Периодът на прибиране на касис е кратък. В допълнение към приготвянето на сладко, направете го студено, просто го смесете със захар в равни пропорции. Но недостатъкът на този метод е голямото количество сладък компонент. Много по-здравословно е да замразите червеното френско грозде, тъй като е необходимо минимално количество захар. Ако зрънцето е приготвено цяло, не е необходимо да използвате захар. Такива препарати са идеални за десерти, сладолед, смутита, каши и мюсли.
Възможно ли е да замразите касис за зимата?
Приготвянето на горски плодове във фризера е подходящ начин да запазите максимално витамини и ценни елементи.
Процесът на прибиране на реколтата включва предварително замразяване. Плодовете се подреждат на равна повърхност, замразяват се и след това се поставят в контейнери за съхранение. Ако касисът е сух, свеж, с непокътнати кожи, те могат незабавно да се поставят в найлонов плик или друг контейнер.
важно! Храната не може да се замразява втори път.
Препаратът трябва да е за еднократна употреба. Препоръчително е да използвате малки найлонови торбички и пластмасови контейнери. Освен това такива порции преминават по-бързо през процеса на замразяване.
Как да изберем и подготвим горски плодове?
В допълнение към замразяването на червено френско грозде, можете да приготвите бели, черни и други плодове. Ще получите вкусен микс от горски плодове. Остава важно да се спазват правилата за приготвяне на плодове и самия процес на замразяване.
Какви плодове са подходящи:
- напълно узрял;
- събраната или закупена реколта трябва да бъде сортирана, отстранени листа, други отпадъци и развалени плодове;
- необходимо е да се събират и измиват с клонки;
- изплакнете под течаща вода, като ги поставите в гевгир;
- след това го подсушете, като го разстилате върху памучна кърпа, след което го обирайте, в противен случай загубата на сок е неизбежна.
Методи за замразяване на касис у дома
Рецептите за замразяване са разнообразни: приготвя се цял, смлян с гранулирана захар или под формата на сок. Препоръчително е да приготвите не само едно червено, а да направите многокомпонентен препарат: разнообразете с черно и бяло френско грозде, цариградско грозде, малини, къпини и боровинки. Този коктейл от горски плодове се използва за готвене на компоти, желе и се добавя към мюсли.
С клонки
Клоните с плодове се съхраняват добре във фризера. За подготовка са ви необходими:
- Сортирайте плодовете, измийте ги и ги разпределете сухи.
- Поставете в пластмасови контейнери или торбички. Поставете във фризер.
От такива препарати през зимата можете да направите смутита, сок, да готвите компот, да добавите към мюсли и други зърнени храни.
Със захар
Този тип замразяване включва два метода: цели плодове или нарязването им с помощта на блендер или месомелачка. Ако плодовете са замразени цели, те трябва да се поставят в контейнер или торба и да се поръсят със захар.
Схема за готвене:
- Смелете измитите плодове.
- Добавете гранулирана захар. Класическото съотношение на плодовете към сладкия компонент е 5 към 1. Но всяка домакиня променя количеството захар в зависимост от вкусовите предпочитания на членовете на семейството.
- Поставете горската смес в малки контейнери и поставете във фризера.
Като пюре
Ако плодовете са престояли в хладилника, смачкани и процесът на сокоотделяне вече е започнал, препоръчително е да ги замразите под формата на пюре. Кубчетата горски плодове са идеални за десерти, зърнени храни и сладолед.
План за действие:
- Използвайте блендер, за да пасирате плодовете. По желание масата може да се претрие през сито, тогава кожите и семената ще се отделят и ще стане хомогенна.
- Изсипете гранулирана захар, чието количество се използва, като се вземат предвид вида, зрелостта на плодовете и вкусовите предпочитания на членовете на семейството.
- Поставете сместа в контейнер за лед и замразете.
- Прехвърлете втвърдените кубчета в съд за съхранение и ги поставете във фризера.
По желание може да добавите цели зрънца към пюрето. След размразяване изглеждат красиви и апетитни върху десерти, сладолед и гранола.
Смути от касис с мляко
За да приготвите смути, можете предварително да замразите кубчета касис. Тези препарати се смесват с мляко и кисело мляко и вкусна, здравословна напитка е готова.
За да подготвите кубчетата:
- Смелете плодовете с помощта на блендер.
- Поставете сместа за пюре в съд за лед.
- Когато кубчетата горски плодове се втвърдят, ги поставете в торба или контейнер за съхранение.
Подготовка за компоти, плодови напитки, желе
За приготвяне на компоти и желе през зимата се приготвят смеси от горски плодове, чийто състав е по преценка на домакинята. За такива цели са подходящи натрошени плодове, които са престояли известно време. Те трябва да бъдат опаковани в найлонови торбички.
Размерът им трябва да позволява еднократна употреба.
За плодови напитки се препоръчва да приготвите сока от плодовете, да ги замразите под формата на кубчета и да ги използвате в процеса на приготвяне през зимата.
Сок от касис
Сок може да се добавя при приготвяне на смутита, желета и желирани десерти. Замразява се по следната схема:
- Прекарайте готовите плодове през сокоизтисквачка.
- Изсипете сока в пластмасови съдове и поставете във фризера.
Не изхвърляйте полето за сок. Можете да готвите компот или ягодова маса от него, можете да го замразите за приготвяне на компоти и желе.
Някои домакини сушат торта от касис и я варят с чай.
Черното френско грозде е много популярно. Резултатът е подсилена, ароматна, здравословна напитка, тъй като голямо количество витамини и минерали се съхраняват в кората на плодовете.
Как и колко дълго можете да го съхранявате?
Специалистите по хладилно оборудване казват, че оптималната температура за съхранение на заготовки от горски плодове е от 18 ° до 23 °. Зеленчуците, плодовете и плодовете се замразяват по-бързо и се съхраняват до 12 месеца.Ако температурата е 10 o или по-висока, при такива условия срокът на годност е до четири месеца.
Как да размразите правилно?
Препаратите от горски плодове се нуждаят от внимателно размразяване. За да направите това, прехвърлете контейнера или торбата от фризера в хладилника и го използвайте след пълно размразяване. При размразяване в микровълнова фурна повечето от витамините се губят поради температурни промени. Размразяването при стайна температура е по-бързо, но плодовете губят привлекателния си вид.
При приготвяне на компоти, плодови напитки и желе препаратите веднага се заливат с вода. Когато добавяте към печива, гювеч от извара, можете веднага да добавите замразени плодове по време на процеса на готвене.
