Консервите, като правило, се приготвят за зимата, но понякога искате да опитате кисели краставици веднага след зашиване, например с млади картофи или просто от любопитство. Колко време след залез слънце можете да ядете кисели краставици? Нека разгледаме всички нюанси.
Какво влияе върху скоростта на готвене
Времето за мариноване зависи от следните фактори:
- Размер на плода. Корнишоните се мариноват бързо, но по-големите плодове изискват повече време за варене.
- Рецепта. Краставиците се мариноват цели или се нарязват на парчета.Във втория случай времето за готвене се намалява.
- Температура на саламура. Корнишоните се мариноват в студена вода или се заливат с вряща вода. Студената марината изисква повече време за осоляване, отколкото горещата марината.
- Марината. Голямо количество сол и подправки насърчава бързото осоляване.
- Метод на готвене. Мариновани, осолени или леко осолени се приготвят по различен начин и времето за мариноване в този случай е различно. Леко осолените краставици могат да се консумират в рамките на 3 дни след приготвянето, докато осолените и маринованите краставици все още трябва да бъдат приготвени.
Колко скоро можете да ядете краставици след заваряване?
Тъй като скоростта на мариноване се влияе от метода на готвене, можете да отваряте мариновани и осолени рула след различни периоди от време. Нека разгледаме времето за осоляване в зависимост от начина на готвене.
мариновани
Препоръчва се маринованите краставици да се отварят не по-рано от 14 дни след зашиването. През това време те ще бъдат напълно мариновани. Ако наистина искате да опитате, можете да го направите 2 дни след зашиването. В този случай зеленчуците няма да бъдат напълно осолени, а по-скоро леко осолени.
Солено
Киселите краставички, в зависимост от рецептата, могат да се отворят на втория ден. Тук трябва да запомните, че е необходимо време, за да се накисне маринатата, така че колкото по-дълго краставиците са в буркана, толкова по-вкусни са те.
Киселите краставички са готови за ядене една седмица след мариноването, но опитни готвачи препоръчват отварянето на кисели краставички не по-рано от месец след заваряването.
Как да разберете кога краставиците са готови?
Готовите краставици стават по-светли и зеленият цвят избледнява. Но най-хубавото е да го вкусите. Добре маринованите корнишони имат наситен вкус и отнема време зеленчукът да се насити с марината.
Не бързайте да отваряте буркана, дръжте марината в буркана поне две седмици, след което отворете и се насладете.
