ТОП 12 прости рецепти за зимнина без захар за диабетици

Ако захарта е забранена, това не означава, че не можете да ядете консерви. Има много варианти за рецепти с подсладители или без сладки. Зимните препарати за диабетици без захар могат да се използват и от тези, които страдат от затлъстяване и просто следят теглото си. Кой каза, че консервите винаги трябва да са сладки или подсладени? Днес има много начини за консервиране на храна с помощта на други консерванти.

Характеристики на зимните препарати за диабетици

Домашно приготвените плодове и зеленчуци без добавена захар са популярни сред диабетиците. Такава консервация определено не е вредна и има няколко метода за приготвяне. Препаратите за диабет имат свои собствени характеристики и различни методи, нека назовем основните от тях:

1. Замръзване. Запазва максимално витамини и е подходящ за добавяне на зеленчуци и плодове почти без ограничения.
2. Сушене. Обикновено зеленчуците и плодовете се сушат, но някои зеленчуци също могат да бъдат изсушени.
3. Консервиран без захар в собствен сок. Лесен начин за приготвяне на плодове и плодове чрез проста стерилизация.
4. Приготвяне на пюре от плодове и плодове, зеленчуци без захар с топлинна обработка.
5. Използва се при приготвянето на подсладители.

Как да заменим захарта?

Заместителите на захарта всъщност са достатъчни, за да не превърнат живота на диабетика в пълна скучна работа с ограничения. Най-често срещаните подсладители са сорбитол, ксилитол, има и сгъстител за диабетно сладко „Сладис“. Всички те ви позволяват да правите вкусни и сладки заготовки. С тях можете да правите конфитюри, консерви и компоти.

Особено внимание заслужава естественият заместител стевия. Наричат ​​я още медена трева и тя е не само сладка и замества забранената захар, но и полезна.

Препоръчва се да се използва в сладко дори за здрави хора и тези, които искат да отслабнат, тъй като стевията изобщо няма калорично съдържание, въпреки че е 300 пъти по-сладка от захарта. Единственото нещо, което трябва да запомните, когато използвате стевия, е, че тя не се карамелизира.С други думи, не сгъстява сладкото, ще бъде по-течно от обикновено.

Рецепти за консервиране без захар

Сега има няколко рецепти за приготвяне на вкусни и безвредни препарати за диабетици със и без заместители. Всички рецепти изискват висококачествена обработка на контейнери - стерилизация на капаци и буркани.

Мариновани краставици и домати със стевия

Можете да мариновате домати и краставици в един буркан едновременно, това е и вкусно, и удобно. Също така е важно този препарат да не съдържа оцетна киселина.

За консервиране можете да използвате екстракт от стевия, но е по-удобно да използвате готови аптечни таблетки с това растение.

съставки:

• пресни краставици;
• пресни домати;
• зеленчуци - копър, магданоз, можете да добавите естрагон, други билки по желание;
• няколко скилидки чесън;
• листа от касис;
• за приготвяне на марината за 1 литър вода 1 с.л. л. сол, същото количество лимонов сок и 3 табл.стевия.

Напредък:

1. Консумацията на зеленчуци зависи от броя на консервите. Обикновено 1,5 кг зеленчуци се поставят в 3-литров буркан, въпреки че плътността на опаковката може да варира.
2. Поставете листа от касис, зеленчуци в буркана, не забравяйте клонки от билки и чесън.
3. Залейте с вряща марината и оставете съдържанието на буркана да се затопли за 10 минути.
4. Отцедете маринатата и веднага я сварете отново. Веднага се изсипва в буркана и веднага се навива. Тази консервация се съхранява в хладилник или мазе.

Компот от ягоди

Със стевия се приготвя компот от ягоди. Ето какво ще ви трябва за литров буркан:

• ягода;
• сироп от стевия (предварително приготвен в размер на 50 g билкова инфузия на 0,25 l вода).

Ние правим това:

1. Поставете измитите и изсушени плодове до ръба в литров буркан.
2. Пригответе сироп, като комбинирате инфузия на стевия с вода.Изсипете го в буркан и стерилизирайте за четвърт час.
3. Завийте капака и оставете да изстине.

По същия принцип можете да приготвяте компоти с други плодове и плодове. Например с кайсии (вземете 30 г запарка от стевия), с круши и череши (15 г), с ябълки и сливи (20 г).

Десерт "Плодове в собствен сок"

Много полезен витаминен продукт, който се приготвя по стария народен метод на стерилизация в буркан с добавка на горски плодове. Единственият недостатък на този обрат е, че плодовете, когато са стерилизирани, губят първоначалния си вид и цвят.

Ще имаш нужда:

• ябълки,
• кайсии,
• череша,
• малини,
• сливи

Същността на подготовката е следната:

1. Поставете част от плодовете и нарязаните плодове в буркан и ги залейте с малко преварена вода. Поставете в съд с гореща вода, като под буркана поставите платнена салфетка.
2. Тъй като плодовете или плодовете се нагряват, те ще потънат; трябва да добавите нови, докато бурканът се напълни до ръба.
3. Стерилизирайте буркана за четвърт час, след което внимателно го извадете, без да го отваряте, и го навийте.

