Как изглежда рибата дори и къде се намира, нейния жизнен цикъл и рецепти

Разнообразието от риби, живеещи на Земята, е огромно. Някои от тях могат да бъдат красиви, други могат да бъдат опасни, а трети имат вкусно и здравословно месо. Една от най-необичайните риби е дори, която не изглежда привлекателна на външен вид, но месото й съдържа огромно количество витамини и микроелементи. Освен това хората, които са опитвали тази риба, смятат, че има страхотен вкус.

Що за риба е това

Дори е член на класа лъчеперки, разреда на слънчевите риби и семейството на слънчевите риби. Какъв е произходът на името на това очарователно мистериозно създание? Смята се, че идва от френската дума (doree), която се превежда на руски като златен или позлатен, което съответства на цвета на вида. Дори има и други имена, като риба Свети Петър или риба ковач.

Външен вид и размери

Дори е хищен вид, който живее в големи дълбочини, както се вижда от плоската форма на тялото. Този вид риба също се счита за екологично чист, тъй като местообитанието му е толкова далеч, че замърсителите и другите химикали не могат да достигнат до него. Това обяснява защо месото му е толкова бяло и вкусно - като камбала. Освен това съдържа малко кости, които отблъскват гастрономите.

Тялото на рибата е дълго четиридесет см и тежи един и половина кг; С възрастта на индивида теглото се увеличава. Цяла дория на тезгяха не е най-привлекателната гледка: екземпляр с голяма глава, непропорционално тяло и изпъкнали очи. Кожата обикновено е сива и хлъзгава, почти без люспи. Вътре обаче има бяло и сочно месо без малки кости.

Разновидности

Има два различни вида дори:

1. Black Dory (известен също като Sunfish или Oreo-dory) се среща често в Индийския и Тихия океан, Средиземно море, край бреговете на Нова Зеландия, Япония, Океания и Австралия. Понякога се лови в западната част на Черно море и Крим. Живее на дълбочина около 200 метра под морското равнище; затова се свързва с дълбоководни риби. Максималната му дължина е 60 см, а максималното му тегло е 4 кг.Окраската му го отличава от другите видове - тялото е кафеникаво-зелено отгоре с почти черен гръб, а коремът е светъл на цвят. Има ивици по перките и два различни кръга от всяка страна на тялото. Освен това тази риба не е с очи като повечето други видове. За да се транспортира по света, този вид риба трябва първо да бъде замразена.
2. Южноафриканският съншайн е вид дори, който е по-голям от черния дори. Израства до 90 см дължина и тегло до 6 кг, има малки и меки люспи. Гръбната перка е формована в основата и е снабдена със заострени шипове. Живее в Тихия океан, особено близо до крайбрежието на Южна Африка, нос Света надежда и бреговете на Мозамбик.

Живот

Продължителността на живота на този вид риба, независимо от породата, обикновено е дванадесет години или повече.

Среда на живот

Дорис живеят в Тихия и Индийския океан, а именно край бреговете на Нова Зеландия, Австралия, Япония, Мозамбик, Океания и Южна Африка. Понякога се срещат и в Средиземно и Черно море. Формата на тялото им предполага, че живеят на значителна дълбочина.

Жизнен цикъл

Съществуването на всяка риба започва с едно малко яйце и завършва с напълно пораснало същество. Същото важи и за доритата. След като се излюпят, младите дорита се събират на големи групи. Когато рибите узреят, те се разпространяват и водят самотен начин на живот. Възрастните индивиди са доста тромави и предимно остават близо до морското дъно, понякога плувайки в средните слоеве на водата.

Диета

Рибата Дори е хищен морски вид. Особено обича херинга или сардини, но няма да откаже друга малка риба. Тя също обича да яде калмари или всякакъв вид ракообразни. Стилът на лов е много изчислен; Първо, индивидът следва стадо малки риби и след това бързо улавя зейналата плячка в устата си.

Има ли врагове?

Слънчевата риба не е топ хищник в своята среда, така че има много естествени врагове. Що се отнася до основните любители на яденето на месо от слънчева риба, сред тях са акулите и всякакви други големи хищни водни обитатели.

Възпроизвеждане

Дори е яйценосна риба, което означава, че снася яйца, които след това се оплождат от мъжкия. Процесът на размножаване на дорите започва с тяхното чифтосване. Когато мъжкото и женската са готови за размножаване, те започват да плуват един около друг и да правят движения с перките си, за да привлекат вниманието си. След това мъжкият избира женска и се притиска към нейната страна, за да освободи сперма. След това женската снася яйца във водата, а мъжкият ги опложда.

Яйцата обикновено остават във водата за период от няколко дни до няколко седмици, в зависимост от температурата на водата. Когато яйцата се излюпят, ларвите излизат и плуват във водата. След известно време ларвите се превръщат в малки риби, които самостоятелно започват да получават собствена храна.

