Как вкусно да замразите диня за зимата у дома и възможно ли е?

Динята е голямо, сладко зрънце, което харесва много хора. За съжаление периодът, в който можете да му се насладите сърдечно, е кратък, но е много приятно да хапнете парче сочна каша от диня в хладна есенна вечер или да приготвите вкусен десерт от диня за новогодишно угощение. Днес има прост и ефективен начин да се зарадвате, като запазите вкуса и аромата на миналото лято в хладилника за дълго време. Някои полезни съвети как да замразите диня за зимата ще бъдат много полезни и ще бъдат полезни на домакините.

Възможно ли е да замразите диня за зимата?

Разбира се, можете да замразите диня, но за да не останете разочаровани от резултата, трябва да знаете някои от тънкостите на процеса. Тъй като динята се състои предимно от вода, замразяването й унищожава деликатните влакна на пулпата. След размразяване такова зрънце губи вкуса и оригиналната си форма, превръщайки се или в безвкусна вода, или в грозно желе. Следователно замразената диня не се използва като самостоятелно ястие, но е чудесна за приготвяне на коктейли, смутита и декориране на студени десерти.

Ето защо можете да намерите както положителни, така и отрицателни отзиви за замразяването му. Ако всичко е направено правилно, тогава ще бъде възможно не само да изненадате гостите и семейството, като предложите неочаквано лакомство, но и да запазите полезните свойства на голямото раирано зрънце.

Динята трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 12 месеца.

Важно: продължителното съхранение значително влошава вкуса на раираните плодове - захарта просто замръзва под въздействието на ниски температури

Най-добре е да го консумирате не по-късно от 2 месеца след замразяването. Въпреки че има данни за употребата на продукта след 8 и дори 12 месеца съхранение.

Характеристики на замразяването

Трябва да се помни, че при замразяване продуктът се разширява значително и бързо абсорбира чужди миризми. Ето защо парчетата пулп трябва да се поставят свободно и да се съхраняват в плътно затворени опаковки.

Преди съхранение пулпата трябва да бъде напълно обелена и семената да бъдат отстранени.Стъклените контейнери не се използват за съхранение на целулоза; такива контейнери могат да се спукат под въздействието на разширяваща се влага и ниски температури.

Как да изберем правилния продукт

Пулпът от зрели плодове се използва за замразяване. Зрелостта се определя от дръжката (тя трябва да е суха). Динята трябва да е непокътната, без пукнатини или вдлъбнатини, с лъскава, плътна кора. При почукване зрелият плод издава тъп звук; ако такова зрънце е леко стиснато, се чува леко пукане; съвпадението на всички критерии за подбор е почти пълна гаранция за придобиване на напълно узряла и вкусна диня.

Подготовка на хладилника

Тъй като динята перфектно абсорбира миризми, както повечето плодове и зеленчуци, преди да я съхранявате за дългосрочно замразяване, фризерът трябва да бъде изключен от контакта и да се измие добре (можете да използвате сапун за пране или течност за миене на съдове). Измийте рафтовете и контейнерите за съхранение, вътрешността на фризера и вратата на фризера. След това трябва да се изсуши и проветри.

След това пригответе необходимия брой торби за фризер или пластмасови контейнери с плътно затварящи се капаци.

Методи за замразяване на диня у дома

Има различни рецепти за замразяване на пулпа от диня. Селекцията включва най-вкусните от тях.

Цяло във фризера

Този метод на съхранение не е подходящ за диня. Когато е изложена на студ, пулпата вътре в динята се превръща в неапетитна желатинова маса. Не е подходящ за приготвяне на десерт, вкусът и външният вид на такъв продукт могат значително да развалят настроението ви.

Ако къщата има студен килер или мазе с постоянна температура не по-висока от +10 ° C и не по-ниска от +2 ° C, можете да запазите динята свежа и сочна, като просто я поставите на склад и я обръщате от време на време.В този случай плодовете трябва да се съхраняват така, че да не влизат в контакт един с друг и да се отделят от другите продукти, предназначени за съхранение.

Замразени парчета пулпа от диня

Приготвянето на замразени кубчета диня не е трудно, те могат да се използват самостоятелно или като основа, използвана в други варианти за консервиране на диня за зимата. Етапи на работа:

1. Избраните плодове се измиват старателно и се избърсват.
2. Динята се почиства от зелената кожа и семките, пулпата се нарязва на малки парчета, които се подреждат върху чист лист за печене или дъска за рязане, така че да лежат отделно един от друг.
3. Формата за печене се поставя във фризера; след пълно замразяване парчетата се изваждат внимателно и се поставят в торбички за фризер, от които след напълване внимателно се отстранява въздухът и се завързва или затваря плътно със специална машина.
4. За да улесните изваждането на замразени кубчета диня, повърхността на тава или дъска за печене първо се покрива със стреч фолио. За съхранение често се използват плътно затворени пластмасови контейнери.
5. Избраният контейнер за съхранение не трябва да се пълни плътно с парчета пулпа от диня, тъй като тя се разширява при замразяване.

Към така приготвените парченца плод може да добавите плодов сок и захарен сироп. Между другото, замразеното парче диня е отличен тоник за кожата, много жени обичат да го използват, за да запазят и поддържат собствената си красота.

Със захар

В този случай пулпата от диня се приготвя както в предишната рецепта и преди замразяване се поръсва със захар в размер на 200 грама гранулирана захар на 1 килограм пулпа от диня.Парчетата диня се замразяват бързо и след това се поставят в контейнери за съхранение. Съдейки по рецензии и личен опит, пулпата, запазена по този начин, остава по-вкусна.

Замразяване на сок от диня

Много домакини предпочитат да съхраняват замразен сок от диня или пюре от диня за зимата. Чудесно е за приготвяне на желе и се добавя към плодови смутита или коктейли. За да приготвите пюрето, поръсете пулпата със захар на вкус и разбийте в блендер. След това се изсипва във формички за лед.

След пълно замразяване кубчетата динено пюре се поставят в съдове за съхранение.

Когато приготвяте сок, пулпата се набива с блендер без добавяне на захар, след което се изцежда през няколко слоя марля. Готовият сок се излива във форми за замразяване, след което замразеният сок се поставя в контейнер за съхранение.

Кубчета в сироп

Любителите на сладкото предпочитат да замразят пулпата от диня в захарен сироп. За да направите това, нарязаната на кубчета диня се замразява, след замразяване кубчетата се поставят в контейнери за съхранение и се пълнят със студен захарен сироп. Като се има предвид, че течността се разширява при замразяване, трябва да оставите свободно пространство в контейнера, поне 15% от обема на контейнера.

Замразяване на пулпа в плодов сок

Готовите замразени парчета диня се поставят в съдове за съхранение и отгоре се налива плодов сок. За тази цел са подходящи сокове от портокал, ананас и други, не много кисели.

Съхранение и размразяване на диня

За съхранение е необходимо да изберете порционирани контейнери, тъй като пулпата от диня не може да бъде размразена и замразена повторно. Не използвайте микровълнова печка за размразяване.Продуктът се размразява бавно, първо на рафта в хладилника и след това на стайна температура. След размразяване продуктът трябва да се използва в рамките на 2 дни.

Бързото замразяване на плодове, зеленчуци и горски плодове става все по-популярно. Този прост метод за дългосрочно съхранение не изисква никакви усилия и ви позволява да получите непокътнати през зимата значителна част от хранителните вещества и витамини, съдържащи се в щедрите дарове на лятото.