Орехите имат много полезни свойства. За мнозина той е източник на протеини и мазни етерични масла, но не всеки знае какви уникални лечебни качества има неузрелият плод. За да извлечете максимална полза от зелените орехи, трябва да знаете кога започва да се берат неузрелите плодове.
Кога да берем зелени орехи
Зелените орехи имат високи нива на полза, когато се приемат като част от запарки и отвари. Това се дължи на свойствата на компонентите на състава. Зелените плодове съдържат:
- аскорбинова киселина;
- витамини;
- йод;
- фитонциди;
- полиненаситени мастни киселини;
- вещества от танинов тип.
Съставът има няколко многопосочни ефекти върху човешкото тяло. В същото време ядките се събират само когато станат достатъчно покълнали, но не достигат потребителската степен на зрялост. Използват се като част от специално приготвени продукти за лечение на много заболявания, а също и като профилактично средство:
- за повишаване на защитните сили на организма през студените сезони, по време на периоди на рехабилитация след заболявания;
- насищане на тялото с допълнителни полезни елементи;
- за повишаване на регенеративните способности на клетките и тъканите;
- за нормализиране на кръвната картина, има благоприятен ефект върху общото състояние на хемопоетичната система.
Свойствата на зелените ядки се разкриват напълно на етапа на полуразвитие, когато кората все още не е вкостеняла и месото има млечен оттенък.
Основната реколта от зелени орехи е в края на май и началото на юни. Периодът на цъфтеж започва през април-май, но времето може да се промени. Това зависи от климатичните условия на регионите на отглеждане. Не се препоръчва да се съсредоточавате върху приблизителни дати, тъй като под зелената, неокостенена кора може да има узряла каша.
Беритбата започва след проверка на ядките за зрялост. Може да обхваща периоди от средата на май до средата на юли. Зависи от вида на плода. Има 3 вида въз основа на сортовите характеристики:
- Рано. Цъфтежът настъпва през април, пълното узряване настъпва през август.
- Среден сезон. Със септемврийско узряване.
- Късен. Летният цъфтеж води до узряване през октомври.
Как да определите зрелостта на плодовете
За да не се разчита на срокове, които могат да бъдат удължени, което е в пряка зависимост от сортовите характеристики, се характеризират характеристиките, подходящи за събиране на зелени плодове:
- Зеленият плод е гладък полуовален, който може да бъде и яйцевиден. Кората трябва да е гладка, без напукани, без признаци на увреждане.
- Пулпът има бял, млечен оттенък. Структурата наподобява кокосов пулп.
Информация! Зелените орехи не се консумират сурови. От тях се приготвят запарки, отвари и сладка, които имат уникални полезни свойства.
За да определите състоянието на зелените плодове, подходящи за събиране, използвайте голяма дебела игла или клечка за зъби. Плодът се пробива и се наблюдава как върхът влиза в центъра на пулпата. С лесно навлизане и леко отделяне на млечен сок се прави изводът, че зелените орехчета са готови за събиране за приготвяне на лечебни продукти.
Ако кората на места се е втвърдила и е покрита с тъмни петна, този плод не се използва. На път е да достигне консуматорска зрялост.
Съхранение на зелени орехи
Зелените орехи не могат да се съхраняват дълго време, но полезните свойства на плодовете могат да се запазят дори след преработка. От зелени плодове правят:
- тинктури;
- отвари;
- конфитюр;
- компоти.
Смес от зелени плодове и мед има полезни свойства. За да направите това, ядките се измиват, обелват и натрошават. Беленето на ядките е свързано с производството на етерични масла от кората, които оставят тъмни, трудни за почистване петна по кожата, така че отстраняването на перикарпа се извършва с ръкавици.
Зелените плодове с мед се използват за лечение на стомашни заболявания.За да го приготвите, вземете около 500 грама натрошена каша, залейте с равно количество течен мед и оставете за 14 дни без достъп на слънчева светлина. В допълнение към меда, ядките се заливат със захарен сироп, приготвен по формула 1: 1.
Конфитюрът се прави от плодове със или без кора. Ядките без черупки се подлагат на процедура на двойно накисване: първо плодовете се накисват в студена вода за 12 часа, след това за 24 часа, като допълнително се пробиват на няколко места. Ако горчивината не изчезне, тогава те практикуват накисване във варовита вода. След това сварете ядките за 10 минути и започнете да добавяте допълнителни компоненти.
Информация! Горчивината възниква поради високото съдържание на определени компоненти на повърхността на кората.
За да стане сладкото вкусно, ядките се накисват, докато изчезне горчивината.
Обелените ядки не се накисват, а веднага се заливат със захарен сироп и се прави сладко. Допълнителните съставки могат да включват: лимонова кора и сок, портокалова каша. Зависи от индивидуалните предпочитания.
Внимание! При консумация на сладко от орехи е необходимо да се има предвид повишеното съдържание на йод.
Зелените плодове са богати на този елемент, след обработка съдържанието му леко намалява.
Тинктури и отвари се приготвят от кора, пулп или листа. От необелени ядки се приготвя спиртна тинктура. Вземете 15 парчета, нарежете на няколко равни части, залейте с 0,5 литра водка. За тинктурата използвайте стъклен съд, за да можете да оцените външния вид на течността, докато се приготвя. Първоначално тинктурата е зелена на цвят и става тъмна, докато се влива. Течността престоява 14 дни. След потъмняване тинктурата е готова за употреба.
Тинктура от водка често се използва за компреси. Те помагат за облекчаване на болката в ставите, премахване на последствията от наранявания и подобряване на общото състояние.
Маслена тинктура се приготвя от зехтин и необелени плодове. За 250 милилитра масло вземете 5-6 ядки. Нарязват се, заливат се с масло и престояват 40 дни. Това лекарство елиминира последиците от изгаряния, лекува кожни заболявания и болки в ставите. Използва се за триене или компресионни превръзки.
Колко дълго можете да съхранявате
Ако говорим за срок на годност, трябва да вземете предвид вида на приготвения продукт:
- Зелените плодове не се съхраняват повече от 2-5 дни. При нарязване започват да изсъхват и губят полезните си свойства.
- Конфитюрът от плодове се съхранява на долния рафт на хладилника при температура от -4 до -2 градуса. Сладкото може да запази полезните си свойства за дълго време: от 6 месеца до 1 година.
- Тинктурите се съхраняват при пълна липса на пряка слънчева светлина в продължение на 4-6 месеца.
- Отвари от листа, кора или каша могат да се съхраняват не повече от 3 дни.
- Маслените тинктури се съхраняват извън хладилник 3-5 месеца.
- Продуктът с ядки и мед запазва полезните си свойства в продължение на 3 месеца.
Всички продукти, приготвени със зелени орехи, се приемат изключително внимателно, ако има минимални противопоказания. Плодовете имат силно лечебно действие, затова е необходимо да се следи честотата на прием.
Благодаря!Полезна информация!