До 17-ти век дивият бик зубр, предшественикът на съвременните говеда, бродеше из степите на Евразия и африканския континент. Домашните животни са известни от осми век пр.н.е. В селското стопанство женските домашни бикове се наричат крави. Те служат като основен източник на мляко и месо. В зависимост от посоката се разграничават млечни, говежди и смесени породи крави.
Общо описание на животното
Говедата принадлежат към бозайниковите артиодактилни животни от семейството на говедите.Женските стават крави след първото отелване и лактация. От раждането до зрелостта се наричат юници, а след първата бременност се наричат юници.
Външен вид:
- височина при холката - 1,2-1,5 метра;
- тегло при раждане - 18-45, понякога 60 килограма, в зависимост от породата;
- средното телесно тегло на възрастните животни е 750 килограма;
- минимално тегло - 145 килограма, максимално - повече от тон;
- тялото е удължено, с вдлъбнат или плосък гръб;
- козината е къса или дълга, цветът е обикновен, шарен;
- тазовите кости са дебели, изпъкнали от двете страни на опашката;
- опашката е тънка, с къс косъм, достигащ до копитата;
- краят на опашката е покрит с дълга четка с четина, която кравата използва, за да прогони насекомите;
- краката са прави, тънки или мускулести, задната двойка е широко раздалечена;
- шията е широка;
- главата е удължена, стесняваща се към носа;
- челото е широко, плоско, покрито с къдрава коса, с прав чел или отворено;
- рогата са къси, дълги, прави или извити нагоре в краищата, липсват при някои породи;
- очите са разположени отстрани на главата, зеницата е хоризонтална;
- Ушите са овални, плоски, кадифени отвън и покрити с дълъг косъм отвътре.
Кравите се предлагат в черен, бял и сив цвят. Животните, които са изцяло червени на цвят, се наричат червени. Типичната окраска е на петна - бели петна на тъмен фон и черни на бяло, подчертани от бяла козина по врата, корема, копитата или опашката.
Кравешките петна са генетична мутация в резултат на опитомяването. Дивите животни имат само един цвят. Сред домашните породи също е често срещан един цвят, обикновено кафяв, с бяла звезда на челото.
Продължителността на живота на кравите е 20 години. Полова зрялост настъпва на 10 месеца. Те са готови за чифтосване на 18 месеца. Бременността продължава 8-9 месеца. След първото отелване се появява коластра, с която телетата се хранят. За получаване на мляко кравите се доят 2-3 пъти на ден. Периодът на кърмене продължава 8-11 месеца.
Класификация на кравите
Руският учен по животни П. Н. Кулешов за първи път предложи разграничаване на кравите по тип на тялото в началото на 20 век. Той доказа, че с повишеното развитие на една система от тялото на домашното животно, други се потискат. При развити кости и кожа вътрешните органи и мускулите обикновено са депресирани. Развитието на мускулите потиска растежа на костите и косата.
Според класификацията на Кулешов има четири вида крави:
- груб - мощни кости, мускули, дебела кожа, големи рога, малко мазнини;
- нежна - тънка кожа, събрана в малки гънки на вимето и шията, вените и костите изпъкват на повърхността, развитието на вътрешните органи преобладава над мускулите;
- разхлабен - мастният слой под кожата и върху вътрешните органи е прекомерно развит, което се отразява негативно на цялостното развитие;
- суха - силните вени, доброто кръвообращение и храносмилането допринасят за растежа на косата и производството на мляко.
Четирите основни вида са смесени заедно. Например, животните съчетават черти на нежен и отпуснат или нежен и сух тип.
Въз основа на външните характеристики се разграничават следните области на продуктивността на говедата:
- месо - характеризира се с груба и отпусната конституция, бързо натрупване на мускулна и мастна маса;
- млечни - животни с деликатна суха конституция, високи млечни добиви се постигат поради храносмилането на големи количества храна и активното кръвообращение в вимето;
- смесен - съчетава характеристиките на грубия и сух тип, бързо изгражда мускулна маса и произвежда много мляко.
