18 прости рецепти за приготвяне на сладко от череши за зимата

Конфитюрът, приготвен от череши, отдавна се отличава от други видове подобни десерти. Конфитюрът без семки е особено популярен със своя специален аромат, сочен цвят и невероятен вкус. А колко нови варианти се появиха през последните години - с ядки, шоколад, мента, малини. Толкова много вкусни ястия могат да се приготвят с череши - пайове, компоти, кнедли. Дори месото се пече с него. Черешата е много полезна: съдържа много витамини, киселини и микроелементи.

Характеристики на приготвяне на сладко от череши за зимата

За да направите сладко, трябва да изберете силни плодове. По-добре е да вземете сорт с почти черни плодове. Но ако плодовете са неузрели или малки, по-добре ги оставете за мармалад или конфитюр.

Различните рецепти изискват различно количество захар. Съответно в крайна сметка сладкото е по-течно или напротив по-гъсто. Пропорциите са различни.

Въпреки че приготвянето на деликатеси без семки е по-трудоемко, десертът е по-вкусен и по-качествен. Трябва да се готви на две или три стъпки, като плодовете се държат в сладък сироп.

Как бързо да премахнете костилките от черешите?

Това може да стане с обикновени предмети от бита - преса за чесън, чаена лъжичка, кламер, пинсета, сламка за коктейл, вилица, карфица.

Колко време се готви сладко от череши

Сладкото се готви на слаб огън на няколко партиди за 5-15 минути с прекъсвания за охлаждане. Общо процесът отнема 3-5 часа.

Как да изберем и подготвим правилно продуктите?

Плодовете трябва да са твърди и да не са развалени. По време на приготвянето черешите трябва да се измият и да се отстранят дръжките.

Когато се планира да се използват плодове без семки, тези семки трябва да бъдат отстранени от плодовете. Ако с тях, тогава всяко зрънце трябва да бъде пробито, например, с клечка за зъби.

Приготвяне на ястията

Бурканите, в които след това се налива сладкото, трябва да са добре измити и стерилизирани, както и металните капачки.

Защо сладкото от череши се оказва течно?

Винаги се получава така заради сочността на плодовете. Ако трябва да го направите по-дебел, можете да добавите Zhelfix, според рецептата за агар. Можете да изсипете сока в отделна тенджера, да кипнете малко сладкото и да го навиете. Ще бъде по-дебел.

Как да си направим сладко от череши у дома?

Не е толкова трудно, колкото може да изглежда на начинаещите. Трябва само да изберете съд, в който ще се готви, качествени плодове и дървена лъжица за бъркане. Самият процес може да варира в зависимост от рецептата. Самите плодове и захарта остават постоянните съставки.

Гъсто и вкусно сладко без семки

Продуктите за четири половинлитрови буркана са както следва:

• основни съставки в съотношение 1:1,2;
• 1 чаша вода.

Пригответе така:

1. Измийте плодовете, отстранете семките.
2. Изсипете в купа, поръсете с кристална захар. Заделени.
3. Оставете, като разбърквате, да заври.
4. Отстранете пяната.
5. Оставете да изстине в купа.

Десертът се налива в буркани, може да се навие на руло.

Рецепта за пет минути

От тези съставки можете да приготвите седем половин литрови буркана с вкусен деликатес.

Ще ви трябват постоянни съставки в съотношение 2:1,5. Пригответе в този ред:

1. Поставете плодовете в тенджера и поръсете слоеве сладък пясък, изчакайте около шест часа, за да се появи сокът.
2. От момента на кипене гответе седем минути.
3. Разсипете в буркани и затворете.

Без вода

За направата на този деликатес ще са ви необходими килограм основни продукти.

Процес:

1. Подгответе плодовете, отстранете семките.
2. Поставете малко плодове в тенджера, покрийте със сладък пясък и пасирайте.
3. На слаб огън изчакайте захарта да се разтвори, добавете още малко от основните съставки и разбърквайте от време на време.
4. Добавете 2 шепи от основните съставки. Изчакайте, докато сладкият пясък се разтвори, след което добавете шепи горски плодове и захар.
5. Когато обемът на сока се увеличи, увеличете котлона и оставете деликатеса на котлона за десет минути.
6. Капнете върху нокътя. След като се сготви, няма да се разтече.
7. Когато се охлади, поставете в контейнери.

С желатин

За да направите това сладко са ви необходими:

• основни продукти в съотношение 3:1;
• 70 g желатин;
• 0,5 литра вода.

