Червецът е вкусна речна риба с естетически издържан външен вид, което я прави желан улов за риболовците. Освен това някои рибовъдни ферми са щастливи да развъждат руфове. За да разберем по-добре характеристиките и начина на живот на тази риба, ще разгледаме местообитанието и навиците на ръфа, както и диетата му и някои от популярните му видове.
Как изглежда рибата?
Характеристиките на речния йорф са толкова уникални, че е трудно да се обърка с други видове риби. Има голяма глава, светлорозови очи и уста, пълна с малки зъби.Тялото му е дебело, цилиндрично и лигаво на пипане. Има широки хрилни капаци с шипове, а малки ктеноидни люспи допълват външния му вид.
Гърбът на рибата е сиво-зелен, на петна и точки, докато страните са по-жълтеникави. Цветът на долната страна на тялото варира от светло сиво до бяло в зависимост от средата. Рибите, които живеят в пясъчни райони, ще бъдат по-светли на цвят от тези, които живеят в по-тинести езера.
Средният размер на възрастен е десет сантиметра, въпреки че някои могат да растат до дванадесет сантиметра. Обикновено те са доста дребни, тежат само 13-26 грама, но има и по-големи екземпляри с дължина до двадесет сантиметра и тегло от сто грама.
Среда на живот
Обикновеният ръф е най-често срещаният от 4-те вида от своя род. Живее в много райони, включително Северна и Източна Франция, Източна Англия, реки около Балтийско море, реки в региони на Централна и Източна Европа и Северна Азия до басейна на река Колима и Транс-Урал.
Характеристики на живота
Ruffs водят скромно съществуване. Те могат да живеят на различни дълбочини, като повечето се намират близо до морското дъно, но могат да се видят и на или близо до повърхността, както и в междинни води.
Руфовете обикновено живеят във водни тела, които са спокойни и почти нямат човешко присъствие близо до тях. Предпочитат райони с меко дъно и липса на водна растителност, тъй като там обикновено е основният им източник на храна. Руфите също се заселват в сенчести зони на резервоара, тъй като са идеално адаптирани към ниски нива на светлина.
Колко дълго живее ръфът?
Учените могат да определят възрастта на тези представители въз основа на броя на линиите на растеж на люспите им, а понякога и чрез преброяване на нивата в отолитите. Женските от този вид живеят до 11 години, докато мъжките живеят не повече от 7 години. Те стават полово зрели на 2-3 години, когато размерът им е 10-12 сантиметра.
Какво яде?
Обикновеният ръф се храни предимно с ракообразни, но също така активно се храни с насекоми и ларви. През пролетта тази риба дори ще започне да консумира други ръфове. Често тази риба консумира яйцата на други видове риби, което води до намаляване на числеността на популацията. Руфът не е придирчив към храната - както младите риби, така и малките изглеждат еднакво привлекателни за него. Освен това те се хранят с бентосни организми, живеещи на дъното на водните тела.
Възпроизвеждане
Хвърлянето на хайвера започва в средата или края на април, когато температурата на водата се повиши до 6 градуса по Целзий и повече. Процесът на хвърляне на хайвера се извършва на няколко партиди, като всяка партида съдържа от десет до двеста хиляди яйца.
За хвърляне на хайвера женските предпочитат дълбоки водни басейни близо до речни устия или езера с по-високи концентрации на кислород и по-ниски температури. Хвърлянето на хайвера продължава до средата на юни и рибите отиват там на стада, обикновено през нощта. През този период рибите са доста живи и създават много шум.
Хайверът Ruff е лепкав за повърхността, а консистенцията му е като на пудинг. Обикновено е прикрепен към скали или някакъв вид водна растителност. Излюпването на яйцата отнема около две до три седмици и веднъж излюпено, малките остават близо до същата зона до края на лятото.
Естествени врагове
Други дънни риби, като костур, голяма хлебарка, михалица, платика, змиорка и мирис, са често срещани конкуренти на обикновения ершон както в Азия, така и в Европа.
Костурът се счита за основен конкурент на ръфа, тъй като диетата им е идентична. Змиорките, сьомгата, михалицата и сомовете се хранят с риби. Има и случаи на канибализъм сред тези риби.
Различни видове чапли, корморани и по-дребни птици активно ловуват ерши и техните потомства.
Как да хванем ръф
Риболовът на тази риба е вълнуващо преживяване. Ако рибар знае къде да го намери, той ще може да хване голям брой риби. Познаването на идеалното място за намиране на ръфа е от съществено значение за успешния риболов.
Риболовът на ръжд се практикува целогодишно, но най-успешният риболов обикновено се наблюдава през есента, когато тези риби образуват големи групи около определени вдлъбнатини на дъното. С известен опит, една стръв е достатъчна, за да закачите няколко сърца. Ако след десет до петнадесет минути няма ухапване, тогава най-вероятно няма риба на това място и е време да продължите.
