Най-добрите рецепти за коледни ястия и колко артикула трябва да има в празничното меню

Рецептите за ястия, приготвени за коледните празници, трябва да отговарят на определени изисквания. Има традиции, които домакините спазват от незапомнени времена, те не трябва да се нарушават. Но можете да разнообразите празничната си трапеза, като използвате необичайни съставки, те ще помогнат за промяна на вкуса на храната. Как да изненадате гостите и да отпразнувате празника на вкусна маса?

Колко ястия трябва да има на коледната трапеза?

Коледа се празнува със семейството и това е традиция, която не трябва да се нарушава. Има и други обичаи по отношение на празничната трапеза. По правило домакините приготвят 12 традиционни ястия, поставят ги на масата и призовават членовете на семейството. Трапезата започва, когато на небето се появи първата звезда. Библията изброява 12 апостоли, което означава, че на масата трябва да има дузина ястия. Това е правило, което се спазва стриктно, а храната трябва да е постна.

внимание! Смята се, че Коледа си има „стопанин и домакиня“ – това са приготвени ястия, които задължително трябва да присъстват на празничната трапеза. Това са: узвар и кутя. С тях започват ястието. Религиозните хора вярват, че ако Коледа се празнува правилно, следващата година ще бъде успешна.

12 традиционни постни ястия за Коледа

Следните ястия се приготвят според броя на апостолите:

1. В Русия е обичайно да започвате хранене с кутя, тя се поставя начело на масата. Други ястия се започват, след като всички членове на семейството са опитали кутя. Може да се направи от перлен ечемик, ориз или пшеница, с добавка на мед и стафиди.
2. Uzvar е гъст компот от сушени плодове. Той се смята за домакин на коледната трапеза. Приготвянето на такова ястие не е трудно, ако следвате стриктно рецептата.
3. Можете да разнообразите празничното меню с печени ябълки - действат като десерт, приготвянето им не отнема много време.
4. Тъй като ястията трябва да са постни, можете да импровизирате малко и да сложите винегрет на масата.Тази салата е добре позната, а рецептата й е подходяща както за опитни, така и за начинаещи домакини.
5. Невъзможно е да си представите трапеза без горещо ястие, особено ако е празнично, затова предлагаме да зарадвате вашите гости и близки с постен борш. Приготвя се в зеленчуков бульон, без да се използва месо.
6. Основното ястие на трапезата ще бъде печена риба. Може да е сьомга, нерка или розова сьомга. Можете да изпечете рибата във фурната, като я поръсите с настърган кашкавал и украсите с билки.
7. Като лека закуска трябва да използвате лаваш, изпечен със зеленчуци. Приготвянето му не отнема много време, просто нарежете зеленчуците (изберете ги на вкус). След това го увиват в пита хляб и го поставят във фурната.
8. Струва си да сервирате сладкиши, направени от плодове. Ядките и сушените плодове се натрошават, а след това от получената маса се приготвят сладки (оформени сами).
9. Печен картоф. Интересно ястие, което ще украси постната трапеза. Зеленчукът се приготвя във фурната, можете да добавите заквасена сметана, сирене или да го запечете с авокадо.
10. Кнедли с череши. Споменати в творчеството на Николай Гогол, те са поставени на масата в разказа „Нощта преди Коледа“. В класическата рецепта кнедлите имат тънко тесто и течен пълнеж.
11. Пълнени зелеви сармички с шампиньони. Ако нямате кулинарни умения, можете да направите мързеливи зелеви сърми, като нарежете зелето, добавите шампиньони и ориз.
12. Топла салата с ориз и боб. Не е необходимо да използвате зелен фасул в процеса на готвене. Консерва също ще свърши работа. Оризът се готви както обикновено, към него се добавят други съставки: маслини, лук и боб. Салатата се поднася топла.

Какво можете да поднесете на масата по коледните празници?

Приготвянето на ястия за гости не е трудно, основното е да положите малко усилия и усилия. На Бъдни вечер можете да ядете не само зеленчуци и плодове. Празничната трапеза ще бъде украсена с печен дивеч и баница с яйца. Нека разберем как да ги приготвим правилно, по каква рецепта.

Коледна гъска и патица

Това е руско ястие, всяка игра може да се използва за създаването му. Някои хора предпочитат пиле. Други избират пуйка. Но нека да разгледаме класическата рецепта:

• дивечът се измива под течаща вода;
• трупът се почиства от излишната кожа;
• разтрийте с подправки, добавете лимонов сок на вкус;
• можете да използвате смес от зехтин, черен пипер и сол, както и нарязан чесън;
• Готвенето на патица или гъска ще отнеме около 45-60 минути, печете във фурната при температура 200 градуса.

Ако това е твърде дълго, тогава трупът се нарязва, поставя се върху лист за печене на части и се пече във фурната за поне половин час.

