Прости и бързи рецепти за приготвяне на захаросани кори от диня у дома

Захаросаните плодове са добре познат деликатес, който се приготвя чрез варене на плодове или техните корички в захарен сироп. Те действат като отделен десерт или се използват за украса на сладкарски изделия. Те съдържат доста голямо количество захар, но в същото време запазват полезните свойства на плодовете, от които са направени. Представяме ви няколко рецепти за приготвяне на захаросани плодове от зрели кори от диня.

Какво трябва да знаете за захаросаните кори от диня?

Кората на динята е богата на полезни вещества, както и пулпата й, има свой неразличим аромат и при правилна обработка може да се превърне в вкусен десерт. По-специално, можете да готвите захаросани плодове. Така че не винаги си струва да хвърляте корите от диня в кошчето, можете да бъдете търпеливи и да получите оригинални бонбони, които едва ли ще намерите в продажба. Струва си да се разбере, че динята трябва да се отглежда без добавяне на големи количества вредни вещества, които са склонни да се натрупват в кората.

Избор и подготовка на основната съставка

За основа е по-добре да използвате диня с дебела кора. Горният зелен слой се отрязва от кората и останалата каша се отстранява. Суровините се измиват добре с вода и се изсушават със салфетка. След това се нарязва на кубчета или оформени парченца (ако имате специален нож или уред).

Теглото на динената маса трябва да бъде около 1 -1,2 кг, така че да е по-удобно да се използва съотношението с други съставки.

Процесът на приготвяне на захаросани плодове от динени кори

Процедурата за приготвяне на захаросани плодове по правило е стандартна и се състои от няколко етапа. Рецептите за приготвяне на захаросани кори от диня се различават само по състава и количеството на съставките и добавките.

Етапи:

• подготовка на суровини (виж по-горе);
• накисване или варене във вода (позволява ви да омекотите пулпата и да премахнете вредните вещества). Можете да пропуснете тази точка, но за идеалната захаросана диня няма да е излишно, следователно, преди да започнете да готвите, е по-добре да накиснете корите за няколко часа във вода (добавете адсорбент, ако желаете) или да варите 10-15 минути;
• Варенето в захарен сироп е най-дългият процес, при който цялата влага се отстранява от корите и те се насищат със захарен вкус, а също така придобиват лъскав вид и приятна консистенция. Водата се смесва със захарта и на котлона се приготвя захарен сироп (трябва да е доста гъст), след което се слагат корите от диня и се варят 5-10 минути. След това трябва да го оставите да се охлади и да кисне в сиропа за няколко часа, след което да го включите отново и да заври. Този процес трябва да се повтаря, докато парчетата станат прозрачни и придобият приятен жълтеникав оттенък. Обикновено минават с 6-10 варения, но можете да ускорите процеса, ако сте доволни от вида и качеството на получените захаросани плодове.
• прецеждане на сиропа през гевгир, за да се освободи лакомството от остатъчната вода;
• Сушенето на захаросани плодове се извършва във фурна или в електрическа сушилня при температура 40-60 градуса до готовност. Готовият продукт трябва да е сух отвън и еластичен отвътре.

Сушенето е разрешено просто в сухо, топло, затворено помещение в продължение на няколко дни. Времето за печене е 1-2 часа.

Рецепти за захаросани кори от диня

Най-лесната рецепта за зимата

За да си припомните лятото и аромата на диня през зимата, докато се наслаждавате на захаросани плодове, използвайте бърза рецепта за приготвяне на десерт от динени кори у дома.

Съединение:

• вода - 0,5 литра;
• захар - 1,2 кг;
• кори от диня - 1 кг;
• пудра захар - 50 гр.

За да ускорите процеса на приготвяне на захаросани плодове, можете да пропуснете етапа на накисване на корите и веднага да приготвите сладкия сироп. Можете да готвите в този разтвор по-дълго - до 20 минути, като бъркате непрекъснато и избягвате да загори. Оставете да вари една нощ.На следващия ден повторете процедурата за варене няколко пъти с кратки периоди на охлаждане и утаяване.

Прецедете и поставете върху тава за печене, за да не залепват парчетата едно за друго. Изпратете захаросани кори от диня да изсъхнат във фурната или сушилнята за 1-1,5 часа, температура около +50 ⁰C. Покрийте със сладък прах и съхранявайте в херметически затворен сух контейнер или сервирайте с чай.

