ТОП 9 рецепти за студено мариноване на краставици в кофа

Някои домакини използват студения метод за мариноване на краставици в кофа. Тази техника се счита за най-простият метод за приготвяне на зимнина. Въпреки това обаче все още трябва да се запознаете с препоръките за приготвяне на краставици в кофа.


Възможно ли е да мариновате краставици в пластмасова кофа?

Много домакини съветват да използвате специални контейнери за приготвяне на зимни туршии. Най-подходящи са емайлирани железни кофи, в които киселите краставички са много вкусни и ароматни. Понякога обаче хората нямат възможност да използват такива прибори и се налага да солят в пластмасова кофа.

Някои хора смятат, че пластмасовите съдове влияят негативно на вкуса на киселите краставички, но това не е така.

Зеленчуците, мариновани в пластмасова кофа, не се различават от туршиите, приготвени в емайлирани кофи.

Принципи на мариноване на краставици в кофа

Преди да започнете да ецвате зеленчуци в емайлирана или пластмасова кофа, трябва да се запознаете с основните препоръки за извършване на такава работа:

  • Трябва да използвате пресни краставици, без признаци на гниене;
  • преди да приготвите ецване, трябва внимателно да проверите контейнера и да се уверите, че е непокътнат;
  • Необходимо е да мариновате препарата за краставици най-малко два дни;
  • Ферментацията на туршиите трябва да се извършва в тъмно и хладно помещение, където температурите не надвишават 10-12 градуса.

Подготовка на съставките и контейнерите

Особено внимание трябва да се обърне на избора на контейнери и съставки. Препоръчително е да изберете висококачествени и зрели краставици. Не трябва да са прекалено големи или презрели. Сочните плодове от краставици без вътрешни кухини са подходящи за ецване. По повърхността на кората не трябва да има големи пъпки или черни шипове.

осолени краставици

Когато избирате подходяща кофа, обърнете внимание на нейната цялост. Затова внимателно проверете дъното и стените на контейнера предварително, за да се уверите, че няма пукнатини. По-добре е да се даде предпочитание на емайлирани продукти, но пластмасовите също са подходящи.

Методи за мариноване на краставици в кофа за зимата

Има няколко често срещани начина за мариноване на краставици за зимата.

Проста рецепта за леко осолени краставици

Хората, които не са мариновани зеленчуци преди, трябва да използват проста рецепта. За да приготвите хрупкави и вкусни краставици, са ви необходими следните съставки:

  • осем килограма плодове от краставици;
  • пет копър чадъри;
  • 10 литра вода;
  • листа от хрян, череша и лавр;
  • три глави чесън.

Зеленчуците се измиват, поставят се в кофа и се накисват за 10-12 часа. След това в съда за мариноване се добавят подправки и накиснати във вода краставици. За да направите осолените зеленчуци вкусни, контейнерът се пълни със саламура. Осоляването продължава около седмица.

кофа кисели краставички

Студен начин с водка

За да не се развалят по-дълго маринованите краставици, те трябва да бъдат мариновани с водка. За да приготвите тази закуска ще ви трябват следните продукти:

  • 5-6 килограма средно големи краставици;
  • 80 милилитра оцет;
  • 150 грама сол;
  • 180 милилитра водка;
  • 7-8 литра вода.

Зеленчуците се накисват в леген, пълен с вода. След това се изсипват в кофи за по-нататъшно осоляване. Саламурата, която ще се излива в съда със съставките, се приготвя предварително. За да направите това, кипнете вода и я смесете със сол и подправки на вкус. След това залейте зеленчуците с охладената саламура и добавете водка. Процесът на ферментация продължава седмица и половина.

Без оцет

Понякога домакините решават да осоляват зимнината, без да добавят оцет. Препаратът се приготвя от следните съставки:

  • 4-5 килограма краставици;
  • 100 грама сол;
  • подправки;
  • листа от касис.

Първо в кофа се налива студена вода и се добавят подправките и солта.След 2-4 часа измитите зеленчуци се добавят към контейнера, след което кофата се прехвърля в тъмно мазе за 1-2 седмици.

отрязани опашки

Вариант с чесън

По-вкусни и ароматни са киселите краставички с пикантен чесън. Затова много домакини добавят тази съставка към тях. Това предястие е доста лесно за приготвяне. За да направите туршия за ферментация, добавете 150-200 грама захар с три нарязани глави чесън на десет литра вода. Течността се влива в продължение на най-малко пет часа, след което в нея се поставят краставици.

С черен пипер

Приготвянето на мариновано зеленчуково ястие с чушки започва с подготовката на зеленчуците. Първо се измиват и поставят в празна кофа. След това в отделен съд се прави саламура, която се състои от 8-9 л вода, 5-6 дафинови листа, бахар и магданоз. Добавете малко сол към сместа от саламура и я изсипете върху краставиците. Те трябва да ферментират 3-4 дни при температура 15-20 градуса.

подготовка за зимата

С люта чушка

За да стане туршията по-пикантна, добавете 5-7 шушулки люта чушка. Плодовете на краставицата заедно с пипера се измиват и изсипват в кофи за ецване. След това се приготвя саламура от 250 грама сол и десет литра вода, която се изсипва в съд със зеленчуци. Осоляването ще отнеме около седем дни.

люта чушка

Селски краставици

За да приготвите кисели краставички в селски стил, трябва:

  • Поставете пет лаврови листа, корен от хрян, листа от касис и череша на дъното на кофа или дървена бъчва;
  • добавете краставици и чесън към подправките, след което разбъркайте всичко добре;
  • всичко се залива с подсолена вода и се оставя да ферментира в стаята за десет дни.

Като бъчва

За да получите вкусни краставици, които ще приличат на кисели краставички, трябва:

  • поставете листа от касис, лавр, хрян и череша на дъното на контейнера;
  • обелете и нарежете четири глави чесън и ги сложете заедно с подправките;
  • накиснете плодовете на краставицата и ги поставете плътно в кофа;
  • Напълнете изложените съставки с вода, добавете 200 грама сол, покрийте всичко с капак и оставете в стаята за 10-12 дни.

бъчви краставици

Краставици, ферментирали с хляб

Първо на дъното на кофата, в която ще се осоляват зеленчуците, се поставят нарязани парчета черен или бял хляб. Отгоре се нареждат лаврови листа, бахар, хрян и други подправки за придаване на вкус. След това контейнерът се пълни с накиснати краставици, след което се излива студена саламура. Сместа трябва да ферментира 5-8 дни.

Как правилно да съхранявате кисели краставички?

Експертите препоръчват ферментиралите краставици да се съхраняват на закрито при температура 1-5 градуса над нулата. При по-високи температурни показания туршиите ще се развалят по-бързо. За дългосрочно съхранение на мариновани зеленчуци са подходящи мазе, изба и остъклен балкон.

Заключение

Домакините често мариноват зеленчуци студено в кофи. Преди да направите това, трябва да се запознаете с характеристиките на приготвянето на такива кисели краставички.

mygarden-bg.decorexpro.com
Добави коментар

;-) :| :х :twisted: :Усмихни се: :shock: :тъжен: :roll: :razz: :oops: :о :mrgreen: :lol: :идея: :зелено: :evil: :плаче: :готино: :стрелка: :???: :?: :!:

Торове

Цветя

Розмарин