Трябва да го подготвите по следния начин:

1. Плодовете трябва да са без кости. Те трябва да бъдат покрити с кристална захар.
2. Изчакайте желатина да набъбне (това е 40 минути). Зрънцето ще има време да даде повече сок.
3. След определеното време разбъркайте всичко и поставете на огън, докато масата стане течна. Всичко трябва да заври.
4. Разбъркайте желатина и изчакайте да стане течен.
5. Необходими са само 5 минути, за да заври, без да спирате да бъркате лакомството.
6. Изсипете желатина в купа, като разбърквате. Когато заври се изключва.
7. Поставете горещ в съдове и затворете.

Със семена и Zhelfix

Zhelfix ще ви позволи да направите сладкото по-гъсто без ненужно кипене.

Необходимо е да вземете 800 гр. основни продукти, пакет Желфикс.

Приготвяне:

1. Поръсете плодовете със захар, докато пуснат сок.
2. Оставете да заври, ври 5 минути, отстранете от огъня. Повторете процедурата 2 пъти.
3. За 3-ти път се добавя Zhelfix и се вари 5 минути. Охладете, изсипете в контейнери, навийте.

С пектин

Вземете килограм захар и плодове, 1 торба пектин.

Отстранете семките и поръсете със захар. Загрейте тази смес до кипене, добавете пектина и оставете да къкри за минута. Разпределете в буркани, стерилизирайте и навийте.

С мента и черен чай

Можете да направите гъсто и вкусно сладко по следната рецепта.

Задължително:

• килограм от основните съставки (отстранете семената);
• супена лъжица лимонов сок;
• 10 супени лъжици чай от бергамот;
• 3-4 листа мента.

Нашите действия:

1. Черешите се поръсват с кристална захар.
2. Сварете чая по-силен и го оставете да вари четвърт час.
3. Изсипете чая и сока в тенджера. Разбъркайте и гответе.
4. Загрейте деликатеса на слаб огън. От момента на кипене варете около половин час, като разбърквате.
5. Пет минути преди да изключите, хвърлете листа от мента.
6. Когато всичко е готово, извадете джоджена, наредете деликатеса в съдове и затворете.

В киевски стил

Задължително:

• десет чаши основни продукти;
• черешов сок

Процес:

1. Подгответе плодовете и отстранете семките. Някои от плодовете се използват за изцеждане на сок с марля.
2. Поставете чаша от основните съставки в тенджера, добавете сок, разбъркайте и варете около пет минути.
3. След това направете следното: отново добавете чаша от основните продукти. Изчакайте да заври и варете както преди. Повторете няколко пъти.
4. След като последната порция е сготвена, всичко се изсипва в съдове, които трябва да се затворят.

С ягода

Ще ви трябват 0,5 кг плодове и една и половина гранулирана захар. Може да се използват и ванилия и канела.

Пригответе плодовете, поръсете със сладък пясък, канела и ванилия. Оставете да престои една трета от час. Сварете и оставете. Гответе три пъти, след като заври, оставете на огъня за седем минути. Преди всяко варене деликатесът трябва да изстине. Поставете в контейнери и затворете.

С кафе, какао и ликьор

Ще имаш нужда:

• основни съставки в съотношение 1:0,5 (без кост);
• черешов ликьор - 50 мл;
• какао - 4 супени лъжици;
• разтворимо кафе - 4 супени лъжици;
• желатин - 10 g;
• лимон - 1/3 ч.л.

Трябва да го подготвите така:

1. Покрийте плодовете със сладък пясък и ги оставете да престоят четири часа.
2. Налейте кафето и какаото и загрейте. Разбъркайте.
3. Оставете настрана след като заври. Смелете всичко с блендер.
4. Сварете отново. Оставете на котлона за три минути.
5. Добавете ликьора и разбъркайте. Когато заври, сложете в съдове и навийте.

С шоколад

Ще имаш нужда:

• череши без костилки - 500 гр.;
• шоколад - 100 гр. (плочка);
• гранулирана захар - 150 гр.;
• ванилова захар - 10 g;
• лимонов сок - 1 с.л. лъжица;
• вода - 100 мл.

Поставете плодовете в тенджера. Има и сладък пясък, вода, ванилова захар, лимонов сок. Преместете тенджерата на котлона. Когато заври, варете около половин час.

Разтворете шоколада. Оставете да заври за минута. Можете да го навиете на руло.

