11 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на черешови заготовки за зимата

Приготвянето на черешови препарати е възможност да опитате вкусни и питателни ястия, които ще украсят всяка празнична трапеза. Препаратите от горски плодове имат сладък вкус, имат положителен ефект върху тялото и помагат за преодоляване на недостига на витамини през зимата. Преди процедурата за приготвяне трябва да се запознаете с характеристиките на избора на суровини и контейнери. Това ще ви помогне да направите качествено ястие.

Специфика на прибирането на череши за зимата

Преди готвене трябва да се запознаете със спецификата на препаратите:

1. Поради сочността на плодовете, срокът на годност на готовите продукти се намалява.
2. За да се предотврати потъмняването на събраните череши и загубата на полезните им свойства, заготовките се приготвят веднага след събирането на суровините.
3. Готовият продукт не трябва да се транспортира на дълги разстояния или да се съхранява при високи температури, тъй като това ще доведе до неговото разваляне.

Спазвайки правилата, можете да запазите целостта на продукта и неговите полезни качества.

Подбор и подготовка на суровините

Какви свойства трябва да имат дивите плодове, за да правят обрати:

1. Плодовете трябва да са цели, без вдлъбнатини и разрези.
2. Плодовете трябва да имат еднакъв цвят без примеси.
3. Черешите не трябва да са презрели.

важно! Преди консервиране плодовете трябва да се измият добре няколко пъти.

Как се приготвят ястия?

Всички стъклени съдове, използвани за приготвяне, трябва да бъдат стерилизирани и изварени в гореща вода. Това правило важи и за капаците. Преди процедурата бурканите трябва да се изсушат естествено.

Какво можете да направите от череши у дома: рецепти

Какво може да се направи от горски плодове: конфитюри, сокове, компоти, консерви. По-долу са най-добрите рецепти за препарати.

Череши в собствен сок

За да приготвите плодове в собствен сок, трябва:

1. Изплакнете плодовете и отстранете остатъците.
2. Отстранете семената от продукта.
3. Поставете плодовете в тенджера, покрийте с капак и оставете за половин ден. Така тя ще си пусне сока.
4. Изплакнете бурканите, изсипете плодовете в тях и сварете на водна баня.

Когато всичко е готово, бурканите могат да се завинтят и обърнат с капачките надолу. Когато извивките се охладят, те се прехвърлят в мазето.

Компот от череши

Как да си направим компот от горски плодове:

1. Изплакнете и подсушете 700 г плодове.
2. Измийте 1 портокал, обелете и нарежете на филийки.
3. Изсипете черешите в бурканите, така че да заемат половината от обема, добавете резен портокал към всеки буркан.
4. Пригответе сироп. За да направите това, разтворете 2 чаши захар в 1 литър вода и изчакайте да заври.
5. Полученият сироп се налива в съдове с плодове и се вари на водна баня 15 минути.

Затворете усукванията с капаци, оставете за 2 часа, след което прехвърлете на тъмно място.

Сладко от череши

Можете да направите сладко със или без семки. Всяка рецепта има свои собствени характеристики.

С кости

За да запазите сладко със семена, трябва:

1. Измийте плодовете, добавете килограм захар и оставете за 3 часа.
2. Поставете сместа на котлона и гответе 40 минути, като разбърквате редовно.
3. Разсипете полученото сладко в буркани и затегнете.

Когато детайлът се охлади, той може да бъде прехвърлен в мазето.

Без семки

Как се прави сладкиш без семки:

1. Измийте 1 кг череши и отстранете костилките.
2. Добавете 3 чаши захар към плодовете и оставете за 3 часа, за да пуснат сок.
3. Поставете получената смес на огъня и оставете да къкри около 30 минути.
4. Разсипете конфитюра в съдовете и завийте капачките.

Съхранявайте бурканите с препаратите на хладно място.

Без готвене

За приготвяне на сладко са ви необходими:

1. Измийте черешите (1 кг), отстранете костилките.
2. Изсипете 400 г захар в отделен съд и сложете част от готовите плодове.
3. Отново покрийте плодовете с малко количество захар.
4. Отгоре се нареждат останалите череши и сместа се оставя за 3 часа.

