Морските ядливи риби предпочитат специални условия на местообитание. Това предвижда специални условия за риболов, които изискват уреди, различни от използваните за речен риболов. Групата включва множество семейства, открити във всички области на океаните и моретата, южните, средните и северните ширини и солените водни басейни. Повечето предпочитат горните слоеве на водата, където се наблюдава най-голямо количество кислород.
Особености
По време на еволюцията си морският живот се е адаптирал към повишена минерализация.Това им позволява да живеят и да се развиват нормално дори в много солена вода или неблагоприятни условия. Индивидите се различават от речните и анатомично, което е свързано с различно местообитание. Повечето морски представители нямат плувен мехур, костите са по-здрави. Но такива риби могат да живеят не само в моретата, случаите не са необичайни, когато индивидите навлизат в сладководни водоеми и се чувстват страхотно.
Разлики между морска и речна риба:
- Размерите са големи, тялото е масивно. Теглото може да достигне няколкостотин килограма, например най-големият сом Shilbo, който беше открит през 2005 г., беше представител на този вид с тегло 293 килограма. Теглото на китова акула може да надхвърли 3 тона.
- В океаните и моретата има повече биологично разнообразие, което се отразява на начина на живот на рибите. Условията се променят бързо, така че обитателите на водните площи трябва да могат бързо да се адаптират към тях. Например хрущялните видове могат да се движат в съня си.
- Намалена чувствителност към нива на кислород и температурни промени. Морските индивиди обаче са чувствителни към вятър и вълни, движейки се на дълбочина по време на бури.
- Морското месо се смята за най-безопасното и вкусно. Сладководните райони са замърсени и такива риби често имат вкус на кал. Морските видове нямат тези недостатъци, съдържанието на хранителни вещества е по-високо. Но месото е по-плътно, въпреки че вкусът му е по-добър.
Списъкът на морските риби включва популации, характеризиращи се със следните характеристики:
- основният фактор, влияещ върху местообитанието, е вятърът, а не температурните промени, както при сладководните;
- размерите са предимно по-големи, отколкото при обитателите на малки сладки водни тела, което е свързано с местообитанието;
- активността е по-висока, ухапването е по-добро, интензивно е, но изисква използването на специални средства.
При силен вятър и високи вълни рибите отиват в по-дълбоките слоеве или в открито море, където вълните са по-ниски. Тоест по време на силна буря риболовът намалява, но след края му част от рибите се издигат в търсене на храна.
Полезни свойства
Морската риба се отличава с богат състав и множество полезни свойства. Месото съдържа микро- и макроелементи, витамини и множество полезни вещества, които са показани на всяка възраст. Въпреки факта, че някои породи са мазни, морската риба е идеална за балансирана диета и добро хранене. Но за децата все още се предпочита речната риба, която е по-лесно смилаема на тази възраст.
Рибите, които живеят в морето, се делят на много видове. Това са минтай, сьомга, хек, треска. Те с право се считат за най-полезните, богати на витамини Е и В, Омега-3, желязо, флуор и много други вещества. Месото на костура съдържа повишено количество фосфор, който е необходим за функционирането на нервната система. Но щука е богата на различни групи витамини, необходима е за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.
Видове
Какво е морска риба и какви видове има? Това са всички представители, които предпочитат солена вода и се срещат на различни географски ширини. Списъкът се актуализира ежегодно със стотици видове.Но всички те могат да бъдат разделени на следните групи:
- костур;
- писия;
- треска;
- есетра, сьомга и др.
червена риба
Видовете червени морски риби са обобщено наименование на есетровите риби, които се класифицират като деликатеси. Най-популярни са сьомгата, която се отличава с характерния си розов или червен нюанс на месото и деликатен, деликатен вкус. Това са ценни видове, които включват есетра, есетра, белуга, стерлет и други. Видовете с наситен червен цвят на месото включват сьомга, сьомга, розова сьомга и пъстърва. Нелма, бяла риба и кохо сьомга имат леко месо.
Представители на групата принадлежат към ценни породи. Тези видове морски риби са богати на магнезий, калций, Омега-3. Месото също съдържа селен, флуор и други вещества. Освен това съдържа много витамини от групи А, В, РР, С и други, левцин, валин, аргинин и други полезни микроелементи, необходими за нормалния живот. Съдържа основни протеини и мазнини, които се усвояват много лесно от тялото. Количеството на йод надвишава това в животинското месо.
В допълнение към месото, тези породи се отличават с черен и червен хайвер, който се счита за гурме продукт. Този продукт се характеризира с високо съдържание на мазнини, което означава, че хайверът трябва да се консумира внимателно, особено за хора, страдащи от бъбречни заболявания. Хайверът също е доста тежък продукт за стомашно-чревния тракт, не се препоръчва да го консумират деца под 3 години, тъй като има риск от лошо храносмилане. Но за възрастни такъв продукт в умерени количества е много полезен.
Лъчеперка риба
Списъкът на рибите, живеещи в морето, включва приблизително 95% от малките видове. Почти във всяко водно тяло има представители на видове с лъчеви перки, например костур. Класът получи името си поради специалната форма на перката, която прилича на остро перо.По възраст тази група е една от най-ранните и датира от преди 420 милиона години.
Един от представителите на групата е пъстрият сом, или сомът. Към лъчеперите видове спадат още костурът, треската, щуката и много други. Месото има богат състав, включващ полезни аминокиселини, протеини и витамини от почти всички групи.
