Има черни породи сланина, тлъсти и месни прасета. Изборът на конкретен сорт зависи от климата, хранителните запаси и целта на отглеждане. Благодарение на продължаващата развъдна работа, важните характеристики, по които се оценяват животните, се подобряват всяка година.
Често срещани породи черни прасета
Увеличава се броят на породите, отглеждани от фермери, частни собственици и промишлени предприятия.Черните сортове месо, бекон и сортове сланина отдавна са търсени сред свиневъдите.
Черно и бяло
Тази група обединява няколко вида прасета със своеобразна черно-бяла окраска. Включва беларуските, севернокавказките, миргородските и пиетренските породи. Най-популярният сорт месо и мазнини, отглеждан в Беларус. Пъстрите прасенца се отглеждат от свиневъди в Украйна, Казахстан и цяла Русия.
| Беларус Черно-бяло (характеристики) | Глиган | Посейте |
| Размери на тялото | Дължина - 1,8м | Дължина - 1,6м |
| Тегло | До 350 кг | 245 кг |
| Норма за дневно наддаване на тегло | 750 гр | |
| % месо | 57% | |
| % дебел | 33% | |
| Дебелина на сланина | 31 мм | |
Характерни черти на животните от тази порода:
- тъмен цвят, наличие на белезникави и червеникави петна;
- мощна конструкция, силен гръб, леко заоблени страни, широк гръден кош;
- Няма гънки по кожата.
Пъстрите прасета, отглеждани в Беларус, живеят на пасища през лятото и са непретенциозни в хранителните си доставки. Имат стабилен имунитет и средна ранозрелост. Младите животни за угояване наддават 100 кг за 180-190 дни. Свинете са надарени с добър майчински инстинкт, носят и раждат 9-12 жизнеспособни малки при опрасване.
| Индикатори | Порода Пиетрен | Миргородски свине | Севернокавказки свине |
| Тегло | Нерези 200-260 кг, свине майки 170-220 кг | Нерези 310-320 кг, свине майки 220 кг | Нерези 350 кг, свине майки 225 кг |
| Ежедневно наддаване на тегло | 500-550гр | 500-600гр | 700-750 гр |
| % месо | 70% | 50% | 55% |
| % дебел | 30% | 35% | 30% |
| Дебелина на сланина | 5-10 мм | 45 мм | 24-29 мм |
| Посока | Бекон | мастна | месо |
| Цвят на кожата | Бяло-розово с тъмни петна | Светъл с тъмни и кафяви петна | Черен със светли или кафяви петна |
| Скорозрелост | 210 дни | 180 дни | 180-210 дни |
| Четина | Трудно, кратко | Много | Мек, дебел |
виетнамски
Пубертетът при свинете настъпва рано. Свинята се използва за разплод още на 4 месеца, а нерезите от 5-месечна възраст. За едно опрасване свиневъдите получават 12 бебета. През годината свинете прасенца два пъти, така че всяка година фермерът има 24 прасенца от виетнамска порода. Виетнамските прасенца наскоро бяха донесени в Европа. Фермерите ги харесаха. Предимства, които привличат европейските свиневъди:
- липса на агресия;
- плодовитост;
- бърза адаптация към климатичните условия;
- стабилен имунитет;
- деликатесно месо.
По време на угояването нерезите и свинете майки от виетнамската черна порода получават 80-130 кг живо тегло.
Черно и бяло
В Сибир е отгледана черно-бяла месодайна порода свине, адаптирана към суровия климат и местното хранене, наречена Кемерово. Те кръстосаха сибирската северна порода, ландрас и най-добрите представители на едрото бяло и едрото черно.
| Характеристика | Глиган | Посейте |
| Размери на тялото | Дължина - 1,8м | Дължина - 1,7м |
| Тегло | 3.50 c | 2.25 c |
| Средно дневно наддаване на тегло | 800 гр | |
| % месо | 55-60 | |
| свинска мас (дебелина) | 20-23 мм | |
Черно-белият сорт свине се отглежда от фермери в Сахалин, Тива и Омска област. Те са търсени сред свиневъдите в Красноярския край и региона Кемерово.
Голямо черно
Породата, отглеждана в Англия, се отглежда от фермери в южните райони на Руската федерация. Голямото черно прасе е популярно сред свиневъдите в Украйна и Беларус. Първите чистокръвни прасета са донесени на територията на бившия СССР през 1949 г. Днес големи черни прасенца се отглеждат в териториите Краснодар и Ставропол, в района на Тула, Воронеж и Рязан.
| Характеристика | Глиган | Посейте |
| Размери на тялото | Дължина - 1.73м | Дължина - 1,6м |
| Тегло | 3.50 c | 2.50 c |
| Ежедневно наддаване на тегло | 700 гр | |
| Месо, % | 50 | |
| Сало, % | 40 | |
| Дебелина на сланина (свинска мас) | 2,5 см | |
По време на развъдната работа бяха кръстосани няколко обещаващи разновидности:
- Китайски;
- неаполитански;
- Английски дългоух
Глиганите и свинете майки от породата имат едра черна четина, гъста и тъмна. Главата не е голяма. Вратът е масивен и къс. Гърдите са бъчвовидни и широки. Бута с големи бутове, прави.
Редки черни породи
Има редки сортове с тъмен цвят, които не могат да бъдат намерени в руските ферми. Те идват от страни с топъл климат.
Морско свинче
По размер възрастното морско свинче е много подобно на прасенце. Живата маса на възрастните нерези е 100 кг, свинете майки - 50-70 кг, новородените телета - 500 г. Производителността на африканските свине е ниска.
Те имат много къси крака и масивно тяло. Кожата е покрита с гъсти черни четина.
Неро ди Парма или Нера пармезан
Рядка италианска порода за производство на месо. Възрастните прасета наддават на тегло 190-240 кг. Характеристики на екстериора:
- бъчвовидно тяло;
- шията е масивна, не е изразена;
- главата е голяма;
- нагъната кожа;
- средно големи шунки.
Плодовитостта на свинете майки е средна - 10 малки.
Черно иберийско прасе
Рядък сорт, роден в топлите страни: Португалия, Испания. Традиционно иберийският хамон се приготвя от мраморното месо на тази рядка порода. Глиганите прекарват по-голямата част от годината в угояване на паша. През лятото черните иберийски прасета се хранят с жълъди, трева и корени.
Характеристики на екстериора:
- главата не е голяма;
- краката са високи;
- тялото е заоблено, гърбът е извит;
- кожа без четина, черна или сива.
Видът е изключително рядък и е на ръба на изчезване.
Предимства и недостатъци
Прасетата с тъмна кожа се отглеждат на пасища през лятото. Те са жизнеспособни и не реагират на резки промени във времето. Условията на живот и съставът на храната за прасенца оказват влияние върху качеството на месото. Когато прасетата са постоянно в обора, те бързо натрупват мастния си слой.
| професионалисти | минуси |
| Жизнеспособност | Лошото хранене отрича всички ползи |
| Плодовитост | |
| Производителност | |
| Липса на агресия |
Перспективи за развитие и място в домашното свиневъдство
В руските условия е изгодно да се отглежда универсален сорт месо и мазнини, голям черен. Тези прасета са адаптирани към трудни климатични условия. Животните имат спокоен характер и стабилен имунитет. Свинското месо е с високо качество и добър вкус.
Като генетичен материал се използват големи черни свине майки и нерези. При кръстосване с големи бели свине се получават перспективни черно-бели потомства, които са по-плодовити, високопродуктивни и ранозрели.
