Има много различни рецепти за приготвяне на сладко от зрели дини. Можете да готвите деликатеса не само от пулпата, но и с добавяне на корички. Конфитюрът е ценен заради здравословния си състав, подчертан аромат и необичаен вкус. Сладкото от диня помага за изхвърлянето на шлаките и токсините от тялото, пречиства бъбреците и черния дроб, поддържа тонуса и повишава имунитета.
Характеристики на приготвяне на сладко от диня
Ако искате да направите сладко от диня, трябва да имате предвид няколко характеристики.
Сред нюансите на подготовката са следните:
- За да избегнете изгаряне, трябва непрекъснато да разбърквате ягодовата маса в тигана.
- За готвене е по-добре да изберете зрели плодове от късни сортове. Те съдържат повече глюкоза и захароза, което позволява по-плътна консистенция.
- По време на готвене ягодоплодната маса образува голямо количество пяна, така че трябва да използвате голям съд.
Рецепти за пулп
Значителна част от рецептите включва използването на пулпа от диня. Поради своята сладост и витаминен състав, готовият продукт има високи вкусови характеристики и е полезен. Деликатесът от пулпата се приготвя по-дълго, отколкото от корите, но има по-изразен вкус.
С лимон
За да балансирате вкуса на сладкото, можете да добавите лимон към него, което ще добави лека киселинност.
Има проста рецепта стъпка по стъпка за приготвяне:
- изрежете пулпата от корите на динята, смесете с нарязани лимони и 1/3 захар, след което оставете да престои 2 часа;
- добавете останалата част от захарта и оставете съставките в хладилника за около 8 часа;
- Гответе сместа на слаб огън, докато се образува гъста консистенция;
- Поставете готовия продукт в стерилизирани буркани.
С портокал
Използването на портокал ще добави лек цитрусов аромат към сладкото. За да приготвите това сладко, трябва да смесите пулпа от диня с обелени и без кори портокали, добавете захар към съставките и варете 15 минути. Процедурата за кипене трябва да се извърши три пъти.
С ябълка
Ако трябва да направите лакомството по-малко захарно, препоръчително е да добавите парченца зелена ябълка.
След като ги смесите с основната съставка, остава да ври сместа на слаб огън, докато се сгъсти, като разбърквате редовно и отстранявате пяната от повърхността.
С пектин
Ако трябва да направите по-гъсто сладко, трябва да използвате пектин. Първо трябва да започнете да варите плодовата каша в захарен сироп и да я изсипете в сгъстител на основата на пектин 15-20 минути преди готовността.
Подправено
Използването на подправки ще ви помогне да направите вкуса на сладкото по-разнообразен. Канела, карамфил, мента и джинджифил се комбинират с диня.
Трябва да приготвите конфитюра по следната рецепта:
- започнете да готвите кашата от горски плодове на слаб огън;
- 10 минути преди края на готвенето сложете в тигана нарязаните и завързани в марля подправки.
С желатин
Комбинацията от пулп с желатин ви позволява да приготвите желеобразен десерт, който може да се използва като самостоятелно ястие или като добавка към печива.
За да приготвите, трябва да изцедите сиропа от частично сварената каша и да я смесите с желатина.
Оставете съставките да заври и оставете на слаб огън за минута.
Рецепти за кори
В домашни условия можете да направите сладко и само с кори от диня. Има няколко рецепти с допълнителни съставки и различни подправки. Използването на този метод ви позволява да консумирате пулпата прясна и да приготвите отделен десерт от корите.
Проста рецепта
Най-лесната рецепта включва няколко стъпки. За готвене се нуждаете от:
- обелете корите от горния слой и отрежете останалата каша;
- оставете съставката в гореща вода за 10 минути, след това изцедете водата и охладете;
- добавете захарен сироп към корите и варете на три пъти по 30 минути през интервал от 2-3 часа.
Със сода
Корите се обелват от кората, нарязват се на кубчета и се добавя содата, разтворена в чаша гореща вода. Оставете динените кори да престоят 4 часа, след което отцедете водата. Изсипете съставката със захарен сироп и кипете сместа на слаб огън за 20 минути. Оставете сместа за 8-10 часа, след което повторете процедурата два пъти със същия интервал.
С портокал и лимон
За да направите сладко от корите с цитрусов вкус, трябва да смесите корите, накиснати във вряща вода и нарязани с пулпа от лимони и портокали. Получената смес се поръсва със захарта, добавя се вода и се вари до пълното сгъстяване, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната.
Как да готвя с помощта на мултикукър
Използвайки бавна готварска печка за готвене, трябва да следвате рецептата стъпка по стъпка. Тя включва следните стъпки:
- добавете корите от диня и оставете за един час;
- прехвърлете съставките в купата за мултикукър;
- стартирайте режима на гасене за 20 минути;
- разбъркайте добре масата, така че захарта да не остане на дъното;
- Продължете да готвите още 40 минути, докато се образува гъста консистенция.
Как да си направим сладко от неузряла диня
Дори от неузрялата диня може да се направи вкусно сладко. За да направите това, трябва да нарежете плодовете на парчета, да ги обелите и да премахнете семките. Пулпът се залива с вода, добавят се 250 г захар и се вари 40 минути. Докато се варят, се приготвя сироп от лимонов сок, чаша вода и 150 г захар. Изсипете горещ сироп върху сварената каша и продължете да готвите половин час.
За да направите конфитюра по-сладък, можете постепенно да добавяте захар по време на готвене, докато масата се сгъсти.
Колко трае сладкото?
Готовият продукт може да се съхранява в хладилник или изба за зимата.Ако тези условия са изпълнени, се препоръчва да съхранявате лакомството за не повече от една година. ППри използване на пектин срокът на годност е 6-7 месеца.
