ТОП 10 най-добри рецепти за приготвяне на магданоз за зимата у дома със или без замразяване

В средата на зимата човешкото тяло се нуждае от подкрепа. Затова домакините започват да приготвят различни заготовки и закуски за зимата през лятото. Това е необходимо за поддържане на общото здраве. Зелените не са изключение. Има няколко начина за приготвяне на магданоз за зимата. Изборът винаги остава за домакинята.

Какви са ползите от магданоза?

Трудно е да се надцени степента на полезност на зелените, тъй като терапевтичният ефект върху човешкото тяло е много голям. Разнообразното въздействие на съставните елементи води до повишаване на общия тонус.

Ефектите на магданоза върху хората са:

• подобряване на функционирането на надбъбречните жлези;
• подобряване на метаболизма;
• противовъзпалителни ефекти;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• осигуряване на нормалното функциониране на мозъка;
• подобряване на състоянието на организма при заболявания на стомаха и дванадесетопръстника;
• стимулиране на храносмилателните ензими;
• стимулиране на апетита;
• усещане за ситост;
• благоприятен ефект върху органите на зрението;
• укрепване на венците и много други.

Когато използвате магданоз под каквато и да е форма, не забравяйте за противопоказанията. Освен ползи, носи и вреда. Преди самолечение трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Не е препоръчително да използвате магданоз за тези, които:

• страда от заболявания на пикочния мехур, цистит, уролитиаза,
• има хронични заболявания на вътрешните органи,
• има склонност към алергии.

Всичко е добро в умерени количества - няма нужда да се злоупотребява и няма да има вреда от използването на културата.

Подгответе необходимите съставки

Когато събирате зеленчуци за съхранение, струва си да вземете предвид няколко правила, при които магданозът ще запази максималните полезни свойства:

1. Зелената част на растенията се събира по всяко време. Витаминният резерв, концентриран в листата, не се променя през различните периоди на вегетация.
2. Корените се събират само през есента, тъй като по това време те са пълни с максимално количество полезни вещества.

Преди да започнете да прибирате магданоза, трябва да отделите зелената част от коренището. Сортирайте всички листа, като отстраните сухите, пожълтели екземпляри.

Измийте всички компоненти и подсушете добре. След това изберете метод за съхранение през зимата. Зависи от времето, с което разполага домакинята и личните предпочитания на членовете на семейството.

Методи за приготвяне на магданоз за зимата

За всяка домакиня има рецепти, които отговарят на нейните предпочитания и желания. Просто трябва да потърсите малко. Създаването на подходящи домашни условия за заготовки не е трудно. И получената подправка компенсира всички изразходвани усилия.

Цялото растение се прибира за зимата, няма много начини за изпълнение на тази задача:

1. Сушене. Корените и листата на растенията се сушат в пещ или на чист въздух.
2. Замръзване. Натрошените части от културата се замразяват и съхраняват във фризер.
3. Мариноване или осоляване. Нарязаните зеленчуци и нарязаните корени се мариноват или осоляват.
4. Омасляване. Заготовката се смесва с масло и се съхранява в хладилник.

Трябва да изберете метод за запазване на културата, като изучавате рецептите.

Сушен магданоз

Няма нищо сложно подсушете магданоза, Не. Достатъчно е да изпълните няколко изисквания и всичко ще се получи.

Как да изсушите растение и да запазите аромата си е въпрос, който задават много домакини. При спазване на изискванията и правилата магданозът запазва не само миризмите си, но и минералните си компоненти.

Предимствата на този метод са, че магданозът отслабва и става по-компактен. И е по-лесно да го съхранявате, и не изисква специални условия.

За да подготвите зелена маса или корени за бъдеща употреба, те се измиват и изсушават добре.След това сортират, премахвайки грозните, болни и деформирани екземпляри. В края на сортирането корените се почистват.

Зелените се сушат като цяла връзка, заедно с долната част на петурата или всеки лист поотделно.

Корените в зависимост от големината се нарязват на кръгчета или кубчета. Подготвените суровини могат да бъдат само изсушени. Те правят това по различни начини.

На открито

Този метод отнема много време, но ефективността не страда от това. Зелените се сушат цели клонки или се нарязват за незабавна консумация.

За да изсъхне, се поставя върху плоскост, равномерно разпределена върху повърхността, върху която се суши. Колкото по-тънък е слоят, толкова по-бързо ще изсъхне суровината. Разпределете с дебелина не повече от 1 сантиметър.

Зелените, събрани на гроздове, се окачват под навес или на друго добре проветриво място. Листата трябва да висят надолу. Препоръчително е да изключите пряката слънчева светлина върху листата, тъй като тя ще пожълтее и ще загуби своята привлекателност.

Корените също се изсушават на чист въздух, нарязват се на произволни форми и се покриват с марля за предпазване от насекоми. Периодичното обръщане на парчетата ще ускори процеса на сушене и ще премахне изгарянето.

