Медът от диня е здравословен продукт, който има лечебен ефект върху човешкия организъм. Това ястие се нарича още нардек. По структура той наистина прилича на мед, но не е направен от пчели, а от хора. За да направите това, пречистеният сок от диня се вари, за да се постигне гъста консистенция. Резултатът е много вкусна и ароматна маса.
История на произхода на Nardek
Наричането на този продукт от диня мед не е съвсем правилно. Тази концепция влезе в употреба поради факта, че се вкорени сред хората.Това най-вероятно се дължи на консистенцията на масата, която наподобява пчелен мед. В същото време деликатесът има и други имена. Официалното име е "нардек". Продуктът се нарича още „бекмез“, което означава сварен плодов или горски сок, който придобива текстурата на желе.
Медът от дини започва да се прави в Централна Азия. Именно оттам продуктът дойде при донските казаци. Рецептата стана изненадващо популярна сред хората, които отглеждат пъпеши и пъпеши. През сезона те не можеха да продадат всички плодове и затова се опитаха да ги приготвят.
Казаците бяха заети да правят нардек в края на есента. По това време повечето от плодовете вече бяха продадени. В същото време бяха останали много малки дини. Те се нарязват на 2 половини, пулпата се изважда и се прекарва през сито. След това сокът се изсипва в голям котел и се слага на огън. Сварява се до консистенция на гъст кафяв сироп. За съхранение на нардек са използвани глинени съдове или стъклени буркани. Медът от диня се съхраняваше в мазето.
Полезни свойства
Ползите от nardek са трудни за надценяване. Редовната употреба на този продукт помага за постигане на следните ефекти:
- Подобряване на апетита и укрепване на имунната система.
- Нормализиране на състоянието на вътрешните органи. Медът от диня е полезен за черния дроб, бъбреците и червата. Освен това възстановява работата на храносмилателните органи, сърцето и кръвоносните съдове.
- Справете се с настинки, бронхит, туберкулоза, ларингит.
- Увеличете нивата на хемоглобина.
- Предотвратяване на развитието на атеросклероза.
- Направете лечението на онкологични патологии по-ефективно.
Многобройни прегледи показват, че медът от диня е много полезен през студения сезон, когато тялото редовно страда от сезонни патологии. За укрепване на имунната система е достатъчно да ядете 2 малки лъжици от продукта на ден.
Приготвяне на мед от диня у дома
Днес има много рецепти за приготвяне на мед от диня. Това позволява на всеки да избере най-подходящия вариант.
Класическа
За да приготвите нардек по класическата рецепта, ви трябват само дини. Препоръчително е да направите следното:
- Измийте добре плодовете и нарежете всяко от тях на 2 половини. С помощта на голяма лъжица извадете пулпата.
- Смелете сместа и я прецедете през цедка, за да премахнете семките.
- Изстискайте сока през тензух.
- Поставете съда на котлона и гответе на среден огън. Периодично е необходимо да се отстранява пяната.
- След като заври, сокът трябва да се охлади и отново да се прецеди през марля.
- Поставете чистата маса отново на котлона и гответе 4 часа. Сиропът трябва да се разбърква периодично, за да не загори.
Определянето на готовността на продукта е лесно. Сместа трябва да стане кафеникава и да не се разтича при поставяне в чиния.
адигейски
За да приготвите Adyghe nardek, ще ви трябват следните съставки:
- 3 дини;
- 100 милилитра сметана или сметана.
За да направите здравословен десерт, се препоръчва да направите следното:
- Измийте и нарежете дините и извадете пулпата с лъжица.
- Добавете сока към сместа и разбийте добре.
- Прецедете сместа през цедка. Семената и жилките трябва да се изхвърлят.
- Поставете сместа в тенджера и гответе на слаб огън, докато заври.
- Периодично разбърквайте сместа. Готовата смес трябва да покафенее.
- Добавете млечния продукт към охладения мед и разбъркайте добре.
Препоръчително е да съхранявате готовия адигски нардек в стерилизирани стъклени буркани, като ги покривате с капаци. Това става най-добре в хладилника.
Мента
За да направите вкусен ментов нардек, се препоръчва да подготвите следните продукти:
- 3 килограма дини;
- 500 грама захар;
- мента и мащерка на вкус.
За да приготвите десерта, трябва да направите следното:
- Нарежете пулпата на парчета и изстискайте сока от нея.
- Прецедете получената смес през цедка.
- Добавете захар и билки към контейнера.
- Гответе 3-4 часа на умерен огън. В този случай продуктът трябва да се разбърква систематично.
За да определите готовността на лакомството, се препоръчва да нанесете малко продукт върху чинията. Ако масата не се разпространява, тогава медът е готов. Не се притеснявайте, ако съставът изглежда течен. След охлаждане захарта ще даде на масата необходимата дебелина. Готовият продукт трябва да се съхранява в чисти буркани на хладно място. Срокът му на годност е 1 година.
Рецепти за красота
Нардек най-често се използва за масаж на тялото. С този продукт можете да се отървете от целулита и да направите тялото си по-тонизирано. На базата на деликатеса можете да приготвите и различни маски за лице.
Тези със суха кожа трябва да смесват следното:
- 2 супени лъжици нардек;
- 1 супена лъжица нишесте;
- 1 супена лъжица гроздово пюре.
Всички компоненти трябва да бъдат смесени и нанесени върху кожата. Дръжте състава върху лицето си за 20 минути. След което можете да измиете с топла вода или билкова отвара.
Противопоказания и вреда
Десертът не се препоръчва за хора, които са алергични към диня. Хората с диабет и наднормено тегло също трябва да бъдат внимателни. Същото важи и за бременните жени.
Съхранение
Препоръчително е готовият нардек да се насипе в сухи, стерилизирани буркани и да се затворят плътно. Продуктът трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Най-добре е да направите това в хладилника.
Медът от диня е уникален продукт, който носи големи ползи за здравето. Има доста рецепти за приготвяне на този десерт. Благодарение на това всеки може да избере подходящата опция.
