Шаранът е невзискателен и силен вид риба. Произхожда от Китай, но оттогава се е разпространил във водите на земното кълбо благодарение на естествените си качества, както и усилията на хората. В момента това е една от най-популярните риби, както сред гастрономите, така и сред любителите на риболова. Нека да разберем какво прави тази необичайна риба толкова популярна по целия свят.
Що за риба е това
Шаранът, който е голяма сладководна риба, се предлага в много разновидности - хищници, всеядни и такива, които се хранят изключително с растения. Лесно се различават от подобни видове като каракуди и бели амури по късите антени в горната част на устната. В допълнение, всички подвидове шаран също имат индивидуални отличителни характеристики.
Речните шарани са известни със своите тесни, продълговати тела и малки размери; това се дължи на необходимостта да се борим с течението, за да намерим храна. Езерата и езерата са затворени водни тела. Шараните на тези места се отличават с кръгла форма, растат по-бързо и са в състояние да понасят липсата на кислород във водата.
Шараните са силни и не много взискателни същества, които ядат почти всичко, бързо се адаптират към всякакъв вид вода. Те не изискват специални грижи. Високото ниво на възпроизводство и ниският брой естествени хищници им позволяват да колонизират големи водни тела, особено тези, където рибата се отглежда за търговски цели. Не е необходимо постоянно да се брои броят на шараните, тъй като техните яйца и млади екземпляри стават плячка за възрастни риби, птици и други животни, което предпазва от опасността шаранът да стане „монопол“ на резервоара.
Тази риба е толкова невзискателна, че не забелязва замърсяването на водата и нейният приоритет е само да търси храна, поради което получи прякора водно прасе.
Поради лошото време японските производители на ориз често не можеха да пътуват до пазарите, за да купят храна. За да компенсират липсата на богата на протеини храна, те ядат шаран, който живее в съседни езера, водата от които се използва за напояване на оризови плантации.
70-годишен японец се грижи за наследен от него шаран, който вече е на сто и пет години.Въпреки факта, че му предлагат много пари за това, той категорично отказва да се раздели с любимия си домашен любимец.
Външен вид
Шаранът има отличителни черти, които го правят лесен за разпознаване, например:
- очи със зелено-златист оттенък, разположени високо на главата;
- големи риби с извито и пълно тяло;
- двойни ноздри на муцуната;
- големи люспи с тъмна граница;
- страните са златисти на цвят с лек кафеникав оттенък, долната страна на тялото е светла на цвят, докато гърбът е тъмен;
- гръбната перка със зеленикаво-сив оттенък има вдлъбната форма, покрита с бодлив лъч, а късата анална перка също има един шип;
- устата е широка, удължена под формата на тръба;
- На горната устна има четири къси антени.
Освен това рибата има слой слуз, който покрива тялото й, за да я предпази от хищници или неблагоприятни фактори на околната среда.
Среда на живот
Тази риба предпочита топъл климат, така че не се среща в северните райони. Видовете Cyprinidae като обикновения шаран живеят в умерените и южните райони, включително Далекоизточната част на Русия и Евразия.
Шаранът живее в езера, където на дъното има много растителност, която обикновено се състои от мека глина, пясък или тиня. Те предпочитат топла вода и дълбочини между два и пет метра, въпреки че по-големите шарани са способни да се спуснат на дълбочина до десет метра. Тази сладководна риба може лесно да се намери и в плитки езера, наводнени кариери, езера и резервоари.
Шараните са предпазливи същества, така че предпочитат да живеят на места с достатъчно покритие, а не на открити места с плоско дъно. Те обичат райони, обрасли с гъста растителност, уединени пукнатини, карета и групи от подводни растения. През зимата тези риби се събират на групи и търсят вдлъбнатини, където ще останат до пролетта, заравяйки се в субстрата.
Хранене
Шаранът е ненаситно и всеядно създание, което живее във водни басейни. Преди и след периода на зимен сън консумира предимно храна от животински произход. През летните месеци преминава на растителна диета.
Тяхната диета е много разнообразна, включва:
- ракообразни и мекотели;
- хайвер от риба и жаба;
- попови лъжички и пиявици, насекоми с техните ларви;
- червеи;
- млади издънки на водни растения.
Големите екземпляри няма да се поколебаят да погълнат своите роднини или други същества, живеещи в същото езеро, като жаби и раци. Големият шаран дори ще се опита да хване птици, които слизат на повърхността на водата.
По време на периоди на недостиг на храна те консумират слуз, събрана върху растенията, и поглъщат изпражнения на бозайници.