В зависимост от съпътстващите условия, растението ще трябва да изсъхне от 5 до 20 дни, като не забравяте периодично да обръщате суровините, за да ускорите процеса.

Във фурната

Приготвянето на подправката по този начин не отнема много време. Подправката ще изсъхне много по-бързо, отколкото в първия случай.

Тук е важно да не прекалявате с температурата, защото колкото по-висока е, толкова по-бързо изсъхват корените и зелените. Но това се отразява на външния вид и комплекса от полезни вещества, включени в състава им.

Оптималната температура е 40-60 ⁰С.Измитите и обелени корени се нарязват на кубчета или филийки и се подреждат в тава за печене. Зелените се нареждат на клончета или се нарязват и разпределят на тънък слой.

Сушат се на отворена врата, приблизителното време за престой във фурната е 5-6 часа. Ситно нарязаните суровини изсъхват няколко пъти по-бързо.

В електрическа сушилня

Този кухненски помощник винаги ще помогне на домакинята. Не е нужно да правите нищо специално, корените трябва да бъдат отрязани, а зелените клони трябва да бъдат поставени цели.

Задайте режим „За билки“ и задайте температурата не повече от 45 ⁰C. Необходимо е периодично да се наблюдава процесът, като се променят местата на палетите. Трудно е да се посочи точното време, зависи от свързани фактори: влажност на въздуха, дебелина на резена и много други.

В микровълновата

Поставете магданоза върху чиния, за предпочитане плоска, и покрийте дъното със салфетка. Мощността на устройството е максимална. Времето, за което суровините се поставят в микровълновата печка, е 2 минути, след което трябва да погледнете външния вид на растението. Ако не е достатъчно изсъхнал, оставете за още 2 минути. И така нататък, докато масата достигне желаното състояние.

Маринуване на магданоз

Ефективен начин за запазване на културите за зимата е да ги поръсите със сол. Има много рецепти за приготвянето му. Необходимо е да изберете най-подходящия метод.

Клонки

Осоляването по този начин не е трудно, използват се минимум съставки:

• магданоз - 400 грама;
• сол 100 грама.

Зелените се сортират, измиват с течаща вода и се отделят от грубите стъбла. Приготвеният стъклен съд се попарва с вряща вода. Клонките се смесват със солта, за да се разпредели равномерно. След това го поставят в буркани и го прибират за съхранение. Хладилник, балкон или друга студена стая ще свърши работа.

Класическият начин в буркан

Този доказал се през годините метод запазва полезните вещества, съставляващи магданоза. Не са необходими допълнителни съставки. Всички необичайни методи изискват много време за подготовка, но тази рецепта е проста и не по-малко полезна.

Компоненти:

• магданоз - 300 грама;
• сол 3 с.л.

Добре измитите зеленчуци се избърсват с кърпа, нарязват се и се смилат със сол. Колкото по-внимателно се прави това, толкова по-добре.

Получената смес се уплътнява в стерилни буркани и се затваря с всякакви капаци по преценка на домакинята.

Капакът трябва да се затваря плътно, без да пропуска въздух. Това ще предотврати появата на признаци на разваляне.

Солената подправка се съхранява добре в хладилник или мазе. При стайна температура може да се появи плесен. С този магданоз могат да се приготвят всякакви ястия и салати.

С добавка на копър

За да мариновате магданоз с копър, ще ви е необходим минимален набор от съставки. И ползите се увеличават няколко пъти. Количеството зеленчуци се определя от домакинята, важно е да се спазват само пропорциите на солта. Ако има повече суровини, няма проблем.

Компоненти:

• равни количества копър и магданоз;
• сол в размер на 200 грама на 1 килограм зелена смес.

Зелената част на растенията се измива добре с вода и след това се изсушава. Суровините се натрошават по всеки удобен начин.

След това всички съставки се смесват в отделна купа, солта се смесва старателно със зелената маса. След това започват да се уплътняват. Ако просто го подредите, зелените ще започнат да се развалят. Необходимо е да не добавяте малко отгоре, оставяйки празнина между капака и подправката.

За да предотвратят развалянето на готовия продукт, домакините изсипват малко повече сол върху детайла.

Банките се съхраняват в хладилник. Ако те са малки и има малко от тях, тогава хладилникът е напълно подходящ.

С целина

Препоръчително е всеки да опита да приготви този препарат със сол. Резултатът е здравословна витаминозна смес, идеална за подправяне на ястия, салати и супи.

Компоненти:

• магданоз, целина и копър - по 250 грама;
• сол - 250 грама.

Преди всичко зелените части на растенията се сортират и измиват, като се отстраняват всички грозни екземпляри. Дебелите стъбла се изрязват. Нарежете на парчета с дължина 2 сантиметра.

Коренът целина се обелва и нарязва на същите лентички. Поставете в отделна купа.

Първо смесете билките и солта, смилайте добре, след това добавете корени от целина. Всичко се разбърква добре и се слага в буркани. Заготовката трябва да се уплътни и след това да се постави в хладилника.

