Много привърженици на здравословното хранене се интересуват от информация за ползите и вредите от покълналата леща. Кълновете от леща съдържат голямо количество хранителни вещества за човешкия организъм. Химическият състав на покълналата пшеница е източник на основни вещества за поддържане на здравето. Покълналата леща съдържа минерални компоненти. Хранителната стойност на зърнените кълнове е висока, редовната им консумация ще помогне за поддържане на здравето за дълго време.
Полезни свойства
Покълналите зърна от леща се използват по-често като източник на протеини за организма от вегетарианци. Съставът включва голям брой витамини и микроелементи, например:
- Витамин Ц.
- Растителен протеин.
- Антиоксиданти.
- Въглехидратите имат специална структура и състав (те се отличават със способността си да се усвояват особено активно от тялото през деня).
- Лизин.
- Желязо.
- Метионин.
- Тиамин.
Полезни свойства на покълналата леща за хората:
- Помага за понижаване на кръвната захар (препоръчва се за диабетици).
- Намалява нивата на лошия холестерол.
- Има благоприятен ефект върху растежа и красотата на косата.
- Редовното включване на кълнове от леща в диетата премахва токсините от тялото.
- Сложните въглехидрати помагат за облекчаване на умората.
- Подпомага възстановяването на кожата.
- Подобрява функционирането на храносмилателната система.
- Действа превантивно срещу рак.
- Поради ниското си съдържание на калории е подходящо за хора с наднормено тегло.
- Включването на кълнове от семена в храната помага за предотвратяване на алергени.
- Помага за възстановяване на функционирането на пикочно-половата система.
- Повишава устойчивостта на организма към настинки и вирусни заболявания.
- Кълновете ще бъдат особено полезни за хора, страдащи от нисък хемоглобин и анемия (микроелементите, включени в зърнената култура, увеличават производството на червени кръвни клетки в организма).
Съдържанието на полезни вещества в този продукт помага за премахване на признаците на депресия, справяне с алкохолизма и по-бързо възстановяване от стресови ситуации. Метионинът, който е част от химическия състав на покълналите зърнени култури, има противовъзпалително действие, има положителен ефект върху черния дроб и намалява мускулната болка.
Благодарение на тиамина се образува необходимото количество глюкоза.Участва и във важни процеси, като водно-солевия, мастния и протеиновия метаболизъм.
Покълналата леща се използва като нискокалорично ястие за отслабване. Те имат мощен ефект върху тъканите и насърчават разграждането на мазнините. Което от своя страна помага за намаляване на теглото. Използва се като самостоятелно ястие и за приготвяне на други диетични рецепти.
Вреди на тялото
Но покълналите зърна от леща могат да бъдат не само полезни за тялото. Вредата от покълнала леща води до негативни последици. Яденето на зърнени култури е противопоказано за някои категории хора.
Яденето на покълнала леща води до негативни последици в следните случаи:
- Поради високото съдържание на фибри в кълновете, това се отразява негативно на стомашно-чревния тракт на някои хора, което води до повишено образуване на газове и подуване на корема.
- Дисбактериозата, язвата, заболяването на дванадесетопръстника и други стомашно-чревни патологии са противопоказание за включването на кълнове в храната. Всички заболявания на стомашната лигавица не могат да се справят с разграждането на протеините, съдържащи се в лещата.
- Кълновете не се препоръчват за хора, страдащи от ставни заболявания.
- При подагра и стомашна дискинезия включването в диетата е строго забранено.
Друга категория хора, на които е забранено да ядат кълнове и семена, са тези, които страдат от непоносимост към леща.
Покълнала леща в медицината
Полезните свойства на кълновете от леща отдавна са доказани от диетолозите и не предизвикват съмнение. Въпреки факта, че лекарите съветват да ядете кълнове от леща, те носят не само ползи, но и вреда, ако се използват неправилно.
Лекарите препоръчват включването на продукта в диетата на жените.Кълновете помагат за облекчаване на неприятните симптоми на менопаузата и се справят с нарушенията на репродуктивната система. Зърнените храни облекчават симптомите на ПМС. Предотвратява развитието на маточни патологии и злокачествени новообразувания в млечните жлези. Действа благоприятно на кръвоносната система и предпазва от кървене.
За мъжете положителните ефекти на семената върху тялото включват поддържане на здравето на пикочно-половата система и справяне с много заболявания на органите на тази система.