С лимон

В тази рецепта, за да добавите нотка киселинност към захаросаните плодове, можете да използвате не само лимонов сок, но и лайм и лимонена киселина.

Съединение:

• кори от диня - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1,8 кг;
• вода - 3 чаши;
• 1 лимон или 5 g лимонена киселина.

Как се прави захаросана диня с лимон? Процедурата е подобна на описаната по-горе. Ако времето позволява, можете да използвате многоетапен процес с накисване и няколко дни варене, така че захаросаните плодове ще станат богати и красиви. Единствената разлика е, че по време на готвене към сиропа се добавя киселина (това може да бъде сок от лайм или лимон). Следователно в крайна сметка се получават захаросани плодове с цитрусов аромат и киселинност.

С портокал

Захаросаните плодове с портокал са оранжеви на цвят и имат ярък портокалов вкус.

Съединение:

• портокал - 2 големи плода;
• кори от диня - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• вода - 2,5 чаши;
• пудра захар - 50 гр.

Корите трябва да се приготвят с добавка на портокалова кора и изцеден портокалов сок. Повтаряме стандартните стъпки за накисване, прецеждаме и изсушаваме. Чудесните портокалови бонбони са готови! Добър апетит!

Със сода

Содата за хляб се използва във всяка от рецептите за омекване на корите от диня, преди да ги сготвите. Благодарение на действието на това вещество, пулпата на захаросаните плодове става възможно най-нежна.Една чаена лъжичка се разрежда в 3-4 чаши гореща вода и с тази смес се заливат наситнените кори от диня. Оставете да вари 2-3 часа. След това изплакнете обилно с вода и можете да го поставите на огъня в сладък сироп. След това гответе според описаната схема.

С джинджифил

Захаросан джинджифил е напомняне за ориенталски сладкиши. В допълнение към джинджифила, можете да добавите други билки и подправки към захаросаните плодове според вашия вкус. Може да бъде индийска масала, карамфил, ванилия, кардамон и дори лют червен пипер!

съставки:

• смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка;
• обелени кори от диня - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• кора от лимон или портокал - 1 ч.л.;
• вода - 3 чаши.

Накиснете нарязаните кори от диня в захарен сироп, кора и джинджифил за няколко часа. Цялата смес се поставя на огъня и се вари 10-15 минути. Оставете да изстине. Направете тази процедура няколко пъти, след което прецедете и изсушете при температура от 40 до 60 градуса. Деликатесът има наситен вкус и аромат на джинджифил.

В бавна готварска печка

Домакинските уреди ускоряват и улесняват процеса на приготвяне на захаросани плодове.

Съединение:

• кори от диня - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• захар - 2 кг;
• пудра захар за поръсване.

Стъпки на готвене:

1. Накисване в обикновена вода - 3-5 дни, в хладилник, водата трябва да се сменя редовно;
2. Изплакнете в течаща вода;
3. Изберете режим „Пара“ в мултикукъра, корите трябва да бъдат покрити с вода - 20 минути;
4. щам;
5. Разредете захарта с вода, поставете корите в мултикукър, включете режим „Пилаф“, докато се появи автоматично изключване;
6. Извършваме процедурата за сушене във фурната.

В електрическа сушилня

Електрическата сушилня за храна спестява много време.И ако го използвате в тандем с мариновател, можете да приготвите захаросани плодове много по-бързо, отколкото по стандартния начин.

• поставете корите от диня, покрити със захар, в мариновател за няколко цикъла;
• след това гответе във врящ сладък сироп, докато стане прозрачен;
• прецедете през гевгир или тензух;
• поставете захаросаните кори от диня в електрическа сушилня и доведете до готовност;
• Поръсват се с пудра захар и се съхраняват в сух, затворен съд.

За да получите многоцветни захаросани плодове, можете да използвате хранителни оцветители и сиропи от ярки плодове (боровинки, морски зърнастец, череши или касис) при готвене. Децата ще бъдат във възторг!

Съхранение

Готовите захаросани плодове от динени кори се съхраняват дълго време, ако се поставят в сух буркан или съд със затварящ се капак. Можете също да използвате хартиени или найлонови торбички. Основното нещо е да се предотврати навлизането на влага вътре.