ТОП 7 рецепти за консервиране на череши без костилки със захар в собствен сок за зимата

Много хора помнят картината от детството: цялото семейство на масата, фиби или безопасни игли в ръцете си и купа пресни череши на масата. Всяка череша се обелва и се изпраща в собствен буркан. След това правеха кнедли от него или овалваха череши без костилки в собствен сок със захар за зимата. Черешите в сока си никога не са безвкусни. Винаги е ароматен и богат на вкус. Също така е важно черешите без костилки не съдържат циановодородна киселина и затова стоят добре дори дълги години.

Характеристики на приготвянето на череши в собствен сок за зимата

Този метод е широко разпространен поради лекотата на приготвяне и универсалността на такава консервирана храна. Най-трудното тук е да обелите плодовете от семките и да не изядете получения резултат веднага.

Рецептите не изискват особена мъдрост. Почистените плодове се поставят в буркан и се стерилизират. По-рядко те се варят и след това се изсипват в контейнери.

Съвет: вземете малки буркани, така че съдържанието да е достатъчно за един път. Това са кутии от 0,7-1 литра.

Как да изберем и подготвим съставките?

Важно е да изберете добри, зрели, големи плодове, тъй като малките не изглеждат толкова естетически приятни след отстраняване на семките. Да, и ще трябва да се занимавате с тях по-дълго. Малките череши също ще загубят външния си вид, когато се приготвят с костилки - веднага щом сокът излезе от черупката, върху костилката ще остане тънка кора без пулп.

Още няколко точки:

1. Продуктът, запечатан със семена, има красив външен вид и по-изразен вкус, такъв препарат дава лек бадемов вкус. Но такава консервирана храна може да се съхранява не повече от 8-10 месеца - всичко е свързано с циановодородна киселина.
2. Плодовете трябва да се измият внимателно, без да се повреди черупката. Задачата е да се запази максимално ценният сок, в който ще се варят плодовете. Ако плодовете имат дръжки, по-добре е да ги отстраните след измиване. Те също започват да премахват костилките само от чисти череши.
3. За да премахнете семките, можете да закупите машина за изцеждане. Ако няма такава, ще свърши работа с щифт или обикновена фиби - методът е стар, но доказан и запазва дори по-добре формата на черешата, отколкото чрез пробиване със специални устройства.По-удобно е да направите пункция с фиби от страната на растежа на стъблото.
4. Такава консерва може да се приготви по различни начини - със или без захар, с варене на плодовете или със стерилизация.

Правила за приготвяне на ястия

Бурканите се измиват добре със сода, изплакват се с вода, след което трябва да се стерилизират. Капаците могат да бъдат лакирани или метални на винтове. И двете трябва първо да се сварят.

Как да запечатате череши в собствен сок?

Предлагаме няколко основни и прости метода.

Класическа рецепта

Традиционното консервиране изисква използването на захар. Това е сладкото, което правеха бабите - сладко, лепкаво, гъсто. Можете да постигнете правилната консистенция и запазване на плодовете, като готвите десерта на две стъпки. Първо, сокът в плодовете трябва да се замени със сироп, това ще запази формата на черешите. Варим го втори път, за да постигнем желаната консистенция и плътност на сладкото. Съотношението захар и череши е 1 към 1.

Приготвяне:

1. Обелете черешите и ги сложете в купа.
2. Поръсете със захар и изчакайте да се появи сок.
3. Веднага щом захарта започне да плува, разтворете я, поставете я на слаб огън и изчакайте, докато плодовете се потопят в сиропа.
4. Увеличете топлината, за да образувате пяна и отстранете.
5. Вари се на тих огън още пет минути и се отстранява от котлона.
6. Когато изстине, оставете да къкри на слаб огън още половин час, докато се сгъсти и капка сладко спре да се разтича по чинийката.
7. Прехвърлете готовия десерт в чисти и сухи буркани, навийте и оставете да изстине.