С малини

Ще имаш нужда:

• килограм плодове;
• два кг гранулирана захар;
• 400 мл вода.

Пригответе твърди плодове. Изсипете две чаши вода в тенджера и добавете гранулирана захар. Приготвяме сироп.

След като заври се добавят черешите. Оставете да заври и отстранете от огъня. След половин час отново поставете на котлона и оставете да заври. Направете това четири пъти.

Пет минути преди да заври, добавете отново малините, след като заври, извадете. Можете да го навиете на руло.

С ядки

За четири половин литрови буркана:

• основни продукти в съотношение 1:0,8;
• 1/2 чаша вода;
• 200 г ядки - орехи, бадеми, лешници, шамфъстък.

Деликатесът се приготвя по следния начин:

1. Подгответе ядките предварително, като ги накълцате, така че парчетата да могат да се вмъкнат в плодовете.
2. Черешите трябва да са големи и узрели, за да може лесно да се отдели костилката. Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити.
3. Отстранете семената и ги заменете с ядки.
4. Поставете плодовете в тенджера и добавете половината от сладкия пясък. Оставете за 6 часа.
5. Изсипете сока в съд за готвене. Напълнете втората част от пясъка, изсипете вода.Сега можете да готвите сироп.
6. Поставете плодовете в горещ сироп и гответе, като отстраните пяната. Вместо да бъркате, наклонете купата леко от едната към другата страна.
7. Когато сиропът се сгъсти, извадете лакомството от котлона и го охладете. Поставете в буркани, когато се охлади.

С портокал

Усеща се необичайната комбинация от сладостта на черешите и фината киселинност на портокала.

съставки:

• основни продукти в съотношение 1:0,75;
• 1 портокал.

Последователност:

1. Подгответе горските плодове. Попарете плодовете с вряща вода и ги избършете. С помощта на ренде отстранете кората.
2. Разрежете портокала наполовина и изстискайте сока - трябва да е 50 мл. Поставете сока на хладно място.
3. Поставете плодовете в купа. Смелете с помощта на потапящ се блендер. Изсипете гранулирана захар.
4. Включете котлона под купата и оставете сместа да заври.
5. След като заври, варете 5 минути. Изключете и охладете сладкото за около четири часа. След това кипнете отново, изключете котлона и охладете сладкото.
6. Добавете жар и сок към лакомството. Смесете всичко. Сварете отново. След пет минути изключете котлона. Сега можете да навиете сладкото.

В бавна готварска печка

Ще ви трябва килограм от основните съставки, както и чаша вода. Налейте вода в купата на мултикукъра и добавете сладък пясък. Разбъркайте. Задайте режим "Затопляне" за 25 минути. Превключете на „Супа“ за 20 минути. Поставете плодовете с отстранени семки. Бъркайте непрекъснато. Отстранете пяната. Навивам.

На тиган

Имате нужда от 0,5 кг плодове, 0,4 кг захар.

В загрят тиган се изсипва захарта и се добавят черешите. Варете на слаб огън, докато захарта се разтвори. Намалете топлината и гответе още четвърт час. Разсипете в буркани и навийте.

Бели череши с лимон и ядки

Задължително:

• два килограма бели череши (вече без костилки);
• 750 ml вода;
• един и половина до два килограма захар;
• лимон;
• орехи;
• ванилин.

Действията са:

1. Измийте черешите и отстранете костилките.
2. Нарежете ядките на малки парчета, с които да напълните плодовете.
3. Изсипете вода в леген, смесете я със сладък пясък и гответе сиропа на слаб огън, като разбърквате.
4. След като захарта се разтвори, добавете черешите, разбъркайте и отстранете от огъня. Оставете за един ден.
5. Нарежете лимона с кората, сложете го в леген и оставете да заври около седем минути. Оставете за седем часа, след това отново кипете за четвърт час, добавете ванилин, разбъркайте и изсипете в буркани. Можете да го навиете на руло.

От замразени череши

Вземете килограм от основните съставки. Сложете плодовете в купа, като от време на време ги счуквате със захарта. Поставете на котлона. След като заври, гответе за четвърт час и извадете, за да се охлади напълно. Пасирайте в блендер, изсипете в същия съд и оставете да ври около 30 мин. Горещата вкусотия се насипва в буркани и се завиват.

По-нататъшно съхранение на лакомства

Сладкото може да се съхранява на по-хладно място - килер или мазе. В буркани ще издържи идеално до следващата реколта.