Сред месодайните говеда се открояват представители на породата Абърдийн Ангус. Основната им характеристика е месо с тънки слоеве мазнина, наречено мраморно месо. Ценено е по цял свят от любителите на изтънчените месни деликатеси. Нека разгледаме описанието и продуктивните характеристики на породата, условията на задържане и правилата за хранене и характеристиките на отглеждането.
Произход и разпространение
Породата говеда Абърдийн Ангус е разработена в планините на Шотландия.Предците на представителите на породата са местни черни говеда. Работата с породата започва през втората половина на 18 век, регистрацията се извършва малко по-късно - през 1873 г.
През това време беше възможно да се подобри екстериора на бикове и крави, добивът на месо и неговото качество, животните станаха преждевременни. Ранната зрялост и отличното качество на месото са основните качества на породата, в името на които се отглежда в развъдни ферми.
В кои страни се отглежда Абърдийн Ангус?
След успешното отглеждане на породата Абърдийн в родината си, тя започва да се изнася в Европа и Северна Америка. Днес бикове и крави Абърдийн-Ангус се отглеждат в развъдници в САЩ и Канада, Русия (Калужска и Воронежска област) и страните от ОНД, Австралия и Нова Зеландия, Аржентина. Те се отглеждат за производство на мраморно говеждо с отличителен вкус, 80% от което идва от Black Angus.
Описание и характеристики на породата Абърдийн Ангус
Кравите от Абърдийн са изградени като месо. Животните са компактни, ниски, при холката 116-118 см. Имат малка глава, къса муцуна, къс, но голям врат. Тялото е правоъгълно, мускулесто, равна холка, гръб, обемен гръден кош. Краката са къси и силни. Кожата е тънка, отпусната, с изразена подкожна тъкан. Цветът на козината е чисто черен; при кръстосване на индивиди от Абърдийн-Ангус с други породи, телетата наследяват черен цвят и опушена коса.
Телетата се раждат с тегло 22-28 кг, но растат бързо; до шест месеца биковете могат да тежат 150-180 кг. Кравите наддават по 1 кг на ден. В зряла възраст кравите тежат 500-550 кг, биковете - 750-950 кг, докато мъжките за угояване наддават до 1 тон тегло. Добивът на месо при клане е 60-70%, такава висока цифра се обяснява с факта, че кравите имат тънки кости.Месото на кравите Абърдийн Ангус е крехко, с тънки влакна и слоеве мазнина. Млечността на кравите е малка - до 1,7 хиляди литра, много мляко отива за изхранване на телетата.
Недостатъци и предимства в сравнение с други породи
Недостатъците на породата не са значителни, поради което говедата Aberdeen-Angus са признати за един от най-добрите видове добитък за промишлено развъждане.
Тънкостите на поддръжката и грижите
Абърдийн се характеризират с добра адаптивност, така че могат да се отглеждат без създаване на специални условия за тях. Кравите могат да живеят в умерен, студен и горещ климат. Само влажността има отрицателен ефект върху животните. При успешна организация те могат да успеят да бъдат държани отворени на пасища, без да намаляват продуктивността.
През зимата, особено в студените райони, те трябва да се държат в топла плевня, те просто не могат да бъдат държани навън.
Препоръчително е телетата да се държат свободно, за да могат лесно да се доближат до храната и поилките. Животните трябва да се разхождат всеки ден и да прекарват известно време в зоната за разходка. Правилната диета и умерената физическа активност позволяват на животните да останат здрави и да угояват бързо.
Чертите на характера на кравите порода Абърдийн Ангус диктуват правилата за боравене с тях. Животните обичат комуникацията, те трябва да бъдат свикнали да контактуват с хора, липсата на обучение води до факта, че животните стават своенравни и агресивни.
Планиране на диета
Телетата се отглеждат при майките си, поради естественото си хранене растат бързо и рядко боледуват, придобиват естествен имунитет заедно с млякото. Постепенно те се прехвърлят на храна за възрастни, хранени с нарязани зърна, смесени фуражи, прясна трева и премикси се добавят към храната. На животните се дава прясна, чиста вода.
Но има специална схема за угояване, използваща мокра царевица, която позволява получаването на първокласно мраморно месо. Кравите порода Абърдийн Ангус се хранят по интензивна схема на хранене, което дава среднодневен прираст от 1-2 кг. Угояването продължава 6 месеца. Важно е животните да не преяждат, прехранването ги прави дебели. Ако това се случи, трябва незабавно да преразгледате диетата, тъй като качеството на бъдещото говеждо ще пострада.