Когато изтече време и плодовете са пуснали сок, конфитюрът трябва да се изсипе в буркани и да се изпрати на хладно място.

желе

Как се прави желе:

1. Поставете плодовете в тенджера и добавете вода, докато покрие напълно плодовете.
2. Поставете сместа на огъня и гответе за 30 минути.
3. Сварените плодове се настъргват и се добавят 1 кг захар.
4. Поставете сместа на огъня и гответе за 10 минути.

Изсипете полученото желе в контейнери, охладете и поставете в хладно помещение.

сладко

За приготвяне на сладко са ви необходими:

1. Смесете 500 г череши с 300 г каша от пъпеш.
2. Добавете 4 чаши захар и чаша водка към получената смес и оставете разтвора да се влива през нощта.
3. Сладкото се поставя на котлона, добавя се малко канела и се вари 8 минути.

Изсипете продукта в стерилизирани буркани, навийте капака и охладете, след което прехвърлете в мазето.

Сок

За да приготвите сок, трябва:

1. Измийте 1 кг плодове, отстранете семките.
2. Прехвърлете продукта в голяма тенджера и оставете за една нощ, за да пуснат сока си плодовете.
3. Полученият сок се смесва със 700 г захар и се вари около 15 минути.

Изсипете получената напитка в буркани, охладете и поставете на хладно място.

Вино

Виното от череши се приготвя, както следва:

1. Изплакнете 2 кг плодове.
2. Поставете плодовете в голям съд и ги намачкайте с ръце, като носите ръкавици.
3. Изсипете 5 литра вода в получената смес, добавете 1,5 кг захар, разбъркайте всички съставки.
4. Покрийте съда с капак или кърпа, оставете препарата за 2 дни, оптималната температура за ферментация е 23 градуса по Целзий.
5. След 2 дни черешовата маса трябва да се смеси и да се отстрани пяната.
6. Оставете препарата за още 5 дни.
7. Отстранете горния плодов слой и оставете препарата отново за 5 дни.
8. Отстранете утайката ръчно или с помощта на специален маркуч и оставете напитката за още 3 дни.

Сега можете да бутилирате виното, да затворите капаците и да го прехвърлите в мазето.

важно! Ако виното има мътна утайка, трябва да поставите марля върху гърлото на бутилката и по този начин да излеете напитката в чашата.

сироп

За да приготвите сиропа, трябва:

1. Измийте 1 кг плодове, отстранете семките.
2. Плодовете се заливат с 4 чаши захар и се оставят за една нощ, за да си пуснат сока.
3. Поставете препарата на огъня и извадете плодовете от съда, докато се готвят.
4. Получената течност трябва да се вари около 20 минути.

Изсипете получения сироп в буркани и изпратете в мазето след охлаждане.

алкохол

Как да си направим черешов ликьор:

1. Измийте 400 г плодове, отстранете семките.
2. Изсипете плодовете в буркан и добавете 2 чаши захар.
3. В получената смес налейте 500 мл коняк.

Съдът трябва да бъде покрит с капак и изпратен на хладно място за 2 месеца. След известно време ликьорът трябва да се филтрира и да се използва по предназначение.

Как да замразите череши?

За замразяване на череши са ви необходими:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете и отстранете дръжките.
2. Изсушете ги естествено, сложете ги в плътна торбичка и ги сложете във фризер за бързо замразяване.
3. Сега можете да прехвърлите детайла в отделението за съхранение на замразени храни.

Замразените череши могат да се добавят към коктейли, сокове и чайове.

Сушени филцови череши

Филцовата китайска череша има много полезни свойства и се използва за зимнина. Как да изсушите горски плодове:

1. За да приготвите, ще ви трябват китайски череши, те трябва да бъдат сортирани и изсушени.
2. В отделен съд смесете литър вода и лъжица сода.
3. Изсипете черешите в содовия разтвор и оставете да ври 30 минути.
4. Изплакнете плодовете.
5. Поставете ги върху лист за печене и поставете във фурната за 20 минути. Температурата трябва да бъде в рамките на 40 ° C.

Охладете получения продукт, поставете го в торби и го изпратете на тъмно място.