Много хора се чудят дали е възможно да се замрази пъпеш. В крайна сметка пъпешът не е най-доброто зрънце за замразяване за зимата. Това обаче не спира любителите на замразени плодове и те все още замръзват. Замразяването сами е доста трудно и затова се препоръчва предварително да се запознаете с това как да замразите пъпеш за зимата и какви рецепти можете да използвате за това.
Някои характеристики на замразяването
За да разберете как правилно да замразите пъпеш за зимата у дома, трябва да се запознаете с основните характеристики на този процес.
При ниски температури зеленчуците и плодовете могат да запазят своя вкус и полезни свойства. Температурите под нулата обаче променят структурата на тъканите на замразените плодове. Разрушителният ефект директно зависи от това колко влага има в пулпата. Ако има твърде много от него, плодовата тъкан ще се разпадне много по-бързо. Освен това срокът на годност до голяма степен зависи от степента на замразяване.
Пъпешът, замразен при температура около -5 градуса, ще запази свежестта си 2-3 седмици. Ако този индикатор се намали до -15 градуса, срокът на годност ще се увеличи до два месеца.
Препоръчително е плодовете и зеленчуците да се замразяват при температура около -20 градуса, тъй като при такива условия пъпешът ще се съхранява една година.
Доста често плодовете във фризера започват да губят влага и да абсорбират чужди миризми. За да се отървете от тези проблеми, се препоръчва да затворите плътно торбите или контейнерите с плодове.
За да замразите пъпеш за зимата във фризера, се препоръчва да използвате малки контейнери. Това е много по-удобно, тъй като няма да е необходимо постоянно да размразявате голямо количество плодове. Следните контейнери трябва да се използват за съхранение на плодове:
- Чанти Ziploc, които издържат безпроблемно на ниски температури;
- контейнери с плътен капак.
Замразяващ плодов лед
Има различни рецепти и методи за замразяване на плодове за съхранение през зимата. Много хора обаче използват точно този метод на замразяване. За да направите това, ще ви трябва доста съставки:
- пъпеш;
- захар.
Преди да започнете да замразявате плодовете, трябва да ги подготвите за това. Първо, трябва напълно да го обелите.След това плодът се разполовява, за да може да се почисти от всички семки, които са вътре. Много хора предпочитат да замразят пъпеш на парчета, така че трябва да се нареже на малки кубчета.
След като приключите с нарязването на плодовете, можете да започнете да създавате лед от пъпеш. За да направите това, поставете нарязаните кубчета в малка купа и ги смелете с помощта на блендер. Резултатът трябва да бъде течно пюре, което след готвене трябва да се поръси със захар и да се разбърка добре. След това получената смес се излива в специални форми за замразяване на лед. След това сместа може да се разпредели в контейнери и да се постави във фризера за по-нататъшно съхранение.
Сорбе от пъпеш
Има и други рецепти за приготвяне на десерт с пъпеш. За да създадете ястие със сладолед, ще трябва предварително да подготвите следните съставки:
- 200 г захар;
- Пъпеш;
- 400 ml вода;
- диня;
- 100 мл лимонов или портокалов сок.
Замразяването на десерт започва с подготовката на основните съставки, които ще се използват за направата му. Първо трябва да обелите пъпеша и да го нарежете на няколко части. След това цялата каша и семена се отстраняват от плода. След това нарязаните парчета се прекарват през месомелачка или се поставят в купа за нарязване с блендер. След това динята се обелва, нарязва на малки кубчета и също наситнява. Полученото пюре се добавя към динената смес и се разбърква старателно.
След като приключите с подготовката на основните продукти, трябва да започнете да приготвяте сиропа. За да го направите, изсипете малко вода със захар в малка тенджера. Течността се довежда до кипене и се разбърква старателно. След това сиропът се изважда от фурната и се охлажда до стайна температура.
Полученият сироп се добавя към плодовото пюре, след което сместа се разпределя в малки съдове. Оставете няколко сантиметра до ръба на съда и замразете получения десерт.
Преди употреба се препоръчва готовото сорбе да се държи на стайна температура за няколко минути, за да може зимнината да се размрази.
Лесен начин
Този метод на замразяване е подходящ за хора, които не се интересуват от сложни рецепти за приготвяне на десерт за зимата. При замразяване на пъпеш по този метод не се използват други съставки освен самия плод.
Първо плодът се обелва и нарязва на няколко едри парчета. След това всяка част се почиства от семките и се нарязва на малки парченца с големина около четири сантиметра. След това всички парчета могат веднага да бъдат прехвърлени в контейнери или найлонови торбички. Не се препоръчва да замразявате нарязан пъпеш в една голяма торба, тъй като с течение на времето всички парчета ще се слепят и ще бъде доста трудно да се размразят.
Заключение
Замразяването на зеленчуци и плодове е доста трудна задача, за която трябва да се подготвите предварително. Препоръчително е да проучите всички рецепти за приготвяне на десерт от пъпеш за зимата.