Възпроизвеждане
За да хвърли хайвера си, шаранът се нуждае от топла среда, за предпочитане температура от осемнадесет до двадесет градуса по Целзий на дълбочина на водата 50-150 см. След това женският шаран търси плитка зона в тръстиковите масиви, където снася до един милион яйца , които се излюпват в рамките на четири до седем дни. През първите няколко дни след излюпването малките се хранят с яйчен жълтък и след това преминават към консумация на зоопланктон.
Едва при достигане на полова зрялост е възможно да се направи разлика между мъжките и женските от този вид. Мъжките достигат полова зрялост след две до три години живот, докато женските отнемат две години повече. Основната разлика между тях е размерът на шарана.
Женските обикновено са с шест до седем сантиметра по-дълги от мъжките. За да се размножават, мъжките трябва да са дълги най-малко тридесет сантиметра, а женските трябва да са тридесет и седем сантиметра или повече. Освен това мъжките имат белезникави брадавици по бузите, тила (задната част на главата), предните перки и хрилните капаци.
При някои видове мъжките и женските имат други разлики във физическите характеристики. Анусът на женската е разширен, с овална форма и червеникав цвят. Освен това гениталния отвор на женската прилича на триъгълна гънка.
Женските шарани стават агресивни по време на хвърляне на хайвера, а мъжките след това пазят яйцата, които снасят, като показват повишени нива на агресия.
начин на живот
Шаранът е склонен да плува на групи. Само най-големите риби са склонни да останат сами, предпочитайки дълбоки места, но все пак има други шарани наблизо. Те не обичат да отплават от позната територия; когато се движат, те често плуват на стада, включващи риби с различни размери и възрасти.
Шаранът обикновено е спокоен същества, който не ловува за плячка, но понякога ще се бие, ако усети, че територията му е посегната. Хищните шарани, от друга страна, се считат за активни ловци, които консумират плячката си и след това почиват, за да усвоят храната си.
Зелените жаби обикновено се хранят с яйцата и младите екземпляри на големи шарани, а раците и другите риби също го смятат за деликатес. Яйцата, снесени от шаран близо до брега, често се унищожават от птици и други създания.
Малките също са застрашени от възрастни риби от собствения си вид, които ще ги изядат без никакви угризения. Ядат ги и други хищници - щука или сом.Освен това хората представляват заплаха за шарана поради риболовни дейности, което може да доведе до тяхното унищожаване.
В началото как расте шаранът зависи от храненето. Фрай, на който постоянно се дава храна, достига тегло от 500 грама до шестмесечна възраст. Шаранът, който се храни със специална храна, тежи от осем до десет килограма и достига половин метър дължина след седем години. В същото време шаранът в естествени водоеми, без обогатена диета, отнема два пъти повече време, за да достигне този размер; той расте до оптимален размер едва на четиринадесет до шестнадесет години.
Второто изискване за оптимален растеж е размерът на езерото; рибата няма да стане голяма в малко, зле поддържано езерце. Те също се нуждаят от достъп до открити води, като езеро или река, където няма прекомерно струпване на хора. На такива места е лесно да се намерят екземпляри до 1,5 м и тегло над двадесет и пет килограма.
Продължителността на живота на тези риби се определя от местообитанието им. Човешкият шаран достига подходящ размер за продажба след две-три години, след което се предлага за продажба. От друга страна, дивият шаран, живеещ в естествено водно тяло, може да живее до три десетилетия или дори повече; това се влияе от фактори като температурата на водата и количеството храна, което консумират.
Риболовците обикновено ловят шаран на възраст между две и седем години и тегло между един и шест килограма. Рядко се срещат стари хора на четиридесет и пет години. Декоративните видове могат да живеят повече от век.
История на произхода
Има две противоречиви теории за това как се е появил шаранът.
- Първият казва, че шаранът е отгледан от китайски животновъди от опитомен шаран, което се твърди, че се потвърждава от превода на името му като „опитомен шаран“. И впоследствие се разпространи чрез речни канали и чрез човешки транспорт до Европа и Америка. Тази версия обаче се признава от повечето учени за погрешна.
- Феновете на втората теория твърдят, че дивият шаран първоначално е живял в реки и езера, докато онези индивиди, които са живели в езера, са били изкуствено разпространени. През последните сто и петдесет години са изкуствено развъждани нови породи от този вид шаран, за да се подобри видовото разнообразие.
Видове
Семейството на тези риби обхваща повече от една трета от хиляди видове, включително опитомени. Въпреки това, само около десет до петнадесет вида са добре известни.
гол шаран
Този вид е вид огледален шаран, известен също като гол шаран, защото изобщо няма люспи. Има обаче няколко люспи, големи по размер, които се виждат на гърба му и близо до опашната перка. Тази уязвима риба е подходяща само за изкуствени водоеми поради слабия си имунитет; Тя често боледува и се заразява с паразити.
