ТОП 13 рецепти за приготвяне на лимонови препарати за зимата

Лимонът се счита за източник на много витамини и хранителни вещества, но може да се консумира не само в чист вид. Плодът понася добре топлинна обработка и запазва свойствата си. Има много рецепти за приготвяне на лимони за зимата с добавяне на различни съставки: плодове, подправки. Намерете най-добрите методи за готвене по-долу.

Характеристики на приготвянето на лимон със захар за зимата

Популярен вариант за консервиране на лимони през зимата е консервирането на плодовете в захар. Плодовете се накисват, нарязват се на филийки, засипват се със захар. След половин час продуктът се опакова в стъклени буркани и се поставя в дълбока тенджера с вода. Трябва да загреете бурканите, докато захарта се разтвори напълно. След това контейнерите се навиват със стерилизирани капаци.

Задължително:

• лимони – 5-6 бр.;
• захар - 300 г на буркан;
• карамфил или канела.

Можете да събирате цитрусови плодове цели, но направете разрези от едната страна, за да отделите сока.

Особености при избора на цитрусови плодове

В зависимост от сорта плодовете на лимона могат да имат различни форми, размери и гладкост на кората.

Правила за избор:

1. Изберете плодове с еднакъв цвят, без вдлъбнатини, признаци на гниене или черни петна.
2. При изстискване лимоновата кора не трябва да се деформира.
3. Миризмата на цитрусови плодове трябва да се усеща през кората.
4. Блестящата повърхност на плода показва обработка с парафин.
5. Наличието на зелени петна по кората е знак за неузрели плодове.
6. Неравната повърхност на цитрусовия плод е знак за дебела кора.

Всички дефекти в черупката показват неправилно отглеждане или съхранение. За да направите консерви, конфитюри и напитки за зимата, е по-добре да не използвате меки плодове. Ако закупеният плод е горчив, горещата вода, в която е потопена за няколко секунди, ще помогне да се коригира ситуацията.

Приготвяне на ястията

Трябва да приготвяте консерви, конфитюри и цитрусови напитки в емайлиран съд или тиган от неръждаема стомана. Не използвайте алуминиеви, медни прибори или съдове, които показват признаци на надраскване или повреда. Киселината, съдържаща се в лимоните, ще накара метала да реагира и ще позволи на вредните вещества да проникнат в детайла.

Готовият продукт трябва да се съхранява в стъклени съдове, предварително измити и стерилизирани. Капачките на бурканите също трябва да преминат термична обработка.

Сухият лимон може да се съхранява в стъклени или хартиени торби.

Какво можете да направите от лимони у дома?

Методите за консервиране на цитрусови плодове за зимата са разнообразни. Плодовете се съхраняват цели, натрошени, добавят се захар и подправки, приготвят се сладка и напитки, сушат се. Такива препарати се консумират не само в чиста форма, но и като дресинг за месо, риба и сладкиши.

Сладко с мента

За подготовка ще ви трябва:

• лимони – 2 бр.;
• захар - 500 g;
• мента - 200 г;
• вода.

Ментата и жълтите плодове се измиват добре, натрошават се и се заливат с вода. Варете 15 минути, отстранете от котлона и оставете да престои половин ден. Получената маса се прецежда, добавя се захарта, вари се още 5 минути и се налива в буркани. Сладкото ще бъде течно, ако е необходимо, можете да добавите сгъстител или нишесте. Можете да го направите за бъдеща употреба; запазва се добре през цялата зима.

сладко

Приготвянето на сладко за зимата не е трудно. Лимоните се счукват през месомелачка и се засипват със захар. Настоявайте за половин час и изпратете да се готви. След 10 минути отстранете от огъня, охладете и доведете до консистенция на пюре. Получената маса се кипва отново и се налива в буркани.

Захаросани лимонови корички

съставки:

• лимони - 1 кг;
• захар - 500 g;
• вода – 5л.

За приготвяне на захаросани плодове се използва само кората. Натрошава се и се налива в продължение на 2 дни, за да се премахне горчивината. Накиснатите кори се запарват във вряща вода за 3-4 минути. Процедурата се повтаря три пъти.

Сварените кори се изсипват в сироп от вода и захар и се варят до пълното изпаряване на течността.

Получената маса се разпределя върху лист за печене и се пече във фурната за един час при температура не по-висока от 80 градуса.

Този продукт трябва да се съхранява на хладно и сухо място.

Лимонови кори

Има няколко начина да запазите лимонова кора за зимата.