Месно-млечният тип има външни дефекти, които намаляват стойността на месото: поради изкривяването на гърба, количеството на пулпа намалява и в месото няма мастен слой. Кравите с чисто говеждо месо произвеждат мраморно месо с тънки ивици мазнина. Смесените говеда често се отглеждат за производство на мляко. Класификация на домашните крави по произход:
- чистопородни - отглеждани чрез селективна селекция;
- безпородни - животни без признаци на принадлежност към определена порода, местен добитък;
- декоративни - с необичаен външен вид, отглеждани за красота.
Въз основа на дължината на козината се разграничават късокосмести и къдрокосмести породи. Филцове и филцови ботуши се правят от едър рогат добитък.
Популярни породи говеда
През вековната история на селското стопанство са отгледани повече от триста породи домашни крави. Кръстосани са местни селскостопански животни, впрегатни животни и чистокръвни чужди. В резултат на това са получени нови сортове с подобрена производителност на мляко или месо, по-адаптирани към живот в суров климат и непретенциозни в храненето.
Млечна посока
Най-популярните домашни породи са:
- Холщайн;
- Джърси;
- Еършир;
- холандски;
- кафяв латвийски;
- Тагил;
- червена степ.
Една крава дава 4500-7000 литра мляко годишно. Аборигенските породи са известни с високата си млечност:
- палшо;
- Якутски;
- Каринтия;
- Украинско сиво.
Аборигенните крави са тези, които са били отглеждани от древни времена в различни страни по света. Те включват и червена степ, популярна в Казахстан.Монголската порода е отгледана от жителите на средновековна Централна Азия - джунгарите.
Месни породи
Общи характеристики на месодайните крави:
- мускулестост;
- масивност;
- малко виме.
Те осигуряват мляко, но в ограничени количества, за потомството.
Популярни сортове говеда:
- Херефорд;
- Абърдийн Ангус;
- Шароле;
- лимузина
Белгийската синя и пиемонтската порода показват голямо увеличение на теглото. Кравите се отличават с гигантски, изваяни мускули, които изпъкват под тънката им кожа. Мускулната хипертрофия се развива в резултат на генетична мутация.
Но кравето месо се оказва нежно, без мазни ивици и с високо съдържание на протеини.
Двойна употреба
Смесените породи говеда се различават от месодайните и млечните говеда по своята универсалност. Те произвеждат големи количества мляко и показват бързо наддаване на тегло. Един от индикаторите може да надделее. Популярни комбинирани породи:
Обемът на произведеното мляко за година е 3500-5000 литра. По време на угояване теглото достига 1500 килограма, а 65 процента от кланичния труп се продава. Кравите със смесени породи дават мраморно месо без ивици. Къдравите Хайлендс също се считат за смесена порода. Шотландската порода произвежда месо с ниско съдържание на холестерол, богато на желязо и протеини и подобрява здравето на ливадите.
Телешка, телешка и говежда кожа се използва в производството на връхни дрехи, обувки, ръкавици и галантерия.
Рядък и декоративен
Някои породи говеда се отличават не с производителността си, а с размера на рогата, цвета или миниатюрния размер. Основните от тях:
- Декстър е най-малката порода в Европа, произхождаща от Ирландия. Височината не надвишава метър поради късите крака;
- galloway - наречен препасан, тъй като тъмното тяло е пресечено с бяла ивица; отглеждани в Шотландия;
- Texas Longhorn - дължината на рогата им достига 1,8 метра, цветът е червено-бял, използват се за езда;
- плюшени - декоративни крави, отглеждани в американския щат Айова, пухкавите телета приличат на играчки;
- Highland - шотландските крави с дълга коса принадлежат към месната промишленост; дебелите бретончета предпазват очите от дъжд и сняг;
- Watussi - африкански червени крави с огромни извити рога; отнасят се до двоен фокус;
- White Shorthorn е елитна британска порода говеда, която е на ръба на изчезване.
