Кой е най-добрият начин за съхранение на лимони у дома, правила и срокове на годност за различните методи

Лимонът е един от най-използваните цитрусови плодове в кулинарията. Продава се в много магазини, но останалите плодове и техните части не трябва да се изхвърлят веднага. Лесно е да избегнете бързото разваляне на здравословен продукт дори у дома - има много начини да запазите лимона, така че намирането на подходящ за по-нататъшна употреба не е трудно.

Кои лимони са подходящи за прясно съхранение?

За да предотвратите развалянето на плодовете след няколко дни, се препоръчва да изберете тези, които имат следните характеристики:

1. Без петна.
2. Зеленикава или бледожълта кора.
3. Без блясък.
4. Дебела кожа.
5. Многобройни туберкули.

Необходимо е да извадите лимоните от торбата, в противен случай дори най-добрите плодове ще се развалят след 2-3 дни.

Как можете да съхранявате лимон?

Съхранението на нарязани и цели лимони варира значително. Ако все още не е определено как точно ще се използва продуктът, по-добре е да изберете съхранение на целия плод.

Като цяло

Най-лесните начини за съхранение на цели лимони:

1. Втрийте маслото в кожата и поставете плода на тъмно място.
2. Разтрийте кожата с восък с четка, като по този начин ограничите достъпа на кислород.
3. Изсипете пясък в голяма купа и поставете плодовете там. Можете да замените пясъка с дървени стърготини, но лимоните ще трябва да бъдат увити в пергаментова хартия.

Продуктът трябва да се изплакне обилно преди употреба.

Нарежете цитрусите

Плодовете, нарязани на тънки филийки или парчета с друга форма, не са подходящи за всяка домакиня. Поради разликите в методите на съхранение и наличието на други продукти, които се използват в процеса, е необходимо предварително да се определи за какво точно ще се използва лимонът в бъдеще.

Срок на годност

Колко дълго ще се съхранява един лимон зависи от времето на прибиране на реколтата, степента му на зрялост, условията на съхранение и други показатели.

За дългосрочно съхранение е правилно да изберете зелени, тоест неузрели плодове, тъй като кожата им е по-дебела. Скоростта на узряване зависи от избора на място за съхранение.

Най-добрите места за съхранение на плодове са хладилникът и мазето, но е позволено и да се съхранява на стайна температура.

В стайни условия

Срокът на годност при съхранение в домашни условия е около 2 седмици. В допълнение към вече изброените начини за удължаване на този период има още един.

При липса на кислород плодовете няма да започнат да гният скоро, така че е достатъчно да поставите плодовете в опаковка и да изсмучете въздуха, създавайки вакуум. Това е трудно да се направи у дома, но методът е ефективен.

В хладилник

Когато съхранявате плодове в хладилник, обърнете внимание на важни аспекти:

1. Продуктът трябва да се постави отделно от останалите, за предпочитане в специално отделение.
2. Пергаментовата хартия ще ви помогне, ако не е възможно отделно съхранение.
3. Хладилникът ще осигури по-дълго съхранение (2-3 месеца).
4. Съхраняването във фризера ще се отрази негативно на качеството на продукта, включително вкуса му.

В мазето

Лимоните се съхраняват най-дълго в мазето. Срокът на годност достига 6 месеца.

Начини за запазване на лимон за дълго време

Има начини, които определено ще ви помогнат да запазите лимоните.

Съхранение на лимон със захар

Захарта отдавна е известна като консервант, така че този метод е много популярен. От разстояние такъв продукт ще прилича на прясно сладко.

Плодовете се нарязват на кръгчета с дебелина около 5 милиметра. В буркана се изсипва тънък слой захар (до 1 сантиметър), след което се нарежда слой резенчета лимон със същата дебелина. Така се пълни буркана. Последният слой трябва да се състои от захар.

Можете да прекарате плодовете през месомелачка до получаване на паста, която се смесва със захарта в съотношение 1:1.

Препоръчва се бурканът да се държи в стаята 1 седмица.За да се гарантира, че захарта се разтваря и абсорбира, контейнерът се разклаща ежедневно.

В буркан с вода

В буркан, пълен с вода, лимоните ще запазят сочната си каша, а кората определено няма да изсъхне. Водата трябва да се сменя всеки ден, за да се предотврати развалянето на продукта.

Замразени плодове във фризера

Има различни мнения за това дали лимоните могат да се съхраняват във фризер и дали ще загубят витамини и хранителни вещества. Учените твърдят, че свойствата на плода остават непроменени за дълго време.

Има различни методи за замразяване:

1. Измитите плодове се нарязват на кръгове или полукръгове, нареждат се върху тава с хартия за печене, която се поставя във фризера за поне 3 часа. След пълно втвърдяване го прехвърлете в торба и го поставете на студено за дълго време.
2. Кората и сокът се замразяват отделно. За да направите това, внимателно отстранете кората. За да направите малки продълговати парчета кора, настържете кората, без да я отстранявате от плода, докато бялата част стане видима. Получената жар веднага се замразява.