За угояване се избират индивиди, които няма да заместят животните в разплодното стадо. На 8 месеца, на възраст за отбиване, те могат да тежат 200-230 кг. Най-качественото месо може да се получи от кастрирани бикове. Кастрацията се извършва в ранна възраст. В резултат на операцията структурата на мускулните влакна се променя, те стават по-тънки. Но предимствата на кастрацията не са само това, биковете могат да пасат до крави, няма нужда да се разпределят пасища за тях.
За да натрупа 1 кг тегло на крава Абърдийн Ангус, се изразходват 6,5 фуража.единици, тоест 6,5 кг овес или 32 кг прясна трева от ливади или 13 кг средно питателно сено. Клането се извършва на възраст от 18 месеца. На практика е доказано, че при животни над тази възраст наддаването на тегло не се увеличава, а се стабилизира. При по-възрастните крави качеството на месото се влошава и то става по-грубо.
Угояването на царевица ви позволява да получите месо с безупречно качество. Телешкото месо се използва за приготвяне на пържоли, котлети, кебапчета и други месни продукти. Месото Абърдийн е меко, сочно и с идеална структура.
Развъждане
Въпреки че породата е известна с това, че кравите й могат да се адаптират към различни климатични условия, трябва да се опитате да закупите телета, които са отгледани възможно най-близо до мястото, където ще живеят. Тогава те ще издържат транспортирането и промените в условията почти без стрес.
Юниците от породата Абърдийн Ангус са готови за разплод на 15 месеца, но не е необходимо да бързате да ги разплодите на тази възраст, тялото им все още не е напълно оформено. Бременността ще спре развитието на самата крава, потомството ще бъде малко, слабо и болнаво. Благодарение на малките новородени, отелването е лесно, без усложнения, кравата няма нужда от помощ, справя се с всичко сама. Представителките на породата раждат по 1, по-рядко по 2 телета.
Подобно на телета от други разновидности, те се нуждаят от коластра и майчини грижи веднага след раждането. Бебетата могат да се оставят при кравата, породата не е млечна, почти цялото мляко се изпива от телето.
Най-изразените характеристики, присъщи на породата, се притежават от чистокръвни индивиди, следователно, за да се получи известното мраморно говеждо месо, се препоръчва да се държат чистокръвни индивиди. Ако това не е възможно, се развъждат кръстоски с други породи говеда.Те получават ценни качества от своя родител Абърдийн Ангус и придобиват нови, отличават се с добро здраве, жизненост и живеят по-дълго, ако се използват за разплод. Това свойство на породата се използва за отглеждане на нови перспективни породи крави.
Заболявания
Породата Абърдийн Ангус се характеризира с генетични заболявания, които са особено чести при чистокръвните индивиди, тъй като те са носители на рецесивни гени. Мелезите с други породи не боледуват. Носителите на дефектни гени могат да бъдат идентифицирани с помощта на ДНК тест.
Болести на Black Angus:
- Артрогрипоза мултиплекс. Проявява се в сериозни вродени дефекти и ставни деформации, увреждане на сухожилията, мускулите и връзките на прасците. Болестта се открива при месодайните и млечните породи говеда и нанася значителни щети на животновъдната продукция. При прасците подвижността на ставите намалява, мускулите на краката са отслабени или атрофирани.
- Невропатична хидроцефалия. Ангъс се раждат с голяма деформирана глава.
- Контрактурна арахнодактилия. При новородените телета подвижността на тазобедрените стави намалява.
- Нанизъм.
Бикове и юници с генетични заболявания винаги се бракуват и не се допускат за разплод, за да не се предават дефектни гени. Кравите порода Абърдийн Ангус могат да страдат от инфекциозни и други болести по говедата, но когато отговарят на стандартите за отглеждане и са в добри условия, рядко се разболяват. Ето защо е необходимо да се следи чистотата на помещенията, където се отглеждат животни, чистотата на пасищата и местата за разходка, хранилките и да се извършват ваксинации и рутинни ветеринарни прегледи.
Говедата Aberdeen Angus могат да се отглеждат във ферми и частни ферми за производство на говеждо месо със специална структура и отлично качество.Животните се угояват бързо на специална диета, а кланичният добив на месо е на високо ниво.