Настроики:

1. Замразяване - отрежете жълтата част на кората, нарежете я и я сложете във фризера.
2. Със захар – кората се натрошава и смила с кристална захар. Съхранявайте в хладилник в плътно затворен съд. Използва се за приготвяне на десерти и печене.
3. Сушене - кората се нарязва на тънки ивици и се запича във фурна. Използва се при приготвяне на напитки.
4. Под формата на прах сухата кора се смила на прах. Използва се като подправка за различни ястия.

Джинджифил с лимон и мед

Компоненти:

• лимони – 1-2 бр.;
• корен от джинджифил - 200 г;
• мед – 500 гр.

Плодовете и корените се измиват добре, нарязват се на парчета и се изпращат в блендер, за да се получи пюре. Смесете с мед. Ако е гъста консистенция, разтопете я на водна баня. Получената смес се опакова в малки бурканчета. Продуктът съдържа много витамини и помага при настинки.

желе

съставки:

• лимони – 4 бр.;
• захар - 0,5 кг;
• лимонов сок - 0,5 л;
• вода.

Цитрусовите плодове се счукват и се почистват от костилките. Налейте 3 чаши питейна вода и гответе, докато масата се намали наполовина. Изсипете захарта в готовия продукт и оставете да къкри половин час. Проверете състоянието на сиропа и плодовата кора. Разсипете готовата смес в буркани и навийте.

"Суха обработка"

съставки:

• лимони 4-5 бр.;
• масло – 100 г;
• мед - 200 г;
• орехи - 300 г;
• стафиди без семки – 300 гр.

Сместа не изисква термична обработка.Всички съставки по рецептата се натрошават, смесват и опаковат в чисти буркани. Да се ​​съхранява в хладилник.

Препоръчва се витаминната маса да се консумира всеки ден. Помага за укрепване на имунната система.

Консервиране с чесън

Задължително:

• цитрусови плодове - 5 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• сол;
• мащерка.

Плодовете се измиват и се варят за няколко минути, охлаждат се. Скилидките чесън се счукват и се нареждат на дъното на бурканите, след като се смесят със солта. Нарязаните от едната страна плодове се нареждат в съда, последователно се поръсват с чесън, сол и подправки. Готовият съд се залива с течността, в която са се варили цитрусите. Бурканите се завиват и се прибират на хладно и тъмно място.

Кисели краставички за месо

Лимоните за месо се приготвят на принципа на осоляване с чесън. Пропорциите на продуктите се вземат въз основа на личните предпочитания.

Измитите цитрусови плодове се нарязват на една от основите и се пълнят със сол и дафинов лист. Нареждат се на слоеве, като се редуват с черен пипер и други подправки. Бурканите се заливат с лимонов сок и се оставят да се запари две седмици.

Пикантно консервирано с кориандър

За рецептата:

• лимони - 1 кг;
• сол – 50-70 г;
• лимонов сок;
• вода;
• кориандър.

Цитрусовите плодове се срязват в основата и се поръсват със сол. Нареждат се в буркани и се поръсват с кориандър. От един от плодовете се изцежда сок и се налива поравно в съдове с препарата. Останалият обем се залива с вода и се запечатва.

Можете да го използвате след месец.

Ябълково-лимонов мармалад

съставки:

• цитрусови плодове – 4 бр.;
• ябълки - 1-2 кг;
• вода;
• захар - 1,5 кг;
• мента по избор.

Лимоните се нарязват на филийки и се заливат с вода за 6-8 часа. След това масата се вари 10 минути, добавят се обелени и нарязани на кубчета ябълки, захар и стръкчета мента. Варете сместа до пълното сгъстяване.В края на процедурата джодженът се отстранява и препаратът се разпределя в буркани.

Конфитюр от лимон и джинджифил

Няколко големи лимона се нарязват на тънки резени и се смесват с 50 г смлян джинджифил. Приготвените съставки се засипват със захар и се оставят да отделят сока. След половин час започнете да готвите на слаб огън, като охлаждате масата на всеки 3-4 минути. Повторете варенето три пъти. Резените лимон трябва да станат прозрачни, а сиропът - гъст и вискозен.

"Петминутен" лимон

съставки:

• лимони - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода.

За да приготвите „петминутния“ цитрус, нарежете го на пръстени или половин пръстени, добавете половината от гранулираната захар и оставете да вари няколко часа. В това време се вари сироп от водата и останалата рафинирана захар. Смесва се с вливаните плодове и се вари 15 минути. Свалете от котлона и оставете да кисне 5 часа. Процесът на варене се повтаря три пъти и се разлива в съдове.