Лактацията при говедата продължава около година, за редовно производство на млечни продукти е необходимо ежегодно оплождане на животните. Колко мляко дава една крава средно на ден и на година зависи от характеристиките на породата, възрастта, телесното състояние, качеството на поддръжка и хранене и климатичните условия. Има рекордни породи, които се характеризират с постоянно висока производителност, но дори и най-продуктивната крава се нуждае от подходяща грижа.
Средна млечност
Лактацията при крава, като жена, започва по време на бременност. Младите индивиди са готови да заченат от 2-годишна възраст. Новороденото теле се храни с коластра, мазна, плътна, жълтеникава субстанция. След известно време силното малко се отделя от майката, но млякото продължава да се синтезира и трябва да се издои. Редовното доене стимулира лактацията.
Доенето продължава до следващото зачеване. 2 месеца преди раждането синтезът на мляко спира и се възобновява след раждането на телето. Случва се, че добивът на мляко преди отелването не намалява, кравата не може да си почине преди следващия период на лактация. В тази ситуация делът на сочната храна в диетата се намалява. Животното навлиза в сухостойна фаза, когато дневната млечност намалее до 500 ml.
Средна дневна норма
Средно по време на годишна бременност дневното количество продукт е 18-20 литра. Но високопродуктивните млечни крави могат да дадат 70-80 литра на ден.
Разликите в дневното производство на мляко и съдържанието на млечна мазнина между обикновените породи говеда са показани в таблицата.
| Порода | Добив на мляко, литри на ден | Съдържание на мазнини, % |
| Холщайн | 40 | 3 |
| Ярославъл | 16-18 | 5 |
| степно червено | 10-15 | 4 |
| Черно и бяло | 16-18 | 4 |
| Джърси | 10-15 | 6 |
Месечно
За да получите средната месечна млечност, средният дневен обем мляко трябва да се умножи по броя на дните в месеца. От една крава те получават от 300 до 1800 литра продукт на месец. При изчисляването се вземат предвид условията на отглеждане на добитъка и климатичните условия.
Най-висок месечен добив на мляко се наблюдава в Израел, което се дължи на благоприятния климат и оптималните условия във фермите там.
След отелването количеството на млякото постепенно се увеличава, достигайки пикова стойност към 2-ия месец от доенето. Пикът продължава 2 месеца, а от четвъртия месец започва бавно намаляване на млеконадоя. До десетия месец добивът на мляко става минимален, последван от период на засушаване. Ясен пример за промени в количеството мляко на ден по месеци е показан в таблицата.
| месец | Среднодневен добив на мляко, l | Само за 30 дни л |
| 1 | 28-30 | 870 |
| 2 | 30-32 | 930 |
| 3 | 29-31 | 900 |
| 4 | 28-30 | 870 |
| 5 | 26-28 | 810 |
| 6 | 25-27 | 780 |
| 7 | 23-25 | 720 |
| 8 | 20-22 | 630 |
| 9 | 16-18 | 510 |
| 10 | 13-15 | 420 |
Средно годишно
Най-висок годишен добив на мляко демонстрират ферми в САЩ, Великобритания и Израел. В тези страни кравите произвеждат 10-15 хиляди литра мляко на индивид през годината. За това допринасят отглеждането на високопродуктивни породи и нормалната поддръжка.
Как обикновените породи говеда се различават по годишна продуктивност е показано в таблицата.
| Порода | Годишен добив на мляко, тона |
| Холщайн | 8-9 |
| Ярославъл | 4-6 |
| Черно и бяло | 5,5-8,5 |
| степно червено | 3-4 |
| Еършир | 5-8 |
| Холмогори | 4-5 |
Фактори, влияещи върху млечността
Млечността на говедата се променя не само с възрастта, но и в зависимост от условията на отглеждане, качеството на грижите и храненето, сезонните и климатични особености, характеристиките на породата.
Възраст и тегло на животното
Първото отелване настъпва, когато кравата навърши 2 години, като теглото на тази възраст е приблизително 300 кг. За добро производство на мляко след второто отелване млекодайното животно трябва да тежи най-малко 500 kg, а височината при холката трябва да бъде от 1,2 m.
От първо отелване крави, които чакат много мляко не си заслужава. Един млад индивид рядко произвежда повече от 10 литра на ден. Дневният добив на мляко постепенно се увеличава с всяка нова бременност.Най-продуктивната крава се дои след 5-6 бременност. Стар индивид, отелван 10-12 пъти, дава значително по-малко мляко.
