Летните жители избират сортове за отглеждане, които имат отличен вкус и са здрави. Лима е зърно, което съчетава всички тези характеристики. Малко хора знаят какво представлява, но полезните му свойства са известни отдавна.
Описание на сорта
Този боб е известен с няколко имена, като най-често срещаното е лима, но има няколко други имена, по които летните жители го разпознават. Поради формата си се нарича лунообразна. Някои летни жители наричат Лима сладък боб помежду си.
Характеристики на растението:
- годишен;
- катерене, пълзяща или храстова форма;
- среден размер;
- едно съцветие се състои от 20-30 цветя;
- самоопрашващ се.
Боб:
- форма: извита или права;
- 6-20 см дължина, във всяко 4 семена;
- цвят: зелен на етапа на восъчна зрялост или кафяв и кафяв в зрели плодове, при някои сортове те остават зелени.
- Узрява от 65 до 90 дни в зависимост от сорта.
Боб:
- цвят: много разнообразен;
- форма: бъбречно-лунна сферична;
- размер: от големи до малки.
Бобът Лима, който понякога се нарича маслен боб, заради съдържащите се в него мазнини, е полезен както за деца, така и за възрастни. Използват се дори храсти, които са мощен зелен тор.
Често срещани сортове:
- Буш дребнозърнест.
- арменски.
- захар.
- Фаун-пъстри и други видове култура.
Яде се само боб, бобът на Лима е негоден за ядене.
Предимства и недостатъци
Положителните и отрицателните характеристики на сорта боб Лима влияят върху избора на летния жител. Наличието на голямо количество негативизъм ще доведе до факта, че видът ще стане непотърсен.
Професионалисти:
- Богат на витамини и други полезни вещества.
- Има мощен ефект върху човешкото тяло: насърчава загуба на тегло, прочиства стомаха, антиоксидант е и много други.
- При консумацията на боб Лима усещането за ситост идва много бързо.
минуси:
- Противопоказан за диабетици.
- Не трябва да се използва от хора, които имат уролитиаза и склонност към метеоризъм.
Как да отглеждаме лимски боб?
Растението е топлолюбиво, не понася и най-малкото понижение на температурата, не понася топлина и висока влажност. Сортът Лима е много капризен по отношение на промените във времето.
Препоръчително е да не бързате със сеитбата на семената, по-добре е да изчакате, докато времето стане постоянно топло. Температурата на почвата трябва да бъде +15 ⁰С, в противен случай посадъчният материал ще изгние в земята.
Посадъчният материал се засажда по различни начини:
- Буш на 20 см един от друг и 60 см - разстоянието между редовете.
- Катерене на 30 см един от друг и 90 см между редовете.
Те препоръчват като вариант за подреждане квадратно-гроздовидно засаждане, разстоянието на храстите един от друг е 50-70 см.
Насажденията се задълбочават до 3-6 см. За да се запазят растенията от сорта Лима от замръзване, те се покриват. Оптималната температура за покълване е +25 ⁰С.
Първите издънки се наблюдават 7 дни след засаждането.
Характеристики на грижите
Когато се появи 1 истински лист, леглата се заземяват, растенията се нуждаят от допълнителна опора. Силен порив на вятъра пречупва нежните стъбла.
В противен случай грижата не се различава от всяка друга култура. Стандартни земеделски практики:
- Плевенето и премахването на плевелите увеличава количеството хранителни вещества, които достигат до растенията и почвата.
- Разхлабване. Разстоянието между редовете се разхлабва два пъти на сезон.
- При поливане растенията не трябва да изсъхват или да се заливат с вода неконтролируемо и неограничено.
- Торене със суперфосфат или амониева селитра. Изчисление 10 g на 1 m2. Дървесна пепел се запарва с вряла вода в съотношение 1:1. След това се разрежда с вода 1:10.
Ако сортът Лима се катери, не забравяйте да инсталирате опори, така че растението да може да се катери.
Вредители и болести
В сравнение с познатите на всички сортове боб, Лима е имунизирана срещу вирусни заболявания. Културата изисква внимание от края на юли до август. По това време в районите активно се развива брашнеста мана и зацапване.Сред вредителите не се страхува от бобовата дървеница. Докато други насекоми причиняват вреда, ако храстите от фасул не се третират навреме.
Реколта и съхранение
Този процес зависи пряко от сортовите характеристики на боба Лима. Сортът за катерене узрява в рамките на 30 дни, сортът храст по-бързо. Семената на етапа на восъчна зрялост се събират по-рано; за да се определи готовността, зърната трябва да бъдат пробити; ако това е трудно, семената са презрели; ако не, тогава продължете към събирането. Сортът Лима може да се съхранява за много кратки 2 седмици в хладилник.
За тези, които искат да запазят до зимата, се предлага следният метод. Семената се бланшират и се съхраняват във фризер.