Сарганови
Раираната морска риба принадлежи към сарганите, които предпочитат южните, тропическите, умерените и субтропичните ширини. Размерите могат да достигнат един и половина метра, в по-голямата си част те са хищници. Храна: малки камъни и ракообразни.
Особеността на тялото на раираната риба е сплескано тяло с челюст, което на външен вид прилича на удължен клюн. Цветът е богат, наситен, като има представители със сини и зелени цветове и тъмни ивици. Те могат да развият голяма скорост поради специалната си, удължена форма на тялото.
Всички представители на групата са годни за консумация, но обикновено се използват за местна диета. Най-известните са сайра, тирозур, гарбат.
Salmonidae
Също така не трябва да забравяме за сьомгата. Тази група принадлежи към океанската група и се отличава с необходимостта от миграция на дълги разстояния за хвърляне на хайвера. Отличава се с месото си, което има характерен розов или червен цвят. Вкусът е вкусен, деликатен, а понякога ароматът на прясна риба се сравнява с лека диня.
Размерите могат да достигнат два метра, външният вид е добре разпознаваем. Сьомгата се класифицира като търговска риба, но риболовът е ограничен; някои се отглеждат в специални ферми в условия, възможно най-близки до естествените. Не само месото, но и хайверът представлява търговски интерес. Семейството включва пъстърва, омул, сьомга, сьомга, кохо сьомга и други.
Мастни сортове
Мастната разновидност най-често е дребна морска риба или представители, достигащи средни размери. Те се различават по месо с високо съдържание на мазнини. Подходящ за хранене или диета, контрол на теглото. Можете да го приготвите по различни начини, често малките риби се сушат, осоляват или сушат.
Скумрия
Видовете скумрия са пелагично семейство, което живее в средната част на водния стълб, т.е. представителите на семейството не потъват на дъното. Групата включва тихоокеански видове, както и такива, които предпочитат вътрешните морета. Формата на тялото е специална, позволяваща бързо движение при необходимост. Групата включва паламуд, тон, скумрия и други, които предпочитат топлите води.
треска
Ядливите малки морски риби, принадлежащи към семейството на треската, са семейство, което включва повече от сто представители. Най-често се среща в студените води на Атлантическия океан и северните ширини. Единственият вид, който предпочита прясна вода, е михалицата. Отличават се с добре развита опашна перка и две гръбни перки. Хранят се за предпочитане с планктон и големи остатъци от храна. Групата включва навага, пикша, треска и др.
Херинги
Сортовете херинга на морската риба са големи и средни. Представителите на семейството са полезни породи. Характерна особеност е липсата на люспи в областта на главата. Херингите са тихоокеански търговски видове. Те включват цаца, херинга, херинга, сардина, хамсия и др. Те живеят предимно в северните ширини, където са масово уловени.
Камбала
Камбала е морска ядлива риба с кръгло тяло.Тя е плоска, кожата на повърхността, вместо традиционните ясно изразени люспи, е покрита с твърди израстъци, които имитират каменисто дъно. Това е вид защитно средство, защото е трудно да забележите такава „маскировка“.
По форма е голяма, средна и малка морска риба. Включва писия, морски език, галкан, камбала и други разновидности. Всички членове на семейството се характеризират с овална или ромбовидна форма на тялото. Те предпочитат да водят дънен начин на живот, а някои могат да бъдат намерени на дълбочина. Разпространен във вътрешните води и крайбрежните зони на Евразия.
Костур
Какви други риби има в морето? Костурите живеят не само в солени, но и в сладки води и са често срещани в северните ширини. Повечето в Северна Америка. Европа, Азия, повишен обем се наблюдава във водите на Азовско и Черно море. Те се отличават с перка от две части, зъби в няколко реда и бузи, плътно покрити с люспи.
Размерите зависят от конкретната порода, например щука може да има дължина 70 см и да тежи 4 килограма. Гърбът е тъмнозелен, с характерни ивици отстрани. Степента на размножаване се увеличава, което прави породата комерсиална.
Есетра
Какъв вид морска риба са есетрите? В допълнение към стерлата, това е мигриращ вид, който може да мигрира в сладки водоеми. Отличава се с увеличен размер на тялото, дължината му може да достигне 4 метра. Предпочита долните слоеве. Основните представители са белуга, стерляд, есетра и др. Месото се счита за здравословно, черен хайвер представлява интерес.
Бяла риба
Бялата морска риба е един от най-разпространените сортове. Някои видове са диетични, с намалено съдържание на мазнини. Обемът на протеина обаче е увеличен и надхвърля 20 грама.В допълнение, такива сортове се характеризират с високо съдържание на желязо, фосфор и цинк.
Групата се различава в кръгли и плоски типове. Плоските риби включват тилапия, камбала и писия. Кръглите включват минтай, минтай, минтай, хек и редица други. Някои екземпляри могат да достигнат два метра размер. Но повечето имат къса или средна дължина на тялото.
Промишленият риболов е разрешен от всички страни. Бялата риба предпочита студена, солена вода и често се среща във вътрешните морета. Популацията се възстановява бързо, тоест такава група принадлежи към попълнени, ценни хранителни източници. Можете да ядете херинга, скумрия и други сортове в осолена, пържена, печена, сушена форма.
Всички породи морски риби се отличават с богатия си състав, наличието на ценни вещества и микроелементи. В допълнение, морската риба има невероятен вкус и ще бъде добро решение за пълноценна диета. Не е трудно за приготвяне, ястията от морска риба имат лек, приятен вкус и могат да се комбинират с различни храни.