Сиамски шаран
Този вид, обикновено наричан гигантски поради теглото си от четиридесет до сто и петдесет килограма, се счита за най-многобройният. Това е нехищно всеядно животно, което се храни с растения, водорасли, плодове, зърнени храни и фитопланктон от местни водоизточници. Представителите на този мустакат вид изглеждат впечатляващо - те могат да достигнат три метра дължина. Люспите му са големи и твърди; Цветът на тялото се определя от средата, в която живее.
Шаран
Тези същества са хибриди, така че не се размножават.Има прилики с каракуда по отношение на главата и цвета, но тялото е по-скоро като речен шаран. Те нямат мустаци и са всеядни месоядни животни; известни с бързия си растеж (два килограма за няколко години) и вкусно месо.
Огледален шаран
Този вид има едро телосложение, с здрави люспи, които са по-големи от тези на нормалните видове. Тези люспи приличат на малки кръгли огледала, които се намират само в горната част на тялото му. Предпочита да живее в мътна, топла вода, като другите видове.
Кои шаран
Този сорт е разработен през втори век чрез кръстосване на див шаран и местен шаран. Те се предлагат в бял, червен, розов и петнист цвят и растат до един метър дължина, когато се държат в езера. В някои региони се ядат. В Страната на изгряващото слънце кои са станали важна част от културата; те се използват за украса на езера и също имат своето място в изкуството, символиката и традицията.
Относно риболова на шаран
Риболовът на тази неморска риба ще бъде успешен, когато денят е горещ, безветрен и облачен с слаб вятър от юг-югозапад или юг-югоизток. Освен това барометричното налягане трябва да е ниско. Най-добрите шансове за улов на голяма риба са на зазоряване и здрач. По-добре е да ловите в мътна вода, отколкото в чиста вода.
Рибите, които са завършили процеса на хвърляне на хайвера си, се хващат по-лесно, тъй като са много гладни и не толкова бдителни.
Хранителната стойност
Рибата от речен шаран съдържа важни хранителни вещества като протеини, мазнини, витамини и минерали. Ето някои от основните хранителни вещества, които се съдържат в 100 грама варено филе от шаран:
- Белтъчини: 19гр.
- Мазнини: 6 гр.
- Въглехидрати: 0 g.
- Калории: 120 kcal.
Все пак трябва да се отбележи, че пърженето на едно ястие увеличава повече от два пъти калоричното му съдържание. Ето защо, тези, които се опитват да отслабнат или да предотвратят напълняването, се препоръчва да консумират шаран, който е варен, както и задушен или печен.
Шаранът също е отличен източник на някои важни витамини и минерали, включително:
- Витамин В12: 1,6 мкг.
- Витамин B6: 0,4 mg.
- Витамин D: 0,6 мкг.
- Витамин Е: 0,5 mg.
- Фосфор: 220 mg.
- Калий: 310 mg.
- Магнезий: 30 mg.
- Желязо: 0,7 mg.
Рибата също съдържа малки количества калций, натрий и цинк. Протеините в шарана съдържат всички незаменими аминокиселини, което го прави здравословен източник на протеин за тези, които не ядат месо. В допълнение, Омега-3 мастните киселини, които също присъстват в шарана, помагат за понижаване на холестерола в кръвта и подобряват здравето на сърцето и кръвоносните съдове.
Шаранът се храни с водорасли, растения и миди и не консумира мърша. Така месото им винаги е незамърсено и питателно и консумацията му няма да доведе до никакви негативни последици.
Отдавна е отбелязано, че редовната консумация на риба подобрява здравето на костите, умствената дейност, а също така предпазва сърцето и кръвоносните съдове. Също така се смята, че повишава имунитета, осигурява енергия и жизненост и забавя процеса на стареене.
Филетата от шаран, отглеждан във ферми, не винаги са здравословни поради няколко фактора.
- Първо, препоръчително е рибата да се готви старателно, тъй като понякога съдържа паразити.
- Месото може да съдържа нездравословни мазнини и твърде много холестерол, което е опасно за хората.
- Тъй като антибиотиците се използват в рибовъдството, тези химикали могат да отслабят човешката имунна система.
- И накрая, малките кости от шаран, ако се консумират небрежно, могат да причинят нараняване на гърлото или хранопровода.
Хората, склонни към алергии, могат да получат алергична реакция, ако консумират месо от шаран.
Култивираният шаран се храни с питателна диета, която се състои от фибри, протеини и мазнини. Въпреки това, добавянето на химикали, използвани за насърчаване на растежа, антибиотици, аромати и оцветители може да съсипе вкуса на рибата, отглеждана в плен. Напротив, дивите видове се отличават със здравословно месо с приятен аромат, което също е нежно и сочно.
