - 800 грама;
• ванилин - 15 грама (едно пакетче).

Сортирайте цариградското грозде, изплакнете обилно и отстранете дръжките. Смелете плодовете по всеки удобен начин: превъртете през месомелачка, поставете в блендер или кухненски робот. Прецедете смляната смес през ситна цедка и сложете на котлона.

Гответе пюрето от горски плодове за 15 минути и добавете гранулирана захар на части. Оставете сместа за един ден и след това отново кипете, докато стане гъста. Пет минути преди готовност добавете ванилин. Разсипете горещата заготовка в буркани и съхранявайте на хладно.

"Пет минути"

Този метод за приготвяне на сладко лакомство е подходящ за тези, които нямат много време за зимнина. Какво ще ви трябва:

• сок от цариградско грозде - 1 литър;
• захар - 700 грама.

Изстискайте сока от зрели, сочни цариградско грозде. В отделна купа смесете сока и гранулираната захар. Загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно. Веднага след като сокът започне да кипи, изключете котлона и изсипете сместа в стерилни съдове. Оставете за известно време и изчакайте продукта да се сгъсти. Завийте капачките и съхранявайте на хладно място.

Плодове в мармалад

Тази необичайна подготовка ще служи като оригинално лакомство на зимната маса. Какво ще ви трябва:

• готов мармалад;
• цариградско грозде - 200 грама.

Първата стъпка е да приготвите мармалада по класическия метод. След това подготвените плодове се поставят в пластмасов съд на един слой и се пълнят с гореща мармаладена смес. След това съдовете се поставят на студено място, за да се втвърдят.Парчетата лакомства се поръсват с пудра захар и се прибират в буркан.

Как и колко дълго можете да съхранявате лакомството?

Контейнерите с гореща сладка маса се изсипват в стерилни контейнери и се навиват с метални капаци. Стъклените съдове са подходящи и за съхранение на мармалад, приготвен във формички.

Замразеният продукт може да се съхранява, докато вкусът му се влоши. Навитият мармалад може да се съхранява на хладно място една година.