Кога е най-доброто време и как правилно да приберете чесън през 2024 г. и топ 7 метода за съхранение

За да могат зеленчуците, отглеждани в личен парцел, да оцелеят до пролетта и да не загубят вкуса си, трябва да научите как и кога да събирате реколтата правилно. Ако работата се извърши правилно и навреме, чесънът, без който не е пълно нито едно второ ястие, ще остане свеж до първите топли дни. Кога е необходимо да се бере чесън през 2024 г. зависи от климата на района на отглеждане и сорта на пикантния зеленчук.

Как да определим зрелостта на чесъна

Когато определят времето за прибиране на реколтата от чесън, градинарите се ръководят от няколко знака. Най-информативен е външният вид. За да разберете дали един зеленчук е напълно узрял или не, трябва да изкопаете няколко глави от земята на различни места.

Характерни признаци на зрялост:

1. Напълно оформени зъби, които лесно се отделят един от друг.
2. В основата стръкът чесън е твърд и сух.
3. Тънък врат.
4. Черупката на лука е тънка, но в същото време здраво държи всички скилидки.
5. Обвивката на чесъна е изсъхнала и се отделя безпроблемно, като издава шумолене.

Ако времето за избор на чесън все още не е дошло, скилидките се отделят една от друга с голяма трудност, а шията е много дебела. Освен това филмът, покриващ зъбите, не може да бъде премахнат, дори и да положите усилия. Този зеленчук не се съхранява добре през зимата и може да не поникне при засаждане.

Ако чесънът е презрял, скилидките му се разпадат направо в ръцете ви, а черупката се напуква или изгнива. За да приберете такава реколта, ще трябва да пресеете почвата, като изберете всяка скилидка поотделно.

Зимни и пролетни сортове чесън се отглеждат в градинските лехи на домашни летни жители. Всеки сорт има свои характерни признаци, показващи зрелостта на зеленчука:

1. При прибиране на реколтата от зимен чесън зрелостта се определя от стрелките, като се обръща внимание на ефирните луковици, които се образуват в краищата им. Ако вече има пукнатини в черупката и самата крушка е ясно видима, трябва да започнете да изкопавате реколтата.
2. При летния сорт за ориентир служат листата. При зрелия чесън те все още са зелени в центъра, а долните са пожълтели.

Времето за прибиране на реколтата в зависимост от регионите и климатичните условия

Тъй като климатът е различен в различните райони, времето за прибиране на реколтата също е различно. Приблизително време за узряване на чесъна по региони:

1. Южни райони - работи се от 10 юли до 20 юли.
2. Средна зона - копаят зеленчуци през последните десет дни на юли.
3. Московска област - те започват да почистват в края на юли или началото на август.
4. Ленинградска област - събирането се извършва през първите десет дни на август.
5. Урал и Сибир - работата ще започне на 20 август.

Датите за прибиране на реколтата са приблизителни, тъй като времето е различно всяка година и прави свои собствени корекции в процеса на изкопаване на чесъна.

Тънкостите на прибирането на чесън според лунния календар

При определяне на времето за прибиране на реколтата много градинари разчитат на препоръките на лунния календар, който показва благоприятни и неблагоприятни дати.

През юли

През втория месец на лятото жителите на южните райони и средната зона започват да берат реколтата. За тях 23, 24, 25, 26, 27 юли се считат за благоприятни дни през 2024 г.

През август

Градинарите и фермерите от Московска област и Ленинградска област, както и някои райони на средната зона, започват прибиране на реколтата през август. Препоръчително е да започнете работа на 19, 20, 21, 22, 23, 24 и 25 число.

През септември

Фермерите и летните жители в северните райони започват да берат този зеленчук през първия месец на есента. Подходящи числа според лунния календар са 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Събиране на растения в зависимост от сорта

Времето и характеристиките на прибиране на реколтата от градинско легло зависят от нейния сорт. И зимният, и пролетният чесън се отглеждат на парцелите на домашни градинари.

Зима

Чесънът, засаден преди зимата, започва да се прибира от градината от средата до края на юли, в зависимост от климата на района на отглеждане. Но ако се отглеждат ранни сортове, периодът им на зреене не надвишава 3 месеца. Късните сортове зимни зеленчуци са готови за копаене след 4 месеца.

Следователно, за да се определи точно началната дата на работа, тези числа се добавят към датата на слизане.

Друг критерий, който влияе върху времето за начало на работа, е броят на фракциите на главата. По правило чесънът, състоящ се от една голяма скилидка, узрява по-рано от многофракционния чесън. След това растенията с малки зъби са готови за прибиране на реколтата, а в самия край - екземпляри с големи зъби.

Пролет

Този чесън се засажда през пролетта. Характеризира се с бързо узряване и дълъг срок на годност, при условие че е събран навреме. Неузрелият зеленчук губи хранителната си стойност, а презрелият не се съхранява добре. Пролетният сорт чесън се прибира малко по-късно от зимния. Това се дължи на факта, че зеленчукът се нуждае от време, за да се вкорени след засаждането през пролетта. Чесънът, засаден преди зимата, има време да направи това преди настъпването на студеното време.

Как правилно да копаем чесън

Опитните летни жители се подготвят за процедурата по изкопаване на чесън предварително, като спират напояването на лехите с растението месец преди очакваната дата. Ако е необходимо леко да се ускори процесът на узряване на зеленчуците, една седмица преди началото на работата, почвата се изгребва от главите, като по този начин се дава достъп до слънчева светлина и въздух.