Коледна токачка

Това ястие е трудно за приготвяне, но вкусът му ще изненада и зарадва. За приготвяне ще ви трябват различни съставки: тиква, мандарини, лимонов сок, токачки, розмарин, подправки. Метод на готвене:

1. Токачките се измиват и почистват.
2. След това кестените се попарват с вряща вода и се запържват в тиган.
3. Слагат трупа във фурната и го пълнят с мандарини.
4. В това време тиквата се нарязва на филийки.
5. Пригответе глазурата от лимонов сок и захар.
6. След час токачките се изваждат от фурната.
7. Поставете тиквата върху лист за печене.
8. Покрийте трупа с фолио и го оставете във фурната за още един час при 160 градуса.
9. След това се залива с предварително приготвената глазура и се добавят кестените.

Гъска във фолио

Нека приготвим гъска с ябълки, тя ще се превърне в истинска декорация на масата:

• направете марината от чесън, портокалов сок, розмарин и зехтин;
• натрийте с него добре измита гъска;
• поставете трупа в торба за печене и го оставете в хладилника за една нощ;
• На сутринта измийте ябълките, нарежете ги на филийки, отстранете семките;
• напълнете трупа с ябълки и след това го поставете във фурната, след като го увиете във фолио.

Коледен кекс

Предлагаме да използвате готова смес за кекс. Пълнежът за печенето ще бъдат сушени плодове - те се измиват и се смилат в блендер. След това се увиват в готовото тесто. Отгоре тортата се поръсва с пудра захар. Като допълнителни съставки се препоръчва да се използват: портокалов сок и кора, клончета розмарин.

Коледна пита с пръстени

Приготвя се от пиле и яйца. Вкусно ястие, което ще украси празничната трапеза:

1. Размразете бутер тестото.
2. Обелете лука, морковите и чесъна, нарежете ги и ги запържете в тиган до полуготовност.
3. Филето се смила с помощта на месомелачка и се смесва със сварени яйца.
4. Плънката се навива на бутер тесто и рулото се слага във фурната.

Можете да оформите ринг от тестото, но не нарязвайте яйцата, а ги поставете изцяло върху тестото.

Коледа Stollen

Сложната рецепта за този сладък пай изисква приготвянето на тесто с мая. Тестото се втасва за 2 часа. 6 часа преди доенето сушените плодове се заливат с ром, след което се изпращат в гевгир.

Щолен се приготвя при температура 170 градуса във фурната.

Cerro – „Коледен дневник“

Ще трябва да направя пандишпан. След това направете крем от прясното мляко, ваниловата захар, пудрата и какаото на прах. Навийте бисквитата на руло, отстранете хартията, след това го разгънете, като държите краищата, след това го намажете с крем, поръсете отгоре с настърган шоколад, навийте „дънника“ на руло.

Снек торта "Коледна светлина"

Приготвя се като отворена баница с бутер тесто. Предястието се прави отделно - зеленчуците и дробчетата се запържват в тиган (направете по любима рецепта). След това поставете предварително приготвената плънка върху тестото и печете пая във фурната за 30 минути. Използвайте копър, билки, домати и краставици като декорации.

Коледна патица с гъби и ядки

Шампиньоните и ядките се запържват с лука и морковите в тиган. След това получената смес се използва за пълнеж. Патицата се поставя във фурната за час. Преди сервиране се поръсва с лимонов сок или балсамов оцет и се пече още 40 минути.

Меденки "Архангелска сърна"

Много интересен деликатес, който се приготвя с карамел. Добавя се към тестото, след което пластът се разточва и се придава желаната форма с помощта на форми. Сърните се украсяват с боровинки или червени боровинки. Тестото за меденки е традиционно, по класическа рецепта.

Руло от ядки и маково семе

Рецептата е проста. Вземете бутер тесто, разточете го на слой и преди това смесете маковото семе с орехи или други ядки. Разпределете равномерно плънката и завийте тестото. Намажете с белтък и поставете във фурната. При приготвянето на пълнежа можете да използвате мед. Поръсете пудра отгоре на рулото. Канелата или ванилията ще добавят аромат към печива.

Риба със сос от джинджифил

Предлагаме да смелите корен от джинджифил, да го смесите с лимонов сок и мащерка. Втрийте тази смес върху рибата (всяка риба ще свърши работа). Поставете лука на пръстени и поставете във фурната за 40 минути. След това украсете ястието с клончета билки и сервирайте.

Пълнени патладжани на фурна

Пригответе смес от чесън и зехтин, натрийте с нея патладжаните, нарязани по дължина. Зеленчуците се запържват в тиган до полуготовност.След това го сложете във фурната за 10-15 минути. Предястието ще е много пикантно.

Печени ябълки с мед и ядки

Ябълките се пекат във фурната, след което се нанасят мед и ядки като глазура. Можете да използвате друга рецепта. В обелените плодове се поставя смес от мед и смлени ядки. Ябълките се пекат във фурната до пълна готовност, достатъчни са 10-15 минути.

Тиква с подправки

Изключителна рецепта, която включва обелване на зеленчука от семената и вътрешното съдържание. Можете да нарежете тиквата или да я изпечете цяла. Ако изберете първия вариант, тогава разтопете меда и залейте зеленчуковите резени. Можете да използвате карамел.

Когато решите да изненадате гостите си, не се страхувайте да експериментирате. Подправките и билките ще ви помогнат да разнообразите масата, да придадете на ястията нов вкус и да изненадате с аромата си.