Полезни свойства

Dory е атрактивен избор за храна за тези, които имат проблеми с теглото или тези, които искат да избегнат напълняването, тъй като е с много ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. В допълнение, спортистите и фитнес ентусиастите ще оценят, че дори е богата на протеини, които бързо се усвояват от тялото.Това прави Dory отличен източник на хранене преди или след физическа активност, подпомагайки възстановяването след упражнения и наранявания.

Филетата от риба Dory са отличен източник на хранителни вещества, включително:

1. Белтъчини: 19гр.
2. Мазнини: 2 g (от които 0,5 g наситени мастни киселини).
3. Омега-3 мастни киселини: 250-500 mg (в зависимост от вида Dory).
4. Калий: 360 mg.
5. Фосфор: 205 mg.
6. Магнезий: 30 mg.
7. Витамин В12: 2,5 мкг.
8. Ниацин: 6 mg.
9. Витамин Е: 0,3 mg.

Протеинът е от съществено значение за растежа и възстановяването на тъканите, а омега-3 мастните киселини могат да помогнат за подобряване на здравето на сърцето, да намалят възпалението и дори да подобрят настроението ви. Калият, фосфорът и магнезият са важни минерали за здрави кости и мускули, докато витамин В12 помага за поддържане здравето на нервната система и кръвта. Витамин Е е антиоксидант, който помага за защитата на клетките от увреждане.

Следващата полза от този продукт е, че рибата дорий е отлична за регулиране на нивата на кръвната захар, което е полезно за тези, които страдат от диабет.

Струва си да се подчертае една полезна характеристика, която е много важна за бременните жени: месото на рибата е богато на фолиева киселина, която помага на ембриона да расте. Освен това консумацията на риба ще подобри храносмилането и ще повиши апетита, така че хората, страдащи от проблеми с имунната система, трябва да са за включването й в диетата си.

Яденето на месо от риба Dory ще удължи живота ви и ще възстанови здравата кожа, както и ще изхвърли токсините от тялото. Освен това намалява риска от развитие на тумори.

Учениците, студентите и като цяло всички хора оценяват, че яденето на риба ще помогне за подобряване на паметта и когнитивните способности.В допълнение, дори може да помогне за укрепване на зъбния емайл и костите, което е особено важно за тези, които все още растат.

Като цяло, ако го ядете правилно и в малки количества, тогава няма да има отрицателни последици от яденето на дори. Важно е обаче да се отбележи, че ако има алергия към риба или продуктът е замърсен, най-добре е да избягвате консумацията му. Освен това не трябва да консумирате млечни продукти едновременно с дори, в противен случай можете да очаквате отравяне. Важно е да спазвате умереност в порциите и поради тази причина не трябва да ядете повече от триста грама от тази риба наведнъж.

Какъв е вкусът на рибата?

Dory е много здравословен продукт, въпреки че изглежда непривлекателно. Какъв е вкусът му обаче? Както бе споменато по-горе, той живее в чиста среда на големи дълбочини, следователно месото му също е много чисто. Благодарение на това вкусът на филето е просто изключителен, то е меко и деликатно сладко.

Калоричното съдържание на този вид риба варира значително и зависи от начина на приготвяне. Има различни варианти за готвене, но пърженето е най-калоричният вариант. Сто грама от това ястие съдържа около двеста килокалории. Печени и задушени дори съдържат половината от това количество, докато суровите или варени дори имат най-малко количество килокалории на сто грама.

Препоръки за избор и съхранение

Избирането на качествена риба дори не е лесна задача. Ако човек не е запознат със стандартите за определяне на свежестта, тогава съществува риск от закупуване на развалени филета. За да сте сигурни, че покупката ви е свежа, направете следното:

• уверете се, че скрежът върху замразения труп не се натрупва твърде много;
• проверете за увреждане на тялото;
• обърнете внимание дали има жълтеникав оттенък на корема (което показва увреждане) или дали е просто бяло;
• вижте дали опашката и перките са непокътнати.

Понякога, когато купувате дори, ще намерите риба, известна като кремава, но този вид е напълно различен от слънчевата риба. Вкусът и предимствата на кремообразния сорт не могат да се сравняват с вкуса и предимствата на оригиналния сорт. Освен това тази конкретна риба се среща в изкуствени азиатски резервоари. В тази връзка е много важно да прегледате всеки екземпляр, изложен на тезгяха, преди да закупите, за да изберете най-качествения дори и да не останете излъгани.

Съхраняването на трупа е проста задача; всичко, което трябва да направите, е да поставите филетата в хладилника и те могат да се съхраняват там до три дни. Ако месото се постави във фризера, то може да се съхранява там до шест месеца.

Готварски рецепти

Преди да приготвите всяка риба е важно да я измиете старателно, да я изкормите и да премахнете перките, главата и кожата (ако е необходимо). Трябва да се внимава, когато боравите с дорите, тъй като те имат много остри перки, които могат да причинят сериозни увреждания. Методът на приготвяне не е важен, тъй като всички те са лесни за изпълнение и ви позволяват да създавате вкусни и питателни ястия. Ето няколко рецепти за приготвяне на дори.