Препоръчително е да изкопаете глави чесън в сухо и слънчево време; ако приберете реколтата по време на дъжд, такива екземпляри няма да се съхраняват добре и ще започнат да гният преди Нова година. Процесът на прибиране на реколтата се извършва съгласно следния алгоритъм:

1. Дезинфекцирайте градински инструменти - лопата или вила.
2. Чесънът се издълбава внимателно и се изважда заедно със стъблата и листата. Това е необходимо, така че стъблата да дадат съдържащите се в тях хранителни вещества на главите.
3. Останалата почва се отърсва и реколтата се поставя на един слой под навес. Важно е зеленчукът да не е изложен на пряка слънчева светлина или дъжд.
4. Корените на културата или се съкращават веднага, или това се прави, когато изсъхне малко (след 2-3 седмици).
5. За да изсъхнат, някои градинари връзват чесъна на връзки и го окачват под покрива на плевня или друга стопанска постройка.

Важно е да запомните, че зеленчукът се внася на закрито през нощта, за да не се насити с влага.

Подготовка на културите за дългосрочно съхранение

Необходимо е да започнете да приготвяте зеленчуци за дългосрочно съхранение само след като са напълно сухи. При започване на работа първо се определят мястото и периодът на съхранение. Цялата реколта е сортирана в 3 категории:

• за засаждане през следващия сезон;
• за дългосрочно съхранение;
• за използване в близко бъдеще.

По правило най-големите екземпляри със зрели зъби се използват за засаждане преди зимата. Малките и повредени глави се оставят настрана за незабавно готвене. Ако върху чесъна се забележат следи от мухъл или гниене, той се изхвърля; съхранението заедно със здрави екземпляри ще доведе до замърсяване на цялата реколта.

Следващият етап от подготовката е подрязването.Дължината на корените зависи от целта, за която се планира да се използва зеленчукът. Ако е необходимо дългосрочно съхранение, оставете 3 до 5 мм. При предстоящо засаждане е необходима дължина на корена от 5 до 10 мм. За подрязване използвайте остър нож или градинска ножица. Основното нещо е да не повредите дъното на лука, когато извършвате работа, тъй като това ще доведе до намаляване на срока на годност.

Стъблата също се нарязват, дължината им зависи от избрания начин на съхранение. Ако планирате да окачите чесън от тавана, оставете по-дълги стъбла. Разрезите се правят прави или наклонени, това не влияе на продължителността на съхранение.

След приключване на работата чесънът се изпраща в хладно помещение с добра вентилация за още 2 седмици и след това се съхранява.

Кутии

За съхранение на реколтата се използват дървени или пластмасови кутии. Поставете главите в тях на слой не повече от 15 см и ги поставете в хладно помещение, където няма достъп на светлина. Препоръчителната температура е от 1 до 3 градуса по Целзий, влажността не трябва да надвишава 65%.

Решетки

Отрязаните глави се поставят в фини мрежи и се окачват на тавана. Те също така използват калъфки за възглавници за съхранение, в които се изсипват кори от лук, за да се премахне излишната влага.

В сол

Ако влажността в помещението надвишава препоръчителните стандарти, е подходящ метод за съхранение на културите с помощта на сол. На дъното на контейнера (кутия, кутия или стъклен буркан) се изсипва слой сол от 2 см. След това се поставя чесънът и всички кухини също се покриват със сол. Последният слой е най-отгоре. Този метод помага да се отървете от влагата и да удължите срока на годност на реколтата.

Вместо сол се използва и брашно или дървесна пепел.

В парафин

Парафинът се загрява на водна баня до течност и в него се потапят главите.Веднага след като изсъхнат, ги поставете в кутия или кутия и ги занесете в мазето.

В стъклен съд

Бурканите първо се стерилизират и подсушават. По-добре е да вземете 2 или 3 литрови контейнери. На дъното се изсипва слой брашно и се нарежда чесън, като едновременно се запълват всички кухини. Най-отгоре отново се насипва брашно и се покрива с найлонов капак. Съхранявайте в изба или на остъклена лоджия.

На земята

Чесънът се съхранява в почвата без загуба на вкус до пролетта. За да направите това, реколтата се опакова в найлонови торбички и се покрива с вестник на 2 или 3 слоя. Те се заравят в земята на дълбочина около 50 см, а отгоре се изолират с паднали листа или смърчови клони.

Сплитане на плитки

За този метод изсушените стъбла не се отрязват на етапа на подготовка. Те се сплитат заедно в плитка, като препоръчителният брой в една плитка е 15 броя. За да го укрепите, използвайте канап, направете примка в края, която след това се прикрепя към тавана.

Трябва ли да премахна стрелките?

Само зимният чесън дава издънки, ако не бъдат отстранени, те ще извлекат всички хранителни вещества от главите. Въпреки това, понякога градинарите оставят няколко парчета, за да ги ориентират, когато е необходимо да се започне прибиране на реколтата. Ако бъде взето решение да отрежете стрелите, направете го, когато започнат да се извиват в спирала.

Ако чесънът е презрял, какво да правя?

Ако зеленчукът е презрял и се разпада на скилидки в земята, пресейте почвата, за да ги отстраните. Този чесън не се оставя за зимно съхранение и се използва предимно в кулинарията.

Възможни грешки

Ако летен жител наскоро е започнал да отглежда чесън, той прави грешки:

1. Поддържа растенията в земята.
2. Извършва прибиране на реколтата при влажно време.
3. Поставя повредени копия за съхранение.
4. Не спазва препоръките за условия на съхранение.

За да направите доставка на ароматни зеленчуци за цялата зима и да запазите реколтата, трябва да проучите препоръчителното време за прибиране на чесън и изискванията за неговото съхранение.