Медът е един от най-популярните и здравословни натурални сладкиши. Калоричното съдържание на меда трябва да се вземе предвид при добавяне на сладост към диетична или здравословна диета. Темата за здравословното хранене става все по-актуална, както сред възрастните, така и сред младите хора. Ето защо, когато избирате сладък, трябва да обърнете внимание на сорта (монофлорен или полифлорен), тъй като съдържанието на калории може да се различава.
Калорично съдържание на мед на 100 грама продукт
Нектарът е висококалорично вещество.В зависимост от вида на медоносните растения, от които пчелите събират прашец, съотношението на фруктозата и глюкозата в естествения нектар се променя. Средно медът съдържа 80% захари, в които фруктозата и глюкозата представляват 85-90%:
- Сладостта на фруктозния монозахарид надвишава сладостта на традиционната захар 1,8 пъти. Въпреки това, фруктозата се усвоява по-добре от тялото и практически няма странични ефекти;
- глюкозата е органичен монозахарид, който насърчава кристализацията на веществото.
Съотношението на фруктозата и глюкозата влияе върху качествените параметри на меда. Продукт, в който преобладава количеството фруктоза, остава течен за дълго време. При значително наличие на глюкоза нектарът бързо кристализира.
Калоричното съдържание е важна характеристика на меда, която се определя от произхода и вида на медоносните растения. Средно калорийната стойност на естествения нектар е 320 kcal. 
Таблица с калории за различни видове мед
Някои сортове мед (монофлорни) се получават от нектарите на някои растения (липа, елда, слънчоглед, акация). Сред любителите на натуралните продукти е популярен и смесеният полифлорен мед - нектар, получен от пчелите при обработката на различни растения. Сортовият състав на сладостта определя съотношението на фруктоза и глюкоза. Броят на килокалориите в продукта зависи от този параметър.
| Сорт мед | Комплект медоносни растения | Съдържание на калории, kcal |
| Може | череша, череша, акация, кайсия, ягода, черен клен | 331 |
| Лайм | Липа | 322 |
| Горчица | горчица | 309 |
| Ливадни треви | глухарче, детелина, риган, градински чай | 320 |
| акация | акация | 335 |
| Слънчоглед | слънчоглед | 320 |
| елда | елда | 301 |
| детелина | детелина | 304 |
| планина | Левзея, череша, маточина, радиола, риган, шипка | 328 |
| Флорален | детелина, ябълково дърво, мента, люцерна, глухарче | 314 |
| гора | малина, глог, ягода, върба, бор | 308 |
Когато избирате мед, трябва да вземете предвид, че в различните региони наборите от медоносни растения ще варират. Следователно калоричното съдържание на горския нектар, събран от пчелите в средната зона, може да се различава от параметрите на сладкото вещество, събрано от насекоми в горските пояси на степните райони.
Колко калории има в чаена лъжица и една равна супена лъжица?
Когато добавяте сладост към диетата или я използвате в готвенето, различни видове лъжици често се използват като мерни единици. Трябва да се има предвид, че в рецепти за десерти или печива се взема предвид теглото на продукта. И при изготвянето на диети се взема предвид и калоричното съдържание на порция сладкиши.
Медът може да има различна консистенция: течна, кремообразна или кристализирана. Това качество пряко влияе върху теглото на продукта (измерено в лъжици/грамове) и калоричното съдържание на порция.
| Мерна единица в лъжици | Течен продукт | гъст мед | Захаросан продукт | |||
| тегло, грам | ккал | тегло, гр. | ккал | тегло, гр. | ккал | |
| Трапезария | 21 | 70 | 30 | 99 | 40 | 132 |
| Чаена къща | 7-10 | 23-33 | 16 | 53 | ||
| Десерт | 15 | 49 | 25 | 83 | ||
Ако продуктът се е сгъстил или е захаросан, препоръчително е леко да загреете сладостта на водна баня, докато стане течна и след това да я измерите. Важно е да запомните, че сладостта може да се нагрява до температура 35-40°C.При по-високи температури (над 55-60°С) полезните за човешкия организъм биологично активни вещества се разрушават в продукта и нектарът се превръща в безполезен сироп.
Понякога при готвене или за приготвяне на народен лек е необходима значителна порция мед. Ако продуктът е захаросан, тогава е препоръчително да не го загрявате на водна баня, а просто да го претеглите на кантар.
Когато приготвяте диетично или лечебно хранене, експертите често препоръчват използването на естествен мед вместо захар. Преди да следвате съветите, трябва да се уверите, че не сте алергични към пчелни продукти. Трябва също така да вземете предвид, че продуктът се консумира в строго определени дози, тъй като превишаването на нормата може да причини чернодробно заболяване или да провокира развитието на диабет.