Най-малката крава в света е свещеното индийско зебу. В зряла възраст достига размерите на селскостопанско теле.
Какви породи са популярни в Русия
Изборът на сортове крави, които се отглеждат в нашата страна, се дължи на тяхната лекота на грижи, адаптивност към умерен и северен климат и висока продуктивност.
Най-популярните породи, тяхното описание и ориентация са показани в следната таблица:
| Име на породата | Характеристика | Посока | производителност |
| Джърси | Компактен, ъгловат, с плоско тяло и изпъкнали тазови кости. Цветът е кафяв с бели петна и черна маска на очите и носа. | Млечни продукти | 6500 литра мляко годишно |
| Еършир | Тя е пропорционално построена, с извити нагоре рога, лесно се аклиматизира и понася добре паша. | Млечни продукти | 7000 литра мляко годишно.
Теглото на кравите е 480 килограма, биковете са 800 килограма. Кланичен рандеман – 50 процента |
| Херефорд | Широко тяло, заоблени страни, мека къса козина, червен и бял цвят | месо | Теглото на биковете е 1000 килограма, 70 процента от кланичния труп подлежи на продажба. Млечност - 1200 литра годишно. |
| Ярославская | Тънки крайници, развита мускулатура, широк таз, черен и бял цвят. Консумира малко фураж, устойчив на болести | Млечни и месни | Теглото на биковете е 1200 килограма. Добивът след клане е 58 процента. Годишната млечност е 6000 литра. |
| Холмогорская | Едър, широкогръд, с изкривени задни крака. Цвят черен с бели петна. Те са добре адаптирани към студен климат и не понасят добре топлината. | Месо и млечни продукти | Кравите произвеждат 4000 литра годишно. Теглото на биковете е 1000 килограма. Рандеманът на клане е 60 процента. |
В Русия най-често се срещат млечни и смесени породи. Те поддържат висока производителност дори при диетични дефицити.
Месните породи се нуждаят от големи количества сочна храна през цялата година. Недостатъците в диетата имат отрицателно въздействие върху наддаването на тегло.
Препоръки за избор
Ориентацията на кравата може да се определи по външни признаци. Високата млечност се показва от голямо виме във формата на чаша с подути вени. Плътно телосложение, прав гръб и малко виме са признаци на месна порода. При избора на млечна крава е важно да се вземе предвид нейната възраст. Висока продуктивност се наблюдава от две до шест години. За да проверите възрастта на кравата, погледнете зъбите й. От петгодишна възраст резците започват да се износват. Колкото повече са износени, толкова по-близо е възрастта на животното до десет години. Старите крави имат видими празнини между зъбите.
Има значение и какъв вид лактация настъпва: добивът на мляко се увеличава от второто или третото и намалява от петото. Преди да закупите, трябва да проверите качеството и маслеността на млякото. Цветът на кравата не влияе на производителността, но също така е един от критериите за подбор.
Имена на основните цветове:
- черен;
- бяло;
- кафяво;
- Тъмно червено;
- жълто.
Породите крави се отличават по цвят и телосложение. Например, белият Shorthorn лесно се отличава от сорта Jersey, който се характеризира с червен цвят. Важни критерии при избора на месодайни породи са тлъстината и способността за угояване. При добре нахранено животно кожата се разтяга добре и мастният слой се усеща отдолу, но при гладно животно не се сгъва. Животните с късо, широко тяло, тънки кости и дебела кожа са склонни към бързо наддаване на тегло.
Когато преглеждате крава, обърнете внимание на нейния характер. Ако животното е спокойно и се интересува от непознат, ще бъде лесно да се грижи за него. Трудно е да се приближиш до неспокойна крава, за да я издоиш. Тя може да рита опасно със задното си копито. Добре поддържаният външен вид показва здравето и високата производителност на говедата. При липса на редовно почистване добивът на краве мляко намалява.