Замразяване на магданоз

Също толкова ефективен начин за приготвяне на зеленчуци за зимата е замразяването. Културата запазва целия запас от хранителни вещества, като по този начин помага за поддържане на имунитета в средата на зимата. Замразяването на растения ще изисква много малко време и усилия. Има 3 начина, кой е най-добрият, самата домакиня ще реши.

В опаковката

Всичко, от което се нуждаете, е магданоз. Количеството не е ограничено. Листата се измиват добре, сортират се и се подсушават.

Ако зелените престоят повече от 30 минути, те ще започнат да увяхват. Това ще усложни процеса на подготовка.

Сушенето с кърпа е бързо и ефективно. След това трябва да го нарежете по желание или за незабавно обличане на ястието.

Готовата нарязана зелена маса се поставя в торби. Не замразявайте в големи количества, това не е препоръчително. След многократно размразяване остатъците ще почернеят и няма да отидат в бензиностанцията. След това торбите трябва да бъдат замразени.

Кубчета във формички за лед

По-трудоемък начин за събиране на зеленина през зимата. Ще ви трябва преварена вода и билки.

Магданозът се измива няколко пъти в студена вода. Не е необходимо да се суши, тъй като се пълни с вода. Нарежете на ситно, ще бъде по-лесно да го уплътните на малки кубчета.

Поставете във форми, затворете и залейте с охладена вода. Поставете във фризера за няколко часа. След като кубчетата замръзнат ги извадете от формата и ги сложете в пликове. За удобство се подпишете.

На снопове

Това е най-бързият начин за запазване на зелените, но трябва да ги изсушите добре. Гроздовете се оформят за един или два препарата. Остатъците ще се съхраняват в хладилника няколко дни, не повече.

Готовите снопове се увиват в парчета стреч фолио или се поставят в найлонов плик. И те се изпращат във фризера, докато не е необходимо.

Приготвяне на пресен магданоз в растително масло

За да приготвите правилно тази рецепта, не е нужно да правите нищо специално. Зелените се приготвят по същия начин, както при другите методи за съхранение за зимата.

Магданозът се нарязва и се поставя в сух съд. В този случай няма нужда да се уплътнява; след това залейте с растително масло и приберете дресинга в хладилника.

Магданоз в марината

Приготвянето на предястието е малко по-сложно от предишните рецепти, тъй като трябва да приготвите марината.

Компоненти:

• магданоз;
• листа от хрян, череша, касис;
• чесън – 2-3 скилидки;
• сол, в размер на 1 супена лъжица на литър вода;
• дафинов лист, бахар;
• 70% оцет - 0,5 чаена лъжичка на 1-литров буркан;
• вода.

Ето как да се подготвите за зимата: Магданозът се измива и сортира, нарязва се по всякакъв начин. Поставете в буркани с предварително добавени листа от череши, касис, хрян и скилидки чесън. Пригответе саламура: 1 супена лъжица сол на 1 литър вода.Изсипете в подготвени буркани и затворете с капаци. Стерилизирайте 15-25 минути, в зависимост от големината на съда. Навиват се и се поставят в мазето за съхранение. По-добре е да приготвите тази подправка през лятото, когато зелените са най-богати на витамини.

Консервиране

Консервирането е един от начините за приготвяне на магданоз за дълъг срок на годност. Дори и начинаещ няма да има затруднения с готвенето. Основният консервант във всички рецепти е оцетът.

За да подготвите препарата, ще ви трябват директно билки, оцет и сол.

Магданозът се приготвя както при всички други рецепти. Измийте добре и подсушете. Нарежете на парчета с дължина 5 сантиметра. Внимателно се нареждат в буркани, след което се приготвя саламура. За 1 литър вода, 1 супена лъжица сол.

В готовите буркани се добавят 2 супени лъжици 6% оцет и се заливат със саламура. Не доливайте, оставяйте около 2 сантиметра.

Поставете в контейнер за стерилизация. Времето за варене е приблизително 10-15 минути. След готовност бурканите се навиват и се поставят под одеяло или одеяло, докато изстинат напълно.

Правила за съхранение

За да запазите препаратите през зимата, трябва да следвате прости препоръки. Помещението за съхранение трябва да има постоянна температура. Капките трябва да бъдат изключени, тъй като това има лош ефект върху завъртанията.

Приблизителният температурен режим за съхранение на продукта е 0 ⁰ - +10 ⁰С. Влажността е 80%.

Замразените зеленчуци не трябва да се размразяват и замразяват повторно, това ще доведе до почерняване на масата и ще стане негодна за консумация.

Изсушените билки трябва да се съхраняват в плътно затворен стъклен съд на тъмно и сухо място.

Подправките, приготвени по рецепти, изискват хладилна стая за дългосрочно съхранение.Хладилник, остъклен балкон или изба ще свършат работа.

Приготвените зеленолистни, които при необходимост са винаги под ръка, са чудесна помощ в средата на зимата. В допълнение, той подпомага поддържането на тялото по време на периоди на недостиг на витамини.