Фъстъците могат да се съхраняват у дома в продължение на една година, ако не се нарушават правилата за съхранение. Фъстъците не са обичаен продукт за готвене, така че има малко информация за правилното консервиране на фъстъци у дома. За да се запазят ядките свежи възможно най-дълго, се спазват определени изисквания. Ако нарушите правилата за съхранение, бобът ще започне да изсъхва, да се свие по размер или да изгние (ако стаята е твърде влажна).
Колко издържат фъстъците?
Срокът на годност на фъстъците е около година. Но ако съхранявате продукта без черупки, в хладно и тъмно помещение, ядките ще останат свежи шест месеца. Зърната могат да се съхраняват във фризер повече от 6 месеца.
Ако продуктът е закупен в опаковка и е суров, той се съхранява за времето, посочено на етикета. След отваряне на опаковката зърната се прехвърлят в съд, покриват се с капак и се поставят в хладилника. Но не трябва да замразявате препържен боб. Ако съхранявате зърната в отворена опаковка, те ще останат свежи около 1 седмица.
Подходящи условия за съхранение
Има някои условия за съхранение на фъстъци, които ще помогнат за запазването на продукта за дълго време:
- Необходимо е да се поддържа ниска влажност. Ако стаята е твърде влажна, ядките ще започнат да гният. Но сухотата в стаята също вреди на продукта. Поддържайте въздуха хладен и влажен.
- Ако някои от зърната започнат да се развалят, те трябва да бъдат изолирани от добрите шушулки.
- Пазете от слънчева светлина. Съхранявайте ядките в тъмна стая, особено ако фъстъците не са печени. При отваряне на стая дори няколко секунди пряка слънчева светлина може да я съсипе. Трябва да се изолира от слънцето. При излагане на слънчева светлина зърната стават горчиви.
- Съхранявайте на хладно. Отлично решение би бил хладилник или фризер. Ако се поддържа при минусови температури, зърната могат да се съхраняват повече от шест месеца.
- Не съхранявайте в близост до продукти, които имат силна миризма. Ядките силно абсорбират аромати. Например, ако съхранявате боб близо до риба, първият ще се развали.
- Ако ядката е натрошена, може да се съхранява не повече от 2 дни. Започва да отделя масло, което води до горчивина на продукта.
Как да изберем качествени фъстъци
На рафтовете често се продават ядки без черупки. При покупка ние внимателно проверяваме следното:
- Ако продуктът е узрял, той трябва да бъде под формата на суха шушулка с бобови зърна вътре. Това е името на зърната на тези ядки. Те трябва да са големи по размер и еластични.
- Ако разклатите шушулката, ще чуете звука на ядки, удрящи се в стените. Ако зърната се движат, те може да са малки или изсъхнали поради неправилно съхранение.
- Шушулката трябва да е суха. Ако черупките се огънат или са влажни, ядките са били във влажна зона. Или не са били изсушени след прибиране на реколтата. Съществува риск ядките да бъдат повредени.
- Ако шушулката мирише на влага, ядките са лоши.
- Проверете шушулките за петна. Ако има такива, зърната са лоши.
- При натискане върху шушулката тя лесно се чупи, издавайки характерен звук.
В какво да съхранявате
Най-добре е ядките да се съхраняват в пластмасови съдове с капак. Последните затваряме плътно. Но можете да го замените със стъклен съд. Основното е, че от материала няма чужди миризми и той е добре изсушен. Поставете съда с ядките на хладно и тъмно място, например в хладилник.
Как да съхраняваме фъстъци у дома
Най-добре е ядките да се съхраняват в хладилник. Но последният има висока влажност, така че зърната се поставят в контейнер и се покриват с капак.
Трябва да изберете буркан, така че ядките да го напълнят напълно. Ако напълните контейнера наполовина, попадналият вътре кислород ще предизвика бързо окисляване на продукта.
Хладилникът е най-доброто място за зърнени храни. Но вътре има висок процент влажност и е необходим определен капацитет. Например буркан с капак.
Съхраняване непочистени
Ако са закупени много шушулки и не могат да се поставят в хладилник, те се съхраняват на друго студено и тъмно място.Важно е помещението да е добре проветрено.
Влажността на помещението също е важен критерий. Ако стаята е суха, продуктът изсъхва, а ако е влажна, плесенясва. Колкото по-ниска е стайната температура, толкова по-дълго ядките ще останат свежи.
Правилно съхранение на почистените
Обелените ядки трябва да се изсушат. Ако ядките са меки и влажни, те се разпръскват върху лист за печене и се сушат няколко дни на сухо и топло място. Например над фурната.
За сушене на фъстъци е подходяща електрическа сушилня. Оптималната температура е 60 градуса. Необходимо е да се следи процеса и да се обръщат зърната, за да не изсъхнат.
Ядките съдържат много полезни вещества. Но витамините и минералите изчезват, ако правилата за съхранение на продукта са нарушени. Трябва да се обърне внимание на безопасността на фъстъците.