Пет минути без семки и без стерилизация

Хубавото на петминутното приготвяне е, че се сварява бързо и запазва максимум хранителни вещества.Това не е сладко в традиционния смисъл, а по-скоро много гъст и богат сироп от компот.

Продукти:

• захар - 0,8 кг;
• череша - 1 кг.

Нека го приготвим така:

1. Измийте черешите, отстранете костилките. Поръсват се със захар и се оставят за пет часа да пуснат сок.
2. Слага се на котлона и се оставя да заври на силен огън. Махнете пяната.
3. Вари се 5 минути и се налива да ври в буркани. Навийте на руло и увийте под одеяло, докато изстине.

Със захар на фурна

Напредък:

1. Пригответе половин литрови буркани.
2. Измийте черешите и отстранете костилките, но можете да готвите и с тях. Напълнете половината буркан с череши, добавете по 2 супени лъжици захар на буркан.
3. Разклатете, добавете отново череши до краищата, разклатете и добавете още 2 супени лъжици захар. Останалият сок се налива в буркани, ако черешите са обелени.
4. Покрийте с капаци и поставете във фурната на среден огън.
5. Стерилизирайте във фурната на слаб огън. От момента, в който се появят въздушни мехурчета в бурканите, показващи кипене, задръжте още 5 минути и внимателно извадете, като махнете решетката и използвате специален държач. Навийте кутиите.

С кости

Черешите в собствен сок с костилки са добри за тези, които нямат време да ги извадят. Може да се приготвя със или без захар, като това значително намалява калорийността на продукта.

Нека го приготвим така:

1. Поставете измитите и подсушени череши в буркан, разклатете и добавете отново череши.
2. Слага се на водна баня, докато горещата вода покрие буркана до рамената.
3. По време на процеса на стерилизация черешата ще се сгъсти и потъне; добавете я отгоре. Ако няма достатъчно сок, добавете вряща вода. За да направите черешите по-сочни, преди готвене ги потопете във вода за 20 минути.
4. Навийте черешите, които сте стерилизирали за 15 минути.

Без захар

Това е икономичен метод, който домакините използват по време на недостиг на захар. Ще ви трябват само плодове без костилки и може би малко вода за допълване, ако няма достатъчно сок.

Нека го приготвим така:

1. Готовите череши се поставят в стерилни буркани до горе и се оставят да престоят един час, за да пуснат първоначалния сок.
2. Поставете да се стерилизира, като се потопи в гореща вода до плешките.
3. Черешите ще пуснат повече сок и ще започнат да се утаяват. След това добавете прясна порция, за да напълните максимално буркана. След като заври вода в тенджера, стерилизирайте 1-литров буркан в рамките на 20 минути. Бурканите трябва да бъдат покрити с капаци.
4. Затегнете детайла.

В бавна готварска печка

Продукти:

• 2 кг плодове;
• 400 г захар.

Напредък:

1. Поставете плодовете в купата на мултикукъра. Поръсете със захар на слоеве и оставете сока да излезе - обикновено се влива в продължение на 5 или 6 часа.
2. Задайте режима на задушаване и гответе за 1 час.
3. Насипете в чисти буркани и затворете.

В микровълновата

готвене:

1. Поставете плодовете без семена в готови половин литрови буркани. Изсипете по 2 супени лъжици захар във всеки и го сложете в микровълновата - обикновено се побират три буркана наведнъж. Не покривайте буркана с капак!
2. Задайте режима за 10 минути и гледайте да заври. Когато заври, извадете бурканите, покрийте с капаци и разклатете добре. Поставете го отново в микровълновата и завършете готвенето.
3. Извадете и навийте на руло. Дръжте го покрито с одеяло, докато изстине.

Лекувайте съхранение

Консервираните плодове съдържат киселина, така че правилно приготвеният продукт, дори без захар, струва съвсем нормално при нормални условия. Сладкото, приготвено със захар, също понася много добре домашно съхранение.

Важно е да запомните: консервираното сладко със семена трябва да се консумира възможно най-скоро, през втората година такава консервирана храна става опасна.