Вътрешността на цитрусовия плод се натрошава на ръка. Сокът се получава с помощта на сокоизстисквачка или 2 вилици. Течността се налива във формички за лед и се замразява.

Сушени лимони

Сушените лимони са необичаен, но ефективен начин за съхранение на плодовете, различен от останалите. Има нюанси, които трябва да се вземат предвид, преди да започнете работа върху заготовки:

1. Плодовете трябва да са узрели, тоест жълти и без зелени петна.
2. Сочността се проверява чрез пресоване. Трябва да останат вдлъбнатини от пръстите ви.
3. Дебелата кожа е за предпочитане.
4. Размерът на плодовете е среден или голям.

Сушените лимони се използват в кулинарията и козметологията.

Във фурната

Първо, лимоните се почистват от восъка под гореща вода, като се изтъркват старателно с четка.Охлаждат се за четвърт час, след което се нарязват на кръгчета. Семките се отстраняват внимателно с върха на ножа.

Поставете кръгчета лимон върху тава, покрита с хартия за печене. Съдовете се слагат в загрята до 50 °C фурна. Вратата се отваря леко. Сушенето отнема 1 ден.

Готовият продукт придобива кафеникав оттенък.

В електрическа сушилня

Както и в предишния вариант, плодовете се обелват и нарязват на кръгчета с дебелина до 5 милиметра. Подредете ги в тави, като спазвате малко разстояние между кръговете.

Сушат се 22-24 часа при температура 55 °C.

Препоръчва се да се съхранява в плътно затворен буркан или плик.

Естествено

По-дълъг метод е естественото сушене.

Тънко нарязани лимонови резени се поставят върху лист за печене или тава и се поставят в стая с добра вентилация. Необходимо е понякога да ги обръщате.

Готовността се определя независимо.

В мазето

Мазето е за предпочитане за съхранение на всякакви храни, тъй като от древни времена хората са държали храна в изкопани дупки, които могат да бъдат наречени „предшественици“ на мазето.

Земята осигурява желаната температура и тъмнина.

Консервиране на цитрусови плодове в пясък

В кутията се изсипва малък слой пясък и се нарежда ред лимони, така че да има малко разстояние между тях. След това се насипва още един пласт пясък, нарежда се ред цитрусови плодове.

Така, редуващи се редове, запълнете цялата кутия.

Съхранение във восък

С четка се нанася разтопен на водна баня восък. Плодовете се поставят в добре проветриви контейнери.

Восъкът може да бъде заменен с восъчна хартия.

В буркан без достъп на въздух

Плодовете се поставят в стерилизирани стъклени буркани. Вътре се поставя свещ, която трябва да се запали и след това да се затвори плътно.

Свещта ще изгасне веднага щом кислородът свърши.

Бурканът не се отваря, докато не стане необходимо да се използват лимоните, свещта остава вътре.

В пергаментова хартия

Плодовете се опаковат поотделно в пергаментова хартия и се поставят в кутия. Отгоре се покриват с брезови клони.

Те трябва да се разопаковат и избърсват всяка седмица. Ако се забележат признаци на гниене, плодът се отстранява.

В леда

Плодовете се избърсват и поставят в бакърен съд, който се поставя върху лед. Излишната влага се отстранява от ястия и плодове 2 пъти месечно.

други методи

Има по-малко популярни начини за съхранение на лимони, които се различават по това, че плодовете не се съхраняват в чиста форма.

сладко

Рецепта за сладко от лимон:

1. Смесете 1 килограм обелени нарязани лимони с 1,5 килограма захар и 0,5 килограма вода в тенджера.
2. Оставете да заври на слаб огън.
3. След това кипнете и оставете сместа по следната схема: 7 минути - 10 часа - 10 минути - 12 часа - 15 минути.
4. Нареждат се в буркани и се затварят с капачки.

Лимонов сироп

Как се прави сироп:

1. Смесете сока от 10 лимона със захарен сироп, приготвен от 1 килограм захар и 400 милилитра вода, доведени до кипене.
2. Сместа се вари 10 минути.
3. Готовият продукт се изсипва в контейнери за съхранение.

Смес за кашлица

Сместа, приготвена съгласно инструкциите, ще помогне при кашлица:

1. Смесете 5 смлени лимона с настърган корен от джинджифил и мед до получаване на гъста смес.
2. Разбъркайте старателно до гладкост.
3. Разпределете продукта в контейнери.
4. Съхранявайте в хладилник.

желе

Лимоновият сок се смесва с желатина, кипва се и се изсипва във форми. След охлаждане го приберете в хладилника, където желето трябва да стегне напълно.

Захаросани плодове

Кожата се отделя от пулпата, нарязва се и се държи във вода за 3 дни.След това се вари в захарен сироп и се суши във фурната.

Има много начини за консервиране на лимони, цели, нарязани или варени. Основният фактор при избора на метод е по-нататъшното предназначение на цитруса.