Всеки човек е чувал за полезните свойства на пчелния мед, но малко хора знаят за съществуването на мед от трепетлика. Не всички видове оси произвеждат ароматен, вкусен продукт, в Русия не се срещат медоносни видове насекоми. Нашите оси са много по-агресивни от южните си колеги, невъзможно е да се получи мед от гнездото им, а количеството му е минимално. Информацията за свойствата на продукта и неговия състав обаче със сигурност ще заинтересува читателите.
Правят ли осите мед?
Осите са най-близките роднини на пчелите. Те също се хранят с нектар и могат да опрашват растенията.Ето защо възниква въпросът дали осите произвеждат мед. Само южните видове насекоми са способни да произвеждат веществото. Произвежда се в количества, подходящи за събиране от 2 вида Hymenoptera:
- Мексиканската медена оса може да се намери в южните Съединени щати и Мексико. В короните на дърветата са разположени големи гнезда, които насекомите изграждат от хартия, която се получава чрез дъвчене на дървесина и ферментиране със собствена слюнка.
- Polybia occidentalis, друг вид медоносна оса. Те произвеждат продукт от нектар и го съхраняват за храна за зимата. Насекомите също живеят в Мексико и южните щати на Съединените щати.
Веществото, което произвеждат насекомите, не е мед в традиционния смисъл. Пчелите използват своето хоботче за събиране на нектар и добавят към продукта голямо количество ензими, съдържащи се в слюнката. Осите внасят нектар в дома на лапите си, оставайки по стените на гнездото, след известно време се превръща в ароматно сладко вещество, което може да се яде от хората.
Състав и външен вид на продукта
Насекомите събират нектар от растенията, които са най-близо до гнездото. Следователно медът от трепетлика има уникален вкус и мирис. Това е ароматно вещество с високо съдържание на цветен прашец.
Важно: растенията, разположени в близост до гнездо на оси, могат да бъдат отровни, в този случай продуктът ще бъде опасен за хората.
Веществото не съдържа лечебните свойства, присъщи на пчелния мед, но е вкусно, сладко, с ярък аромат на цветя. Свойства на меда от оси:
- гъста субстанция с тъмен цвят;
- високо съдържание на протеини и захар;
- повишено съдържание на полени;
- бързо кристализира, запазвайки вкуса;
- има подчертан флорален аромат.
Той е богат на калций и минерали, но хименоприте хищници не произвеждат веществото в големи количества, така че малко хора са имали възможността да го опитат, особено по нашите географски ширини.
С какво се различава от пчелите?
Осите произвеждат веществото малко по малко, продуктът няма индустриално значение. Насекомите не добавят ензими към събраното вещество, така че се различава значително от пчелите по състав и няма изразени лечебни свойства.
Пчелите събират цветен нектар с помощта на хоботчето си, ензимите от слюнчените жлези на насекомите влизат в готовия продукт, осигурявайки на пчелния мед уникален състав. Пчелите са трудолюбиви – те произвеждат значително количество ценен продукт, осигурявайки прехраната на собственото си семейство и щедро споделяйки с хората.
Осите не подготвят специално веществото, те го произвеждат в малки количества, злонамерената природа на насекомите прави извличането сложен процес, така че практически не се намира в продажба.
Ползи и противопоказания на меда от оси
Сладостта, произведена от осите, съдържа протеини, минерални елементи (значително количество калций), фруктоза и цветен прашец. Веществото е питателно, но не се използва в народната медицина. Противопоказан е за хора, склонни към алергични реакции и диабет.
Медът от трепетлика се използва като храна, използва се в козметологията за производство на маски и кремове против стареене поради високото съдържание на антиоксиданти, които осигуряват на кожата защита срещу стареене.
Малко количество сладкиши, събрани от насекоми за собствени нужди, може да съдържа цветен прашец от отровни растения; такъв продукт може лесно да бъде отровен от хората.
Как да разпознаете фалшификат
Естественият трепетликов мед се доставя в малки количества от Америка. У нас е почти невъзможно да си купите сладкиши. Фалшивият няма хранителна стойност, обикновено е тъмна меласа, сладка, но не съдържа полезни елементи. Натуралният нектар изсъхва бързо и кристализира. Конвенционалният пчелен мед е много по-полезен за хората.
Условия и правила за съхранение на продукта
Съхранявайте сладкото на хладно място под плътно затворен капак. Кристализирайки, не губи качествата си.
Разбира се, информацията, че не само пчелите произвеждат познат и любим деликатес, е интересна за хората, но повечето никога няма да опитат продукт, произведен от оси. Не трябва да се натъжавате за това, защото познатият и обичан пчелен мед е по-достъпен и полезен за хората.
