Много от вас са срещали в интернет рецепти за сладко от цариградско грозде, които носят величествените имена „Царско“, „Царско“ или „Изумрудено“. Заслужава да се отбележи, че такива имена са дадени от кулинарни специалисти с причина. Рецептата за сладко от цариградско грозде с желефикс също заслужава внимание и място по отношение на домашното консервиране за зимата. Балансът на дебелината и вкуса е хармонично поддържан в него, което ще бъде божи дар за всяка домакиня.
Характеристики на приготвяне на желеобразно сладко от цариградско грозде за зимата
Основният компонент на детайла, който прави възможно получаването на желеобразна маса, е gelfix. За да приготвите консерви от цариградско грозде, трябва да използвате zhelfix 2:1. Състои се от пектин, лимонена и сорбинова киселини, както и пудра захар. Действието му е подобно на желатина, но в същото време ви позволява да запазите естествения цвят и да не повлияете на крайния вкус на лакомствата.
Необходими съставки за рецепти
Когато приготвяте това сладко, ще ви трябва:
- жълтофикс 2:1;
- 1 килограм цариградско грозде;
- 500 грама захар;
- канела.
Подбор и подготовка на суровините
За конфитюра ви трябват зрели червени плодове, които запазват формата си. Цариградското грозде трябва да се измие обилно, като се смени водата 3 пъти. След това трябва да отрежете стъблата. След това трябва да сортирате цариградско грозде в 2 контейнера - поставете малки и повредени плодове в единия и изберете цели големи плодове в другия.
Цариградското грозде от първия контейнер трябва да се накълца добре с помощта на блендер. Това пюре ще придаде плътност на сладкото.
Правила за подготовка на контейнери преди началото на процеса
Тавата, в която ще се приготвя сладкото, трябва да бъде добре измита. Заварените буркани трябва да се дезинфекцират със суха стерилизация. За целта трябва да поставите бурканите, мокри след измиване, във фурната с дъното нагоре, заедно с капачките. След това трябва да настроите температурата на 120 °C и да включите фурната за 15 минути. Много е важно бурканите да са мокри, тъй като без влага ще се пръснат.
Процес на готвене
Изсипете пюрето заедно с цели плодове в основния съд, разбъркайте внимателно и поставете на огън. След това трябва да подготвите gelfix.За да направите това, съдържанието на торбата се смесва с 2 супени лъжици захар, за да се разпредели равномерно в ягодоплодната маса. След това сместа се изсипва в тенджера и се разбърква в цариградското грозде. Получената маса трябва да се доведе до кипене, като се разбърква бавно.
Веднага след като пюрето заври се добавя захарта. Можете да добавите канела, за да добавите допълнителен вкус. След това масата трябва да се смеси внимателно.
След това съдържанието на тигана трябва да се доведе до кипене и да продължи да се готви за 3 минути. Този период е оптимален за запазване на полезните компоненти и целостта на цариградско грозде.
До този момент бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Изсипете конфитюра равномерно, като разпределите по равни количества гъсто пюре и цели плодове. След това трябва да навиете и увиете бурканите с топли одеяла на 2-3 слоя. Периодът на охлаждане е 1-2 дни.
Как правилно да съхранявате сладко?
Оптималната температура за съхранение на домашни заготовки от цариградско грозде е 12-17 °C, при условие че бурканът е защитен от слънчева светлина. Тъмният килер се счита за подходящо място в този случай. Не поставяйте буркани в мазето, тъй като сладкото ще замръзне и ще се развали.
Тъй като сладкото от цариградско грозде съдържа малки семена, то не може да се съхранява повече от 6 месеца.
Факт е, че при дългосрочно съхранение циановодородната киселина се отделя от ядките на семената. След 8-10 месеца нивото му в буркана може да надхвърли стойности, безопасни за човешкото здраве.
Тази рецепта за сладко от цариградско грозде с желфикс е достъпна за всяка домакиня, която е решила да изненада приятно близките си с вкусно лакомство и да попълни своите домашни консерви с необичаен препарат.Следвайки тези препоръки, можете да приготвите страхотно лакомство за цялото семейство!
