Мариноването на картофи в буркани, варенето им във фурната или печенето им цели е необичайна практика. Такова изискано ястие ще ви зарадва с яркия си вкус и аромат и ще бъде отлично допълнение към риба или месо. Въпреки необичайния си характер, лакомството се приготвя лесно, не изисква от домакинята задълбочени познания в кулинарното изкуство и не отнема много време.
Характеристики на ецване на картофи за зимата в буркани
Ако искате да създадете препарат, който ще ви зарадва със своя аромат и вкус в хладно зимно време, следвайте прости препоръки. Те се отнасят до качеството на зеленчуците, както и до начина на приготвяне и обработка на съдовете.
Приготвяне на храна
Когато избирате зеленчуци, трябва да се уверите в тяхното съответствие:
- Избираме пресни продукти, които лесно издържат на съхранение; това правило важи не само за картофите, но и за други зеленчуци.
- Преди да започнете да готвите, изплакнете зеленчуците добре под течаща вода и подсушете с кърпа.
Не използвайте продукти, които са изгнили, развалени, мухлясали, имат неясни включвания или други дефекти. Това ще доведе до факта, че продуктът няма да бъде с високо качество и консумацията му като храна ще бъде вредна за здравето..
Как правилно да подготвим контейнерите
Когато нещо трябва да се маринова или осоли, домакините приготвят буркани. Контейнерите се обработват и стерилизират с пара.
Как да направите това, описание на процедурата:
- избраните контейнери, заедно с капаците, се измиват под течаща вода;
- проверете за чипове и други повреди;
- стерилизират се над пара, а капаците се варят в отделен съд.
Не е нужно да стерилизирате контейнера дълго време, достатъчни са 3-5 минути. Ще остане стерилен в продължение на 2 дни. Можете да подготвите буркани предварително и едва след това да започнете да създавате заготовки.
внимание! Маринованото ястие ще бъде готово след ден, може да се яде, но ако картофите престоят в хладилника няколко дни, те ще станат по-вкусни и ароматни.
Как да си направим мариновани картофи у дома
Има няколко доказани рецепти, които няма да отнемат много време.При стриктно спазване на правилата и спазване на пропорциите ще можете да реализирате идеите си.
Във фурната с майонеза
Проста рецепта, която не изисква високи кулинарни познания. Това ястие трябва да се яде горещо, не е подходящо за дългосрочно съхранение.
Как да готвя, какво да правя:
- Обелете 3 скилидки чесън и ги прекарайте през преса или месомелачка.
- Смесете чесъна с майонеза, сол и подправки.
- Обелете и нарежете клубените (10 броя).
- Поставете картофите в купа с майонеза.
- Оставете го да престои 20 минути, след което го поставете върху лист за печене.
- Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете около половин час.
Цели във фурната
Още една интересна рецепта, която си струва да вземете под внимание. Как да приготвите цели картофи във фурната:
- изплакнете обилно няколко грудки под течаща вода;
- подсушете ги върху кърпа и намажете с масло, сол и черен пипер;
- изчакайте няколко минути, увийте всяка грудка във фолио;
- Загрейте фурната до 180 градуса, гответе ястието за 40 минути.
Варени мариновани картофи
Проста рецепта, която включва използването на варени зеленчуци. По-добре е да навиете картофите в буркани и да готвите по следната рецепта:
- Подгответе предварително буркани, стерилизирайте, измийте; направете същото с капаците.
- След това изберете зеленчуците, които ще се използват за създаване на препарата.
- Започнете да приготвяте ястието, като първо смесите билките и подправките.
Алгоритъм на действие:
- 6 големи картофа се сваряват до пълна готовност;
- черен пипер, сол и подправки - добавете на вкус, по-добре е да ги смесите предварително;
- 100 милилитра трапезен оцет;
- 2 глави лук и един настърган морков;
- 100 милилитра слънчогледово масло.
Сварените картофи нарязваме на колелца, след като сме почистили от кожата. След това нарязваме лука и настъргваме морковите.Лукът и морковите могат да се запържат, поръсени с подправки.
Слагаме всички съставки в буркан на слоеве, след това го заливаме с масло и оцет, добавяме останалите подправки, затваряме капака и го поставяме в хладилника за един ден.
Съхранение на готовия продукт
Ако решите да мариновате картофи в буркан, определено трябва да ги съхранявате на хладно място.
Хладилник ще свърши работа, периодично ще трябва да обръщате или разклащате бурканите, така че продуктът да е наситен с подправки от всички страни.
Не съхранявайте ястието на стайна температура, бързо ще се развали. Но ще издържи няколко седмици на студено. Но все пак той няма да може да „оцелее“ през зимата.
Ако замразите мариновани картофи, вкусът им няма да се промени към по-добро, както и тяхната консистенция.
Можете да мариновате картофи по различни начини, основното е да не нарушавате пропорциите на рецептата. Но може да бъде допълнено чрез разнообразяване на познато ястие с нови съставки. Чувствайте се свободни да експериментирате и да проявите креативност в кухнята. Това ще направи ястието специално и ще добави жар към рецептата.
