Касисът е една от най-често срещаните ягодоплодни култури в летните вили. И за да могат плодовете да останат вкусни възможно най-дълго, трябва да разберете кога да берете касис и как точно да определите тяхната зрялост. В зависимост от района на растеж, времето за прибиране на зрели плодове може да варира.
- Кога да берете касис в зависимост от района на отглеждане (таблица)
- черен
- червен
- Бяло
- Определяне на зрелостта на зрънцето
- Как правилно да берем касис
- Начини за бързо и лесно бране на горски плодове
- Струва ли си да берете незряло френско грозде от храста?
- Могат ли реколтата да се прибира по време или след дъжд?
- Как да сортирате и съхранявате плодове
Кога да берете касис в зависимост от района на отглеждане (таблица)
В зависимост от района на растеж културата узрява по различно време. В топъл климат плодовете узряват по-бързо. През студения период плододаването се измества по-близо до есента.
черен
Касисът се отличава с факта, че узрява неравномерно в различните региони.
| Региони на Сибир | В северните ширини зрънцето узрява по-късно и започва да дава плод късно поради неблагоприятния климат. Узряването на реколтата започва на 45-ия ден след като храстите започнат да дават плодове. В северните райони датите на зреене настъпват в началото на август.
|
| Поволжието и Централните райони | В централните райони плодовете узряват по-близо до средата на юли. Ако лятото се оказа студено, тогава по-близо до края на юли. И ако е топло, първите зрели плодове могат да се появят в края на юни
|
| Южни райони | В южните райони храстът узрява най-рано. Рано започва и да дава плодове. Прибирането на реколтата в топлите географски ширини става в края на юни
|
В някои случаи прибирането на реколтата може да отнеме няколко седмици. Също така, времето на узряване на плодовете зависи от сорта. Ранните сортове узряват към средата на юни. Средно ранен - в края на юни. Периодът на зреене за късните сортове е август.
червен
Червеноплодните плодове се отличават с много малки плодове, така че най-често се събират заедно с клонки.
| Северни райони | На север червеното френско грозде узрява към началото на август
|
| Поволжието и Централните райони | В централните райони и Поволжието, където времето може да бъде както топло, така и студено, през лятото периодът на плод настъпва около средата на юли. Ранните сортове могат да узреят в средата на юни
|
| Южни райони | На юг, където топло време идва много рано, плододаването започва през първите десет дни на юни и продължава до юли
|
Както и при аронията, срокът на зреене зависи от сорта. Повечето летни жители твърдят, че червеноплодните сортове узряват две седмици по-рано от черните.
Бяло
| Северни райони | В северните ширини узряването на белоплодните сортове съвпада с червеноплодните и настъпва в началото на август
|
| Поволжието и Централните райони | Бялото френско грозде узрява по-близо до втората половина на юни - началото на юли
|
| Южни райони | На юг белите сортове узряват в средата на юни. Ранни сортове - в началото на юни. Късните сортове узряват по-близо до средата на юли
|
Червените и белите сортове узряват почти по едно и също време поради тънката кожица и на двата сорта.
Определяне на зрелостта на зрънцето
Времето за прибиране на реколтата трябва да се определи въз основа на зрелостта на плодовете.
Зрелостта може да се определи по редица признаци:
- Плодовете са придобили богат лилав или червен оттенък (в зависимост от сорта).
- Плодовете лесно се отделят от дръжката.
- Клонът, на който растат плодовете, става кафяв вместо зелен.
- Има сладък вкус.
- Плодовете започват да падат от храста.
Зрелостта се определя и от сорта и района на растеж на храстите.
Бери, които са достигнали механична зрялост, не могат да се съхраняват дълго време. В хладилника такива плодове остават свежи не повече от 1 седмица. Червеното и бялото френско грозде се съхраняват около 1 месец при температура +1 градус.
Как правилно да берем касис
Беритбата на касис е дълъг и трудоемък процес. Зърната на храстите растат малки. Особено в червените сортове. Събирането на червено френско грозде със или без клони няма съществена разлика. Белите и черните сортове се берат отделно с плодовете.За мързеливите летни жители има сравнително бърз начин за прибиране на реколтата.
За да приберете реколтата правилно, трябва предварително да знаете благоприятното време за прибиране на реколтата. Плодовете трябва да се берат рано сутрин, когато росата е изсъхнала от храстите. Или вечер, след залез слънце. Ако берете плодовете в горещо време, те бързо ще изчезнат.
Начини за бързо и лесно бране на горски плодове
Преди да започнете да събирате плодове, трябва да подготвите кошница или кофа. Касисът обикновено се бере на части, тъй като узрява неравномерно. Червените и белите сортове се берат веднага след достигане на техническа зрялост. Заради тънката си кора бързо се развалят.
Как бързо да берете касис от храсти:
- Разстелете чул или плат под храстите, за да покриете цялата почва до растението.
- При беритбата на плодовете те трябва да се берат така, че да паднат върху покривката.
- След това съберете покривката и изсипете реколтата в кофа.
Можете също да използвате този метод, ако насажденията от касис са много големи. Въпреки че този метод не е най-бързият и е подходящ само за касис. Но няма да се налага да носите кофа със себе си всеки път. Няма други начини за бързо събиране на плодове.
Струва ли си да берете незряло френско грозде от храста?
Не се препоръчва да се събират незрели касис. Такива плодове все още не са натрупали хранителни вещества в състава си. Не са подходящи за прясна консумация. А за хора със слаб стомах може да причини лошо храносмилане и чревни проблеми. По-добре е да изчакате, докато плодовете достигнат техническа зрялост. Неузрели са неподходящи за замразяване и сушене.
Неузрелите касис могат да бъдат събрани, ако искате да ги запазите свежи възможно най-дълго. След като са събрали неузряло френско грозде, те се съхраняват в хладилника.След няколко седмици ще „достигне“ и ще достигне техническа зрялост.
Могат ли реколтата да се прибира по време или след дъжд?
Можете да берете касис по всяко време на деня и при всяко време. Но ако искате да запазите плодовете свежи след прибиране на реколтата възможно най-дълго, прибирането се извършва в сухо, слънчево време. Ако берете плодовете в дъждовно време, те няма да издържат дълго.
Докато дойде дъждът, събраното френско грозде ще бъде добре съхранено. Но след като дъждът премине, по-добре е да изчакате няколко дни, докато водата изсъхне.
Как да сортирате и съхранявате плодове
След прибиране на реколтата плодовете трябва да бъдат сортирани. Това ще ви позволи незабавно да изхвърлите повредените плодове. Ако има мухъл по плодовете и такива плодове са оставени заедно с цялата реколта, тя бързо ще се разпространи до здрави плодове.
Плодовете трябва да се сортират веднага след бране от храстите. Ако ги оставите дори за няколко дни, касисът ще започне да ферментира. След като плодовете са сортирани, те се измиват и се оставят да изсъхнат.
Можете да съхранявате събраните плодове по различни начини. Най-лесният начин е да ги замразите във фризера. Поставете плодовете в найлонови торбички и ги поставете във фризера.
Друг начин е да го смелите със захар. Смелете измитите плодове в блендер и добавете захар на вкус. Прехвърлете в буркани и охладете.
Плодовете могат да се използват за приготвяне на компоти и сладка за зимата, както и за сушене. Консервираните касис се съхраняват в мазето или хладилника. Сухите плодове се прехвърлят в стъклени буркани или платнени торбички. Пазете от слънчева светлина.