Напълно узрелите шушулки се обелват, изсушават и съхраняват на място, недостъпно за насекоми, за предпочитане в плътно затворени съдове. В този вид те се съхраняват 4-6 месеца.
Рецепти от Baby Lima
Голямо разнообразие от ястия се приготвят с боб Baby Lima. Трябва да имате свободно време и стандартен набор от съставки под ръка. Но има и рецепти, които изискват екзотични добавки при приготвянето им.
Тайните на термичната обработка
Домакините използват специални тайни при приготвянето на боб от Лима, те помагат да се намали времето за готвене.
- За да се ускори процесът на готвене, той се накисва. След това се слага на котлона за 2 минути, завива се и се прибира за 2 часа.Този начин е препоръчителен, залива се обилно с вода и се слага на студено за 5-6 часа.Измива се и се сварява. до желаното състояние.
- Варете боба 45 минути, като при завиране отстранете пяната, която се образува на повърхността. Тенджера под налягане няма да работи в този случай.
- Не се препоръчва да добавяте сол и подправки преди края на готвенето, тъй като това ще увеличи времето за готвене.Всички необходими съставки се добавят в самия край.
Къри от боб Лима
Когато приготвяте тази рецепта, трябва да имате под ръка малко нестандартен набор от съставки.
- 400 г боб Лима;
- 3 средно големи глави лук;
- 2 с.л. лъжици доматено пюре, 3 ситно нарязани домати ще направят;
- 10 бр. сушени домати;
- 0,4 литра кокосово мляко;
- 1 с.л. лъжица къри;
- чили на вкус;
- 0,4 л вода;
- 2 с.л. лъжици растително масло;
- китка кориандър;
- сол на вкус.
Как да готвя. Сварете предварително боба Лима. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото с подправките за 5 минути, добавя се доматът, запържва се малко, налива се вода и се задушава още 5 минути. Добавете сол и кокосово мляко и загрейте. След това добавете боб и Сушени домати. Дръжте на огъня за 2 минути, след което отстранете от огъня. Сервирайте гарнирано с кориандър.
Астурийска фабада
Това е вид яхния, традиционно приготвяна в Испания. За него са ви необходими:
- 0,4 кг лима боб;
- 1 пушен свински джолан с кожа;
- 0,4 кг пушено или осолено свинско коремче;
- 0,2 кг кървавица;
- 0,2 кг наденица чоризо;
- 3 скилидки чесън;
- 1 дафинов лист;
- щипка шафранови нишки;
- 0,5 чаена лъжичка черен пипер на зърна;
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка. Накиснете боба Лима за 8 часа и охладете. Сварете свинския джолан и корема, извадете и изплакнете с вряща вода, за да отмиете пяната. Изсипете течността, в която са врели. Комбинирайте месото с боба, добавете вода - 2,5 литра.
Оставете да заври, отстранете пяната. Добавете черен пипер, шафран и дафинов лист, оставете да къкри на слаб огън за 2 часа. Не бъркайте и не добавяйте сол. Свалете от котлона.
Извадете месото и отрежете плътта. При желание кожата от джолана може да се отстрани напълно. Нарежете месото на малки парчета.Мазнината се отрязва и малко количество се натрошава, за да се получат 3 с.л. лъжици. Нарежете кървавицата на дебели кръгчета. Чесънът се наситнява, нито на едро, нито на ситно. Отделно се запържва готовата нарязана мазнина, разтопява се и върху нея се запържва чесънът за няколко минути, внимателно се изважда целия чесън с решетъчна лъжица, така че цялата мазнина да остане в тигана. Веднага запържете наденицата от двете страни до златисто кафяво. Избраният чесън веднага се добавя в тенджерата при боба.
Отново поставете съда на огъня, добавете наденицата и месото към боба и оставете да заври. Добавете черен пипер и сол и гответе 3-5 минути. Сервирайте горещ.
Задушен боб с гъби
Всеки боб е подходящ за тази рецепта, но готвачите предпочитат сорта Лима.
съставки:
- 1 кг замразени горски гъби;
- 0,3 кг боб;
- 3 бр. червени домати;
- 4 скилидки чесън;
- китка магданоз;
- 1 ч.ч. суха майорана;
- 1 с.л. л. базилика;
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка. Накиснете боба Лима за 4-6 часа, след това добавете студена вода и оставете да заври. Там сложете вързания на връзка магданоз с чесъна. Варете 40 минути, добавете домат, нарязан на няколко части или половинки, или доматено пюре. Гответе още 1 час.
Отделно в дълбок тиган се запържват нарязаните гъби, чесъна в олиото, добавят се подправките и солта. Запържват се 6-7 минути. Добавете останалите домати на едри филийки.
Извадете доматите, магданоза и чесъна от съда. Останалите добавете към гъбите и оставете да къкри 15 минути. Ястието е готово, добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.
Производителят на зеленчуци ще може да оцени достойнствата на сорта боб Лима, след като се опита да го отгледа на своя парцел.
