Как да замразите джинджифил във фризера у дома, възможно ли е?

Хората често използват корен от джинджифил за лечение на различни заболявания. Някои от тях имат проблеми с дългосрочното съхранение на растението, тъй като бързо се влошава. За да запазите корена за дълго време, се препоръчва да замразите джинджифила. Преди да направите това обаче, трябва да се запознаете с особеностите на съхранение и замразяване на корените на тази билка.

Как да изберем джинджифил?

Преди да започнете да замразявате пресен корен от джинджифил, трябва да разберете как да изберете правилно това растение. Когато избирате, обърнете специално внимание на счупването на корена. Препоръчително е да отчупите малко парче от него и да го разгледате внимателно. Добрият джинджифил ще започне да отделя сок в точката на счупване и ще развие ярък аромат. Трябва да обърнете внимание и на цвета на корена, който варира. Азиатските сортове джинджифил имат корени, които са златисти на цвят и имат матов оттенък. Препоръчително е да купувате сортове от Азия, тъй като те издържат по-дълго от другите.

Изборът на джинджифил се влияе и от аромата, който излъчва това растение. Затова, когато избирате, не забравяйте да помиришете корените, за да сте сигурни, че не миришат на мухъл или влага. Коренищата с такава миризма не могат да се съхраняват дълго време, тъй като бързо ще се влошат.

Някои хора се чудят дали е възможно да се замрази джинджифил с пресни издънки. Това не трябва да се прави и затова, когато избирате, внимателно проверете корените за наличие на свежи пъпки или издънки. Наличието им показва, че растението е с изтекъл срок на годност и не може да се използва.

Как да обелите джинджифил?

Преди употреба всеки корен от джинджифил се обелва. Има три основни метода за почистване на растение:

• С лъжица. Това е най-популярният и прост метод, който се използва при работа с добре узрял корен. С този метод се отстранява само горният слой на кората, докато питателната каша остава непокътната. Когато почиствате, обърнете специално внимание на дълбочината на удара на лъжицата, тъй като тя трябва да е незначителна.
• С нож. Този метод се използва за белене на узрели и неузрели храни, които не могат да се белят с лъжица.За такава работа е препоръчително да използвате възможно най-острия нож и затова трябва да го наточите преди работа с джинджифил.
• Метална вата. Когато почиствате, трябва да използвате само нова кърпа, която не е използвана никъде преди. За да почистите растението, поставете го в съд със студена вода за 5 минути. След това коренът внимателно се разтрива с кърпа. След 15-20 минути повърхността ще бъде напълно почистена от кората.

Какъв вид джинджифил може да се съхранява?

Повечето хора смятат, че абсолютно всеки джинджифил може да се съхранява дълго време. Не всички растения обаче са подходящи за замразяване във фризера. Когато купувате корен от джинджифил на пазара, ще трябва внимателно да проверите външното му състояние. За съхранение са подходящи само еластични и плътни корени, чиято повърхност е покрита с тънка кора.

Коренищата със суха кожа не трябва да се съхраняват за съхранение, тъй като това показва, че продуктът не е пресен. Също така, увяхнали и спаружени растения не трябва да се използват за съхранение.

Повърхността на съхранявания за съхранение джинджифил не трябва да бъде покрита с тъмни петна. Потъмняването на кората се появява, ако продуктът е бил съхраняван на влажно място за дълго време. Такива растения не трябва да се поставят във фризера или да се съхраняват в хладилник.

В какво да замръзна?

Преди да започнете да замразявате продукт, трябва да разберете какво точно е най-добре да го замразите. Има два основни начина съхраняване на корени от джинджифил.

В отделението за зеленчуци

При този метод прясното растение се поставя в плътно затворени торбички, които най-често се използват за консервиране на храни. След поставянето на всички корени за замразяване, те се опитват да освободят максимално количество въздух от торбите за по-добро запазване на продуктите.

Ако нямате специални торбички за съхранение на зеленчуци у дома, ще трябва да използвате обикновени хартиени торбички. Корените се поставят в хартиени пликове, за да не остават непокрити места по тях.

Във фризера

Когато съхранявате корена във фризера, по-добре е да го увиете в специален хранителен филм. Не позволява на въздуха да преминава, така че продуктът се съхранява много по-дълго. Срокът на годност във филм, поставен във фризера, е 2-3 месеца. За да се запази коренът на джинджифила за няколко седмици по-дълго, той се увива в хранително фолио.

Замръзване

Много домакини се интересуват от това как да замразят джинджифила за зимата и защо точно това се прави. Замразяването се извършва, за да се запази продуктът, така че през зимата да може да се използва за приготвяне на вкусни ястия или лечебни инфузии за лечение на заболявания. Съхранявайки продукта на малки порции чрез замразяване, той ще запази всички полезни вещества и приятен аромат за дълго време.

След размразяване коренът от джинджифил ще бъде толкова полезен, колкото и преди замразяване.

