Един от важните продукти, които подобряват вкуса на месни ястия и салати, е чесънът, който през 2018 г. вероятно ще трябва да се изкопае по-късно. Тази селскостопанска култура се отглежда както в района на Москва, така и във Владимир, Уляновск, Волгоград, Самара и Башкирия. В северните райони на Русия чесънът се засява за зимата в края на август, в южната част се засажда до края на октомври, поради което узрява по различно време.
Точната дата на прибиране на реколтата зависи от климатичните особености на района, но както късното, така и преждевременното окопаване на главите намалява срока на годност.
Видове чесън
Културата е взискателна към почвата и светлината. Отглежда се на глинеста и песъчлива почва, в огрявани от слънцето лехи. Продуктът, който е естествен антибиотик, съдържа много витамини, органични киселини и микроелементи. Пролетен чесън засадени след топенето на снега през април, в началото на май, когато земята се затопли до 5 градуса. Не се страхува от замръзване, но се възпроизвежда само от скилидки, които изискват допълнителни дни за покълване.
Зимният чесън трябва да се постави в земята в определено време. Ако е засадено рано, то пониква и може да измръзне; ако е засадено късно, културата не винаги има време да се вкорени преди началото на сланата. За да може растението да издържа нормално на студено време, леглата се мулчират с торф, борови иглички, дървени стърготини или сухи листа, а ако няма сняг, се покриват с пластмасов филм.
Зимните сортове се възпроизвеждат не само от карамфил, но и от луковици, които се образуват върху издънките. Този метод на сеитба ви позволява да актуализирате материала за засаждане и да увеличите главите, тъй като те постепенно стават значително по-малки по размер.
Кога да берем чесън?
Времето за прибиране на реколтата зависи от сорта и климатичните условия. Времето ускорява или забавя узряването на луковиците. Зимните видове обикновено узряват до юли:
- в южната част - с 10–12;
- в централните райони - до средата на месеца;
- в северните райони - в последните числа.
Сухите и горещи лета забавят развитието на това растение, дъждът насърчава растежа му. За да знаете кога да копаете чесън, трябва да погледнете не само календара, но и да наблюдавате появата на определени знаци. Дори ако са събрани 3 дни по-късно, главите:
- Ще се разпаднат на скилидки.
- Ще загубят вкуса си на чесън.
- Няма да се съхранява.
Неузрелите луковици имат плътна кожа и дебела шийка. Те губят своите лечебни свойства и бързо изсъхват.
Когато е невъзможно да се посочи точна дата за изкопаване на чесън в района на Саратов, зимните култури обикновено се прибират в края на юли, във Волгоград - седмица по-рано, в Самара, Уфа - малко по-късно.
Беритбата започва, когато всички долни листа придобият жълт оттенък и лежат на земята; кутиите на стрелките се отварят, съдържащи семената. Твърдите глави трябва да се изкопаят, преди да се разпаднат на скилидки, в противен случай луковиците ще се разхлабят, ще загубят вкус или ще поникнат.
Кога да копаем пролетен чесън?
Признаците, които показват, че луковиците са узрели, трябва да бъдат известни на всички градинари, независимо от регионите, в които отглеждат тази култура. Пролетният чесън, за разлика от зимните сортове, няма стрели и семенни шушулки, които служат като един от ориентирите за подготовка за прибиране на реколтата. Листата могат да променят цвета си при неблагоприятно време и ако пожълтяват отдолу, но горните остават зелени, но лежат, това означава, че главите са узрели.
Трябва да са твърди, да не се разпадат в ръцете, а люспите да се отделят лесно.
Вегетационният период на пролетните сортове варира от 3 месеца до 120 дни, но скилидките се нуждаят от време, за да покълнат след засаждането, така че пролетният чесън трябва да се изкопае две седмици по-късно от зимния чесън. Сортовете, засадени през пролетта, се съхраняват по-добре, те се опитват да премахнат главите преди средата на септември и започват в края на август.
Подготовка и събиране на луковици
Кога ще трябва да копаете чесън през 2018 г. - по-късно или по-рано зависи от времето, пролетта е късна, не се знае какво ще е лятото. Зимните сортове узряват не по-рано от 100 дни след поникването на кълновете от земята.Ако има излишна влага, луковиците могат да изгният и да не се съхраняват добре. Поради това от края на юни поливането спира и почвата се изгребва. Процесът на прибиране на реколтата се състои от няколко етапа:
- Главите се изкопават с вила или лопата и се почистват от пръст.
- Чесънът се нарежда на редове на открита тераса за 5 дни.
- Част от перата се отстраняват и с тях се покриват луковиците от слънчевите лъчи.
- Изсушените корени се отрязват, оставяйки няколко милиметра, а краищата се изгарят на огън.
- Главите се сортират по големина и от тях се избира материалът за следващото засаждане.
Стрелите със съцветия се приготвят седмица преди прибиране на реколтата и се връзват на снопове. Семената в тях бързо узряват и се засаждат през следващия сезон. Работата по изкопаване на луковици се извършва при ясно време. Препоръчително е да правите това сутрин или вечер.
Ако е възможно, чесънът трябва да се изсуши на слънце. Луковиците няма да се разболеят, но ще умрат:
- нематоди;
- акари;
- гъбички;
- микроби
За да почистят мръсотията от изкопаните глави, летните жители първо ги измиват във вода и отстраняват люспите. Този метод на обработка е подходящ за малък брой луковици. След като водата се отцеди, чесънът се поставя върху чул и се суши на въздух.
Методи за съхранение
Културата се засажда в различни региони. Както Уфа, така и Пенза могат да се похвалят с нови зимни и пролетни сортове, които са адаптирани към местните климатични условия и дават високи добиви.
При спазване на правилата за съхранение узрелите необелени глави пролетен чесън не изсъхват и не гният до следващия сезон.
Луковиците се поставят в сандъчета или буркани, пълни със стърготини, дървесна пепел, пясък или сол, така че да не остава свободно място. Поради липсата на кислород не се развиват нито гъбички, нито микроби.
В херметически затворен контейнер при температура 3–5 градуса главите на зимните сортове се съхраняват до януари, пролетните сортове не губят качествени характеристики дори при 17–19.
В селска къща, където е сухо и хладно, те окачват снопчета крушки. Такива венци или плитки изглеждат оригинални и изпълват стаята с приятен аромат. Ако е топло или влажно, главите ще започнат да поникват и да плесенясват. Скилидките ще станат безвкусни, ако въздухът е много сух.
Чесънът се съхранява добре заедно с люспи или мъх в памучни или ленени торби. Такива естествени съставки абсорбират излишната влага.
Луковиците не гният и не губят вкуса си, когато повърхността им се третира с разтопен парафин. Голям брой глави се поставят в зеленчукови мрежи, които е най-добре да се окачват по стените. Плетени кошници, кутии, картон и дърва са подходящи за съхранение на чесън, ако изрежете дупки в тях за циркулация на въздуха.
Почистените скилидки се измиват, нареждат се в буркан и се заливат със зехтин или царевично олио. Съдът се затваря и се поставя в хладилник. Никой метод за съхранение обаче няма да даде положителен резултат, ако главите са събрани в неподходящ момент, започнат да се разпадат или са лошо изсушени.
Фермерите, които засаждат цели ниви със зимни сортове чесън за последваща продажба, третират луковиците със специални съединения като радиоактивен кобалт. Такъв продукт се съхранява не 4, а 6 или 8 месеца и не вреди на човешкото тяло. Няма да е възможно да се отглежда реколта от чесън чрез избиране на семена от главите, тъй като скилидките не покълват след обработка.