Сладко от касис и ябълки

Препаратът е напълно без захар, а за тези, на които не е противопоказен, може след това да го добавите към вече готовото сладко.

Задължително:

• 0,5 кг касис, обелен;
• няколко големи ябълки;
• 1 чаша сок от ябълка или касис;
• за овкусяване стръкче мента.

Всичко се приготвя просто:

1. Обелете ябълките от семенните шушулки, можете също да премахнете кожата, но е по-добре да я оставите - тя съдържа пектин, който помага за по-голямо уплътняване на продукта.
2. Поставете ябълките в тенджера, залейте със сока и оставете да заври.
3. След като варите ябълките за 10 минути, добавете плодовете и ги оставете да се готвят отново на слаб огън за още четвърт час.
4. Поставете стръкчета мента в тигана и оставете там за пет минути. Отстранете ментата.
5. Изсипете сладкото в подготвени буркани и покрийте с капаци. За по-сигурно ги прехвърлете на слаба водна баня за около пет минути. Twist.

Народна рецепта с калина

Най-простият народен начин за приготвяне на калина без захар за зимата е методът на стерилизация. Това се прави по следния начин:

1. Поставете плодовете без пискюли в чисти стъклени буркани.
2. Разклатете добре буркана, за да уплътните калината.
3. Поставете на слаб огън за стерилизация.
4. Самите плодове са достатъчно сочни, за да отделят сок при нагряване. Те постепенно ще се настанят в него, а след това трябва да се добавят нови. Напълно напълнен буркан трябва да се затвори с капаци, но не се завинтва, и да се държи в банята за един час. След това можете да затворите и съхранявате на всяко хладно място.

Конфитюр без добавена захар и подсладители

Всяко сладко може да се направи без захар. Просто ролята на сгъстителя тук няма да бъде карамелизирането на захарта, а простото изпаряване на течността, тоест сгъстяването на сока. Ето как става на практика:

1. Вземаме всяко зрънце или плод. Нека да са например сливи.
2. Сложете нарязаните на половинки и почистени от костилките сливи в тиган с незалепващо покритие. Покрийте с капак и включете на слаб огън.
3. Веднага след като излезе сок, отворете капака и сварете плодовете. За сгъстяване на сладко без захар използваме метода на многократно варене. След като изстине, върнете на котлона, кипнете и отново изключете. Правете това, докато масата се сгъсти и започне да се отдалечава от стените на тигана.
4. Готов? След това го сложете в буркани и го навийте.

Сладко от череши

При приготвянето на това сладко се използва всякакъв заместител, като в този случай се посочва консумацията на подсладителя стевиазид. Задължително:

• 600 г череши (може и замразени, няма значение);
• 15 g пектин;
• 1-2 супени лъжици подсладител (за любителите на сладкото вземете две, обикновено една е достатъчна);
• малко вода.

готвене:

1. Сложете черешите в тенджера и долейте малко, буквално четвърт чаша вода, за да не загорят веднага, докато си пуснат сока.
2. Когато се появи черешов сок, добавете подсладителя и гответе пет минути.
3. Поръсете с пектин. По-добре е да добавяте пектин малко по малко, като разбърквате сместа, за да не се образуват бучки.
4. Сварете съвсем малко, в противен случай пектинът ще загуби своите свързващи свойства.
5. Затворете бурканите и съхранявайте в хладилник.

Сладко от кайсии с ябълки и круши без захар

За да направите препарата вкусен и сладък, вземете много сладки, зрели плодове. Количеството е произволно. Смелете го в кухненски робот и варете сместа много бавно, докато омекне, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Общо трябва да го държите на огъня не повече от 5 минути, след което да го поставите в буркани и да го навиете.

Сладко от ягоди без захар с мед

готвене:

• 1 кг ягоди, обелени от чашелистчетата;
• 1 кг течен мед.

готвене:

1. Поставете ягодите в тенджера, залейте ги с мед и поставете на слаб огън.
2. Щом заври, изключете и изчакайте да изстине.
3. Оставете да заври отново и едва тогава наредете в буркани и затворете.

Сладко от мандарини

Приготвяме сладко от мандарини с фруктоза. Ние взимаме:

• 2 кг плодове;
• 200 ml вода;
• 500 г фруктоза.

Процес:

1. Най-дългото нещо тук е да почистите резенчетата мандарина от вени и съединителни влакна. Изсипете вода върху обеления пулп, гответе 40 минути и пасирайте с пасатор до гладкост.
2. Добавете фруктоза.
3. Варете до желаната гъстота.
4. Прехвърлете в контейнери за съхранение и затворете.

Сладко от кайсии без захар в собствен сок

1. Един килограм кайсии се обелват, отстраняват се костилките и се разделят на половинки.
2. Разбийте с миксер до гладкост.
3. Поставете на най-слабия огън и оставете да къкри пет минути.
4. Горещо сладко се поставя в буркани, затваря се и се навива.

Малини в собствен сок

1. Най-чистите и узрели малини се поставят в малки бурканчета и се поставят в тенджера на водна баня. Не забравяйте да поставите салфетка отдолу!
2. Поставете на огъня и изчакайте, докато заври.
3. Докато водата заври се добавят малините, които ще се утаят по време на варенето.
4. Всичко заедно се вари 10 минути на водна баня и след изваждане на бурканите се завинтват.