Сезон
Количеството мляко се променя сезонно, което е свързано с промени в диетата. През летните месеци кравите ядат храна, богата на протеини и витамини, така че млечността е значително по-висока, отколкото през зимата. Ако през зимата индивидът произвежда 10-12 литра мляко, то през лятото дневният обем се увеличава до 18-25 литра. Ако отелването се случи през есента, тогава кравата ще има повече мляко от обикновено през зимните месеци. За да се направи зимното доене по-продуктивно, сеното в диетата се допълва със сочни кореноплодни зеленчуци и плодове, богати на витамини:
- моркови;
- тиква;
- картофи;
- кръмно цвекло.
Най-добрите млечни породи
Голямо влияние върху млечната продуктивност оказва кравата, принадлежаща към високопродуктивна млечна порода.
Не е трудно да се идентифицира продуктивен индивид; той има:
- малък череп;
- силни и мускулести задни крака;
- голямо виме;
- умерено заоблен корем;
- гръб без силен гърбав гръб.
Представителите на следните породи дават повече мляко:
- Холщайн е най-популярната порода, разработена в Холандия. Представителите са постоянни рекордьори по годишен обем млечност. Една възрастна крава тежи 700 кг, има голямо виме с красива кръгла форма.
- Холмогори е порода със силен скелет и развита мускулна маса. Теглото на възрастен е 500 кг, черепът е тесен, цветът е червен с черни петна.
- Черно-шарената е съветска порода със силен скелет. Кравата тежи 400 кг и е адаптирана към климатичните условия на Русия.
- Червената степ е често срещана порода в Украйна и се отличава със своята непретенциозност и лекота на грижи. Животното тежи 400 кг, скелетът е лек, телосложението е слабо.
- Ярославъл е популярна крава в Русия, неизискваща в храненето. Възрастен тежи 500 кг и е предимно черен на цвят.
- Ейршир е червено-бяла шотландска порода. Теглото на възрастен е 450 кг, скелетът е лек.
Компетентна грижа
Основните условия за добър добив на добитъка са правилното хранене и редовната паша. През лятото кравите са на паша. През зимните месеци сеното става основа на диетата, животните трябва да имат постоянен достъп до него. За получаване на висококачествено мляко с добър вкус и високо съдържание на мазнини диетата се обогатява със зърно, смесени фуражи и сочни храни. Храната и водата винаги трябва да са пресни. В горещите дни кравите пият повече от 100 литра вода на ден. На животните периодично се дават хранителни добавки и витаминни комплекси.
Важен фактор за добива на мляко е отношението на фермера към добитъка. Кравите произвеждат повече мляко, когато собственикът им се отнася любезно към тях.
Силно влияние върху добива на мляко оказват условията, при които се отглеждат говедата. Кравите трябва да бъдат в топла, чиста, суха и добре осветена плевня. Собственикът трябва редовно да почиства и проветрява помещението, да събира оборски тор и да предотвратява течения. Препоръчително е да оборудвате плевнята с източници на осветление, за да поддържате приемлива дневна светлина. При хубаво време добитъкът се извежда в кошарата. Престоят на чист въздух има положителен ефект върху производството на мляко. Животните се почистват редовно, вимето и гениталната област се измиват, копитата се почистват.
Записи за производство на мляко
Всяка страна има крави рекордьори, които дават големи количества мляко. Но рекордьорът, който все още никой не е успял да изпревари, е кубинската крава Убре Бланка, получена чрез кръстосване на порода Холщайн и зебу. Фидел Кастро лично се гордееше с нея и има защо: през 1981 г. от нея бяха получени повече от 41 хиляди литра мляко.
Има и много рекордьори сред руските породи. На 3-то място в световната ранглиста е Ярославска крава Виена, която през 1940 г. произвежда 31 хил.л. На 5-то място е черно-шарена крава, която през 1972 г. е дала 19,5 хиляди литра.
Колко дълго една крава може да произвежда мляко?
Млечните жлези на кравата произвеждат продукт през целия живот от първото отелване. Има 3 периода в живота на животно с различна продуктивност:
- Съзряването е етапът от раждането до първото отелване.
- Зрялата възраст е продуктивният период от време от първата бременност до 14-16 години.
- Старостта е етапът на намаляване на производството на мляко.
Периодът на доене, когато хормонът пролактин се произвежда активно, продължава от 10 до 50 дни. Важно е през този период кравата да се дои редовно, за да се стимулира лактацията. По време на доене, 2 пъти на ден, телето трябва да бъде вкарано в майката за няколко минути, така че чрез сучене на вимето да ускори издояването.
Млечният период продължава около 10 месеца, като завършва 2 месеца преди осеменяването. Ако не настъпи бременност, кравата се нарича безплодна и не дава мляко. Представители на някои млечни породи поддържат продуктивност в продължение на 2 години, но през втората година млечността става ниска.