Най-ефикасният начин за улавяне на риба е с въдица, настроена така, че стръвта да е близо до морското дъно. Предпочитаната стръв е да използвате земни червеи, които са леко сплескани, но тези риби ще приемат и други стръв. Този вид риболов е сравнително лесен за начинаещи, а опитните риболовци понякога не се интересуват от улова на тези „обикновени“ риби, защото търсят по-ценен улов.
Най-доброто време за улов на ерфа е пролетта, есента и началото на зимата, тъй като през този период той е особено гладен и ще поеме всяка стръв.
През лятото рибата се лови сутрин и вечер, а нощният риболов може да се извършва без стръв.За зимен риболов се препоръчва да се премине към ларви на комари като стръв. Както знаете, ръфът е много лаком.
Гастрономическа стойност
Ruff се счита за нискокалоричен хранителен продукт с високо съдържание на лесно смилаеми протеини и хранителни вещества, полезни за тялото, като витамини А, Е, РР, аминокиселини, молибден, фосфор, хром и флуор. Сто грама продукт съдържа 88 калории.
Филето от руф е доста питателен продукт, богат на протеини и някои важни хранителни вещества. Ето някои характеристики на гастрономическата стойност на 100 грама филе от риба (средни стойности):
- Белтъчини: 19гр.
- Мазнини: 3гр.
- Въглехидрати: 0 g.
- Калории: 90 kcal.
- Холестерол: 63 mg.
- Омега-3 мастни киселини: 0,3 g.
- Витамин В12: 2,5 мкг.
- Витамин D: 8,5 мкг.
- Желязо: 0,5 мг.
- Фосфор: 190 mg.
Белтъчините са основният хранителен компонент на филетата, а освен това те са богати на витамини B12 и D, които са важни за здравите кости и нервната система. Омега-3 мастните киселини в руфа също са полезни за здравето на сърцето и кръвоносните съдове.
Вкусът на рибата е приятен и донякъде приятен. Методите за готвене включват пържене, печене, задушаване и варене. Известно е, че рибената чорба е невероятно ястие.
Изкормването на рибата и след това покриването й със слой едра сол върху трупа е обичаен метод за осоляване. Следващите редове риби се нареждат по същия начин. След 3-5 дни труповете се отстраняват и се накисват във вода за няколко часа, за да се отстрани излишната сол. След това рибата трябва да се изсуши на сянка за 5-7 дни.
Препоръки за отглеждане
Тази риба не се отглежда с търговска цел. Въпреки това, някои любители може да искат да създадат езерце в имота си, в което да отглеждат ръфове.
Чешмяната вода е подходяща за отглеждане на ръфове, но трябва да бъде пречистена и подготвена. Закупуват се специални продукти, за да превърнат неизползваемата вода в нещо, подходящо за вашето езерце в задния двор.
Не се допуска внасянето на риба във водоема веднага след напълването му с вода. Първата стъпка е да инсталирате растенията и да изчакате, докато се образува подходящ микроклимат и седиментен слой, което ще отнеме до един месец. След това водата трябва внимателно да се източи, без да се разрушава утайката, и да се замени с чиста вода. След известно време е време да поставите рибата там.
Растенията не само запълват езерото с кислород, но и го снабдяват с основни хранителни вещества. Те също често са източник на храна за рибите в езерото.
Езерото ще бъде разкрасено, а рибната му екосистема ще бъде обогатена с водни лилии, водни зюмбюли, водна мента и други растения. За да се предотврати прекалено бързото обрастване на района с растителност, за засаждане се използват специални торби, пълни с чакъл.
Контролът на качеството, състава, твърдостта и киселинността на водата е изключително необходим при отглеждане на риба в страната. Тези характеристики се модифицират от наличните в магазините добавки. Също така се препоръчва да се инсталира аератор, особено през зимните месеци, за да се предотврати високата смъртност поради липса на кислород, както се наблюдава в естественото местообитание. Освен това е важно да осигурите на ръфата специализирана храна.
Видове ръфове
Рибата ръф е вкусна и привлекателна, като се предлагат различни видове:
- Донской е риба, която има ясно изразена клиновидна глава с удължена муцуна, долната страна е бяла, а гърбът обикновено е светложълт. Един екземпляр тежи до 200 грама и достига 18-20 сантиметра дължина. За съжаление, този вид е застрашен и е включен в Червената книга на Украйна.
- Балони - достига дължина 17-18 сантиметра и тегло 40-50 грама, а продължителността на живота му е до 6 години. Има високо тяло с гърбица, къса сплескана муцуна, два шипа на всяка хрилна капачка и тигрово сиво-жълт цвят.
- Раирана. Страните са маслиненожълти с 3-4 петна или ивици. Има удължена муцуна, прибираща се уста и големи очи. Тази риба достига дължина до 30 сантиметра и тежи до 250 грама.
- Черноморският ершон има само едно общо нещо с обикновения вид - остри шипове. Това е месоядно морско създание, с огромна уста и дълга долна челюст.