Днес има три основни начина за замразяване на корен от джинджифил, което ще ви позволи да го съхранявате няколко месеца.

Замразяване на целия корен

Този метод за съхранение на продукта е популярен сред домакините, тъй като се счита за най-простият. За да замразите джинджифил във фризера, изберете корени, които не съдържат следи от плесен или гниене по повърхността си. Определя се и влажността и чистотата на гръбначния стълб - не трябва да е мокър. Ако има мръсни петна по повърхността на продукта, те трябва да бъдат отстранени.

Всички продукти, избрани за съхранение, трябва да бъдат поставени в херметически затворен контейнер или хранителен филм.След това опакованите корени се поставят в торбички, които се използват специално за замразяване на зеленчуци или плодове. Всяка торба съдържа не повече от два големи корена.

Когато целият обелен джинджифил е поставен в торбички, той се поставя във фризера. Ако трябва да вземете корен от джинджифил по време на съхранение, един от тях се изважда от торбата, размразява се и се използва по предназначение.

Замразяване на нарязан корен от джинджифил

Някои домакини се интересуват дали нарязаният джинджифил може да бъде замразен във фризера. Определено е възможно, тъй като съхраняването на нарязан продукт ще ви позволи да запазите дори големи корени, които не биха се побрали в торба ненарязани.

За замразяване изберете голям корен от джинджифил с мека кора. Нарязаните и необелени продукти не трябва да се поставят във фризера и затова всички коренища трябва да бъдат старателно обелени преди съхранение. Ако поставите растението с кожата му в хладилника, то ще се развали по-бързо и ще изгние.

Когато всички корени се обелят, се нарязват на малки парчета с дължина около три сантиметра. Можете също така да ги разрежете на кръст, за да направите парчета под формата на малки кръгове. Поставете всички нарязани парчета в торби, опаковайте ги плътно и изпуснете целия излишен въздух от торбите. Нарязаният джинджифил може да се съхранява във фризер за около два месеца.

Замразяване на настърган джинджифил

Възможно ли е да замразите настърган джинджифил у дома? Определено е възможно, тъй като някои твърдят, че настърганият продукт трае по-дълго от целия продукт.

Преди да поставите във фризера, джинджифилът, избран за съхранение, трябва да бъде напълно обелен и настърган с кухненски робот или обикновено ренде.

След това настърганият продукт се разпределя на малки порции върху хранително фолио и се покрива изцяло с хранителен филм.Препоръчва се растението да се покрие херметически с филм, за да се предотврати проникването на въздух под него. Някои хора използват обикновени целофанови торбички вместо фолио и филм. В този случай въздухът също трябва да се освободи от всяка торба, така че продуктът да не се разваля по време на съхранение.

Замразени настъргани джинджифилът не губи полезните си свойства, и затова често се използва за създаване на лечебни отвари и тинктури.

Как да замразите джинджифил за дългосрочно съхранение?

Замразяването се счита за най-безопасният и ефективен метод за съхранение на повечето зеленчуци, плодове и други растения. Всички замразени храни остават здрави и не губят своите свойства или хранителна стойност. Хората, които са закупили корен от джинджифил или го отглеждат сами в градината, се интересуват от това как да замразят джинджифила у дома, така че да може да се съхранява по-дълго.

За да се удължи срокът на годност, се препоръчва продуктът да се постави във фризера не изцяло, а на малки порции. Затова джинджифилът се нарязва внимателно на тънки слоеве и се поставя във фризера на разстояние 5–7 см. Когато всички парчета са замразени, те се събират и поставят в найлонов плик. Корените от джинджифил, нарязани на малки слоеве, ще се съхраняват най-малко три месеца.

Срок на годност при замразяване

Срокът на съхранение на джинджифила се различава от избрания метод за замразяване. Продуктът, който е замразен изцяло, се запазва най-малко. В този случай ще се съхранява около месец, ако го опаковате правилно и го поставите във фризера. Ако коренът не е опакован правилно, срокът на годност може да бъде много по-кратък.

За да увеличите срока на годност на корените от джинджифил, се препоръчва да го нарежете на парчета преди замразяване.Нарязаните корени ще запазят полезните си свойства за 2-3 месеца.

Как да размразите правилно?

Преди да използвате джинджифил, не забравяйте да го размразите напълно. За целта замразените храни се изваждат от фризера и се изваждат от торбичките, в които са поставени. След това растението се поставя в малък съд и се оставя за 1-3 часа в помещение с температура около 20 градуса.

За да ускорите размразяването, поставете съда с джинджифил в малка тенджера с топла вода. В този случай замразеният продукт ще се размрази за 15-20 минути.

След размразяване коренът от джинджифил може да се нарязва и да се използва в готвенето или при приготвянето на лечебни препарати.

Заключение

Коренът от джинджифил е популярен сред домакините и затова много от тях се интересуват как да го съхраняват правилно. За да съхранявате корен от джинджифил за дълго време, се препоръчва да се запознаете с характеристиките на замразяването му у дома.