Червеното френско грозде съдържа много витамини, така че домакините често правят различни деликатеси от тях за зимата. Един от тези препарати е червено френско грозде, смляно със захар за зимата, а рецептата за приготвянето му без готвене е доста проста и не изисква кулинарни умения. Десертът се съхранява добре и съдържа всички витамини, съдържащи се в пресните плодове.
Характеристики на приготвяне на пюре от червено френско грозде със захар
За да не се развалят плодовете, смлени с гранулирана захар, през зимата, трябва да следвате редица правила.
- Продуктът трябва да бъде внимателно сортиран - всички развалени, неузрели касис се изхвърлят, дръжките се отстраняват. Това е важен процес, неспазването му може да доведе до бързо вкисване на десерта, дори ако се спазват правилата за съхранение.
- Плодовете се измиват под течаща вода. След измиване плодовете се изсушават и се поставят върху кърпа.
За да получите вкусно лакомство, е важно да спазвате пропорциите.
Особености при избора на продукти
Едроплодните сортове касис са подходящи за сладко. Тогава здравословният продукт ще има оптимална консистенция, приготвянето на десерта ще бъде лесно и вкусът ще бъде изразен.
Избраното за зимнина касис се използва прясно набрано. Когато берете собствени плодове, се препоръчва да правите това при ясно време, когато росата е напълно изчезнала от храстите.
Как правилно да подготвим контейнера?
За този тип рецепти е по-добре да използвате буркани от 0,5 и 1 литър. Преди употреба контейнерът се измива със сода и след това се стерилизира по всеки удобен метод.
Можете да използвате фурната, да стерилизирате контейнери за 30 минути или да използвате пара над тенджера или чайник за 25 минути.
Затварящите се капаци също трябва да бъдат стерилизирани; достатъчно е да кипнете за 5 минути.
Как да захаросано червено френско грозде за зимата?
Предлагаме ви няколко рецепти, от които да избирате.
Класическа рецепта
Ще са необходими следните съставки:
- 1 кг касис;
- 1,2 кг гранулирана захар.
Как да се направи:
- Плодовете се подготвят, сортират, измиват и изсушават.
- Плодовете се изсипват на порции в съда на месомелачката и постепенно се раздробяват.Ако трябва да получите нежна маса, пюрето се пасира с помощта на цедка. Препоръчително е да изберете пластмасово сито, тъй като металът се окислява. За да смилате, трябва да вземете дървена шпатула или преса.
- Смесете пюрето с кристалната захар и оставете настрана за 3 часа, докато се разтвори. Контейнерът със сместа трябва да бъде покрит с марля, това е необходимо, така че насекомите да не проникнат в десерта. От време на време пресни плодове, покрити с гранулирана захар, се разбъркват.
- След изтичане на времето марлята се отстранява и се отстранява образувалата се пяна.
- Десертът се разпределя в съдове и се затваря.
Ако десертът се съхранява в хладилник, можете да поставите пластмасови капаци.
За съхранение във фризер
Ястието включва:
- 1 кг касис;
- 0,25 гр. гранулирана захар.
Как се готви:
- Готовите плодове се раздробяват с помощта на блендер с постепенно добавяне на захар.
- Готовият десерт се поставя в сух, стерилизиран съд, затваря се с капаци и се поставя във фризера.
По-добре е да вземете малки контейнери, тъй като повторното замразяване на размразен продукт е неприемливо.
В блендер
Необходими съставки:
- червено френско грозде - 1 кг;
- захар – 1-1,5 кг.
Плодовете се сортират, заливат се с вода и трябва да се сменят 3-4 пъти. Водата трябва да се отцеди. След това вземете блендер и постепенно натрошете всички плодове, като добавите захар. След като сте получили пюре от касис, трябва да го опитате, може би няма достатъчно захар.
Готовият десерт се поставя в сух съд и се навива на руло.
Под формата на желе
За да приготвите десерта ще ви трябва:
- зрели плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 кг.
Плодовете се проверяват за наличие на зелени, неузрели, развалени плодове. След това те трябва да се изсипят в гевгир и да се поставят във вода.По-добре е да използвате леген за този процес.
Плодовете се измиват добре, след което трябва да изчакате водата да се отцеди. Сухите касис се приемат за десерт.
След това зрънцето се смачква. След като сокът се извлече от касиса, той трябва да се избърше със сито. Сокът се смесва със захарта. Сместа престоява 2 часа, покрита с кърпа. След това сместа се смесва и се опакова в контейнери. Трябва да поставите десерта на хладно място, за да се сгъсти.
За диабетици
За да направите десерт за хора с диабет, използвайте заместител на захарта - фруктоза. Тя е по-сладка в сравнение с гранулираната захар, така че съотношението ще бъде 0,65 грама на 1 литър вода.
Плодовете се сортират и измиват. След приготвяне на сиропа се смесват вода и фруктоза. Гранулите трябва да се разтворят напълно.
След това плодовете се смилат. Настърганите плодове се добавят към сиропа и се варят 7 минути. Огънят трябва да е бавен. След това десертът се разпределя в буркани.
Допълнително съхранение
Смлените плодове могат да се съхраняват както в хладилник, така и на хладно място, където температурата не трябва да надвишава 18 градуса.