Във фурната

Проста рецепта за готвене във фурната.

съставки:

1. 1 дори.
2. 1 лимон.
3. 2 с.л. зехтин.
4. 2 скилидки чесън.
5. 1 с.л. наситнен пресен магданоз.
6. Сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Инструкции:

1. Загрейте фурната на 200 градуса.
2. Нарежете лимона на колелца, а чесъна на ситно.
3. Измийте дори и го подсушете с хартиени кърпи. Поръсете сол и черен пипер вътре в трупа на вкус.
4. Поставете половинките лимон вътре в трупа заедно със ситно нарязания чесън.
5. Сложете дорите в тава за печене, предварително намазана със зехтин.
6. Отгоре се поръсва с останалия зехтин и се поръсва с наситнен пресен магданоз.
7. Печете дори в предварително загрята фурна за 30 минути.

В тиган

съставки:

1. 2 филета дори.
2. 2 супени лъжици зехтин.
3. 2 скилидки чесън, смлени.
4. Сол и черен пипер на вкус.
5. Лимонов сок.

Инструкции:

1. Отстранете люспите и вътрешностите от дорите, изплакнете под студена вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Загрейте тиган на среден огън. Добавете зехтина и чесъна, запържете за 1-2 минути, докато се ухае.
3. Поставете трупа в тигана и запържете за 3-4 минути от всяка страна, докато стане златисто. По време на готвене може да поръсите ястието със сол и черен пипер на вкус.
4. Когато е готово, извадете месото от тигана и го поръсете с лимонов сок преди сервиране.

Поднесете готовия дорий с пресни зеленчуци или билки по избор.

на скара

Твърди се, че този метод е по-здравословен от барбекюто и вкусът на рибата остава непроменен. Първо трябва да направите надлъжни разрези в предварително измитата риба, след това да я натриете с марината и да я оставите да къкри за около половин час.

След като рибата поеме всички подправки и сокове, поставете я на скара и изпечете от едната страна, след което обърнете, за да се изпече другата страна. Целият този процес няма да изисква много време, усилия или разходи, но ще донесе голямо удоволствие и полза.

В бавна готварска печка

Как да готвя в бавна готварска печка.

съставки:

1. 2 риби дори.
2. 1 глава лук.
3. 2 скилидки чесън.
4. 2 супени лъжици соев сос.
5. 1 супена лъжица мед.
6. 2 супени лъжици зехтин.
7. 1 супена лъжица оризов оцет.
8. 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил.
9. 1/4 чаена лъжичка смляна куркума.
10. Сол и черен пипер на вкус.
11. Зелен лук за сервиране.

Инструкции:

1. Обелете и нарежете лука и чесъна. Нарежете зеления лук за сервиране.
2. В купа смесете соев сос, мед, зехтин, оризов оцет, смлян джинджифил, смляна куркума, сол и черен пипер.
3. Поставете дори в купа и намажете с маринатата от двете страни. Оставете за 10-15 минути да се мариноват.
4. Включете мултикукъра в режим печене и го загрейте. Поставете рибата в уреда за бавно готвене и запържете от всяка страна до златисто кафяво (около 3-4 минути от всяка страна).
5. Превключете мултикукъра в режим на задушаване и затворете капака. Гответе рибата за 15-20 минути.

Интересни факти

Рибата дори е много мистериозно създание, ето някои от най-интригуващите факти за нея6

1. Тази риба се нарича символ на просперитет. Това мнение произтича от легендата. Исус нямал пари да плати данъци, затова наредил на своя ученик Петър да отиде до морето и да лови риба на предварително определено място. Освен това го помоли да върне първия екземпляр, който улови. Петър хвана един и веднага го занесе на Исус, който извади монети от устата му и ги използва за плащане на данъци. Тази риба беше дори.
2. Трябва да се отбележи, че слънчогледът може да се яде от деца на две години без никакви отрицателни последици. Всички други морски дарове обаче не се препоръчват за деца на същата възраст. Дори трябва да се сервира на бебета само в малки количества. Така става ясно колко полезна е тази риба за хората.
3. Всички деца са запознати с анимационния филм „Търсенето на Немо“, в който главният герой има другар риба на име Дори.Този герой обаче по никакъв начин не е свързан с истинския вид дори, а се отнася до риба, наречена синият крал хирург. Ето защо не трябва да бъркате тези два вида водни обитатели, тъй като те нямат нищо общо.

Въпреки непривлекателния си външен вид и липсата на популярност сред любителите на рибата и ресторантьорските критици, рибата Dory има изключителен вкус и многобройни полезни свойства. Той е достатъчно универсален, за да задоволи всички вкусове и може да се консумира в умерени количества без никаква вреда. По този начин той е отличен диетичен продукт за спортисти, обикновени хора, деца, възрастни хора или страдащи от диабет или депресия.