За децата ползата от кълновете от леща е да подпомагат растежа и формирането на костите. Укрепва мозъчната дейност, което е особено важно по време на растежа и развитието на растящия организъм. Това се дължи на факта, че семената съдържат растителни протеини, които са отговорни за растежа и формирането на костната система.
Кълновете от леща са полезни и за възрастни хора, тъй като укрепват костната система. При възрастните хора то е особено силно нуждаещо се от допълнителна подкрепа.
Традиционни рецепти с леща
Кълновете от леща често се използват в народната медицина за лечение на много заболявания. Трябва да въвеждате зърнените храни в диетата си постепенно и на малки порции, така че тялото да свикне с тяхното действие.
Лечение с народни средства:
- Покълналите зърна се добавят към различни зеленчукови салати.
- В началото на курса на лечение се приемат 100-150 г кълнове. Една супена лъжица преди закуска на празен стомах ще бъде достатъчна за поддържане на добро здраве през целия ден.
- За отслабване приемайте 100 г зърнени култури всеки ден всяка сутрин преди закуска. Това ще засити глада ви за дълго време и ще насърчи разграждането на мазнините през целия ден.
Превишаването на дневния прием води до метеоризъм и повишено образуване на газове в стомаха.Ако имате гастрит и предразположеност към запек, приемът на леща в големи количества е противопоказан.
За да се ускори процесът на отслабване, кълновете от леща се смесват с пресни зеленчуци и варени пилешки гърди. Тази салата трябва да се подправя само с растително или зехтин. Ястието помага да се запази усещането за ситост за дълго време и в същото време е питателно и здравословно.
Ако покълналата леща ще се консумира варена, тогава не трябва да се добавя сол по време на готвене. Съдържанието му насърчава задържането на течности в тялото.
Норма за използване
Ползите и вредите от кълнове от леща отдавна са доказани от диетолозите. Нормата на консумация на продукта, както се препоръчва от лекарите, не трябва да надвишава две порции на седмица. Правилното функциониране на всички органи зависи от достатъчно количество микроелементи, получени заедно със зърнените храни. Но ако кълновете се консумират често, хранителните вещества от други храни вече няма да се усвояват.
Хранителната стойност и съдържанието на калории в кълновете от леща е много по-висока от всяка друга бобова култура. Кълновете съдържат 0,5 g мазнини, 9 g растителни протеини и 22,1 g сложни въглехидрати. Калоричното съдържание на 100 g готов продукт е 107,5 kcal. Такива показатели за съдържанието на полезни вещества, когато се консумират редовно, помагат за намаляване на наднорменото тегло.
Как правилно да покълнете леща у дома?
Покълналите зърна от леща са богати на витамини и минерали. Можете да покълнете зърнени култури у дома. Това не изисква специални устройства или умения.
Понастоящем са известни голям брой сортове растения, но най-често за храна се използват зелени, оранжеви или черни сортове.Няма да е трудно да покълнете зърнени култури, ако им осигурите условията, необходими за растежа на кълновете. На първо място, това е топлина, влажност и дифузна светлина.
Обичайни начини за покълване на семена у дома:
- Сортирайте зърната и ги изплакнете с гореща вода. След това го поставете върху лист за печене или емайлирана тава.
- Напръскайте зърнените култури с вода от спрей бутилка, навлажнете марлята и я сгънете на няколко слоя. Покрийте семената с марля и оставете за един ден. Не забравяйте периодично да проверявате влажността. Семената не трябва да изсъхват.
- Когато мине първият ден, процесът е преминал, водата в съда се отцежда, лещата се напръсква с вода и се покрива с влажна марля. Важно е да се гарантира, че зърнените култури имат достъп до кислород. В противен случай ще започне да мухлясва.
- Оставете бъдещите кълнове в тази форма за още един ден. Основното е да не позволявате зърната да изсъхнат.
- Съхранявайте покълналите зърна в сух стъклен съд със затворен капак. Срокът на годност на такива зърнени храни не надвишава пет дни.
- Ако сред препаратите има или са се появили развалени семена, те се сортират и развалените се изхвърлят.
Останалата част от детайла се измива, както следва:
- Разстелете семената на тънък слой върху тава и добавете вода, така че течността да ги покрие с 2-3 см.
- Покрийте лещата с мокра марля или салфетка и оставете в това състояние за 10 часа.
- След 10 часа поставете детайла в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
- След това напръскайте семената с вода, покрийте с влажна марля и оставете отново за един ден, като спазвате същите условия като за покълване.
Това е лесен начин за запазване на хранителни зърна.
