Дебелият малинов десерт ще бъде не само допълнение към различни ястия, но и незаменимо средство за борба с настинките. Приготвянето се оказва толкова вкусно, че е трудно да се откъснете от него. Можете да използвате прости рецепти за конфитюр от малини с желатин.
Тайните на приготвянето на сладко от малини с желатин за зимата
Сладкото от малини има не само прекрасен вкус, но и лечебни свойства. Плодовете помагат при настинки и треска. Но е важно да приготвите десерта правилно. Препоръчително е да вземете предвид нюансите на подготовката, благодарение на които ще можете да направите вкусна подготовка:
- Плодовете първо се покриват с гранулирана захар, след което трябва да престоят 3-4 часа.
- Препоръчително е да не готвите повече от 2 кг малини едновременно.
- Пяната се отстранява с решетъчна лъжица или лъжица.
- За да направи десерта по-ароматен, водата за сиропа се заменя със сок от червено касис.
- Варенето трябва да става на слаб огън и на няколко етапа.
- Препоръчително е да доведете сладкото до кипене и след това да го оставите да престои 5-6 часа. Това се повтаря 3-4 пъти. Тази техника ви позволява да получите отличен детайл.
- Готовността се установява по следния начин: малко сладко се капва върху чиния. Ако не тече, значи десертът е готов.
Спазването на тези прости правила ще ви позволи да създадете чудесна подготовка за зимата. Повечето домакини използват тези препоръки.
Характеристики на избора на суровини
Плодовете обикновено са малинови на цвят. Но малините също се предлагат в бяло, оранжево, лилаво и черно. Цветът зависи от сорта. За да направите сладко, трябва да изберете правилното зрънце:
- Големите плодове са с най-високо качество. Но размерът не е показател за вкус. Преди да направите сладко, препоръчително е да опитате плодовете.
- Пресните малини се съхраняват 24 часа. В същото време бързо мухлясва и започва да изтича. За десерта са необходими подбрани горски плодове.
- Малините не трябва да се развалят или да имат мушици. В този случай сладкото няма да се съхранява дълго.
- Препоръчително е да купувате малини на пазара, тъй като там можете да закупите по-пресни продукти.
- Плодовете със сигурност ще бъдат сортирани.
Малините не могат да се мият като обикновените плодове, тъй като ще бъдат натъртени. Поставя се в гевгир и се потапя в съд с вода. След това плодовете се почистват от чашелистчетата.
Как да подготвим контейнерите за началото на процеса?
Бурканите за сладко не трябва да са нащърбени или напукани. След като са избрани подходящи съдове, те трябва да се измият със сода за хляб. След това се изплакват обилно.
Капаците също трябва да бъдат подготвени. Не трябва да има ръжда по тях. Необходимо е да изберете капаци с висококачествени гумени уплътнения.
Желателно е те да са калай, със слой лак.
Стерилизацията с пара е класическа. Процедурата се извършва в голяма тенджера, върху която е монтиран ограничител. Поставете съд с вода на огъня. Когато водата заври, съдът се обръща и се поставя върху ограничителя. Малките буркани се обработват за 15 минути, а големите - за 25 минути. След това контейнерите се поставят върху чиста кърпа.
Как да си направим сладко от малини с желатин у дома?
Десертът с малини се приготвя лесно. Има популярни рецепти, които домакините използват най-често.
Класическа рецепта
Подгответе се за това:
- малини - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- желатин - 50 гр.
Зърната се прехвърлят в тенджера с дебело дъно, където ще се варят. В малините се изсипва кристална захар и се оставя за 3-4 часа. След това можете да поставите тигана на котлона и да заври.
В отделен съд желатинът се разрежда със студена вода, следвайки инструкциите. Махнете сладкото от котлона, отстранете пяната, охладете и смесете с желатина. Десертът може да се постави в стерилни буркани и да се покрие с капаци. Не е необходимо да обръщате контейнерите.
Вариант с коняк
За да създадете такъв десерт, трябва да подготвите:
- малини - 1 кг;
- гранулирана захар - 800 g;
- коняк - 50 г;
- желатин – 1 с.л. л.
Плодовете се поръсват със захарта и се разбиват с миксер. След това се добавя коняк и всичко се разбива отново. Сместа се поставя в тенджера. През това време желатинът се накисва в топла вода. Контейнерът с плодове може да се постави на водна баня, да заври и да се вари 5 минути.
Важно е да премахнете пяната. Желатинът се добавя към малините. Трябва да готвите отново за 2-3 минути. След това десертът се налива в буркани и се захлупва с капачки.
Правила за съхранение на детайли
Подходящата температура за съхранение е от +12 до +17 градуса. Контейнерите се оставят на сухо и тъмно място.
Консервацията се поставя в устойчив на замръзване килер. И е по-добре да не поставяте десерта в мазето. При спазване на правилата за съхранение конфитюрът може да се съхранява няколко години.
Важно е периодично да проверявате външния вид на кориците. Ако са ръждиви или бухнали, продуктът не е годен за консумация. Също така трябва да прегледате десерта срещу светлина. Ако има мухъл, продуктът се изхвърля.
