Кестеновият сорт мед се счита за много рядък и затова много ценен. Характеризира се с уникални характеристики и изискан вкус. Важно предимство на продукта са неговите изключителни лечебни свойства. Те са свързани с високо съдържание на полезни компоненти. Продуктът включва флавоноиди, алкалоиди, фитонциди и други ценни вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.
Описание и отличителни черти
Този мед се счита за много ценен продукт.Цъфтежът на кестена започва скоро след цъфтежа на листата. Пчелите събират нектар от него около май-юни. В същото време събирането на мед не трае дълго - само 2-3 седмици. В планинските райони кестенът започва да цъфти малко по-късно - през първата половина на юли. От 1 хектар при добри условия е възможно да се получат до 600 килограма от веществото.
Този сорт се характеризира с редица отличителни характеристики:
- Цвят – продуктът е с тъмно кехлибарен оттенък. Това се дължи на високото съдържание на ензими и прашец от кестени.
- Вкусовите качества са много специфични. Този мед е осезаемо горчив. Освен това оставя орехов привкус и възпалено гърло. Ето защо, феновете на обикновения пчелен нектар може да не харесат този сорт.
- Аромат – натуралният продукт има мирис на кестен.
- Кристализация - в края на лятото продуктът има течна консистенция. Обаче се захаросва едва след няколко години.
Състав и калорично съдържание на кестенов мед
В състава на продукта преобладават въглехидратите. 100 грама мед съдържат 82 грама различни захари. В този случай основният дял се отчита от фруктозата. Този монозахарид се усвоява бързо. Също така съдържа 0,3 грама протеин.
Кестеновият мед съдържа ценни за организма микро- и макроелементи. Особено важни са калият, необходим за нормалната сърдечна дейност, калцият и фосфорът за образуването на костната тъкан и зъбите и желязото за образуването на червените кръвни клетки.
Продуктът включва и много витамини:
- Рибофлавинът присъства в много ензими и спомага за подобряване на метаболитните процеси.
- Витамин С – участва в метаболизма, има антиоксидантни и имуномодулиращи свойства.
- Никотинова киселина – участва в метаболизма на липидите и протеините.
- Холин – помага за регулиране на нивата на инсулин и влияе върху метаболизма на въглехидратите.
- Пантотенова киселина – насърчава образуването на антитела, произвежда невротрансмитери и активира чревната перисталтика.
- Пиридоксин – участва в усвояването на глюкозата и образуването на червени кръвни клетки.
- Фолатите са необходими за формирането на имунитета.
- Токоферол – има активни антиоксидантни свойства.
- Биотин – регулира въглехидратния метаболизъм.
Други полезни компоненти включват органични киселини, растителни хормони и ензими. В същото време продуктът има доста високо съдържание на калории. В 100 грама от веществото има 328 килокалории.
Полезни свойства
Кестеновият мед е невероятно полезен за здравето. С негова помощ е възможно да се постигнат следните резултати:
- Премахване на настинки и лезии на горните дихателни пътища.
- Облекчаване на подуване.
- Отървете се от заболявания на пикочно-половата система.
- Получете антисептичен и ранозаздравяващ ефект.
- Справете се със стреса и умората.
- Отървете се от задръстванията в черния дроб. Този ефект се постига чрез стимулиране на потока на жлъчката.
- Подобрете работата на храносмилателните органи. Това се дължи на ниската киселинност и лесното му усвояване.
- Справете се със заболявания на кръвоносната система, патологии на сърцето и кръвоносните съдове, тромбофлебит и разширени вени. Продуктът също така помага за укрепване на стените на капилярите и подобрява кръвообращението в артериите и вените.
- Премахване на неврози, нарушения на съня, неврастения.
Използването на мед като част от комбинираната терапия не води до пристрастяване. Малко количество от продукта може да се консумира дори при диабет.
етносука
Полезните свойства на кестеновия мед позволяват активното му използване в народната медицина. Най-добре е да се комбинира с пчелно млечице. Експертите съветват да се консумират поне 60 грама от веществото на ден. Препоръчва се да се избягва употребата на алкохол и лекарства, съдържащи никотин.
На хора с чести настинки, респираторни и белодробни заболявания се препоръчва да комбинират кестенов мед с репички. За да направите това, трябва да направите дупка в средно голям кореноплод и да добавите там 2 малки лъжици пчелен продукт. Пийте 1 супена лъжица сок. Препоръчително е да правите това на интервали от 2 часа.
Как да различим от фалшификат
Кестеновият мед се счита за доста скъп и рядък продукт. Ето защо често се фалшифицира. За да се определи естествеността на масата по вкус, струва си да се има предвид, че този сорт съдържа много забележима горчивина.
Понякога изгорена захар се добавя към евтин полифлорален продукт, за да му се придаде кафяв оттенък. Можете да подозирате фалшификат по миризмата на изгоряло. Естествената маса трябва да има нотки на кестен в аромата.
Този продукт може да е светъл на цвят с лек червеникав оттенък. В същото време кестеновият мед не е белезникав. Узрелият продукт има тъмен шоколадов нюанс. Признаците на кристализация също показват фалшификат, тъй като продуктът трябва да остане течен в продължение на 2 години.
Отличителна черта на продукта е ниското съдържание на вода в състава му.Това прави състава вискозен и вискозен. Ако оставите сместа да се отцеди от лъжица, можете да видите, че е наслоена на пързалка и не се разтича.
Противопоказания и вреда
Въпреки многобройните си полезни свойства, кестеновият мед има редица противопоказания. Основното ограничение за употребата на този продукт са алергиите. Хората, които имат отрицателни реакции към цветен прашец или каквито и да било пчелни продукти, трябва да се отнасят към веществото с голямо внимание.
Не трябва да използвате този мед по време на бременност и кърмене. Също така не се препоръчва да се дава на малки деца. Това се дължи на високата алергенност на веществото. Когато въвеждате мед в диетата на детето, важно е да го правите на малки порции и да наблюдавате липсата на неприятни реакции.
При гадене, подуване на лигавиците, обриви по кожата след прием на мед се препоръчва да вземете антихистамин - Зиртек или Супрастин. След което трябва да се консултирате с лекар.
Правила за съхранение
Кестеновият мед има определени правила за съхранение. Разбира се, поради високото съдържание на захар, продуктът не се разваля дълго време. Но ако някои правила са нарушени, той може да загуби своите полезни свойства.
Експертите не препоръчват загряване на продукта в микровълнова фурна или на печка. Също така не се препоръчва да се съхранява при високи температури или на открито слънце. Освен това масата не трябва да се съхранява в хладилник или да се замразява. Факт е, че замразяването веднага ще доведе до кристализация на продукта. Ако се съхранява в хладилник, е много проблематично да се осигурят на веществото подходящи параметри на влажност.
За да може медът да запази полезните си свойства за дълго време, той трябва да се съхранява при температура от +5-20 градуса.В този случай е най-добре да поставите масата в стъклен или керамичен съд. Контейнерът трябва да има херметически затворен капак.
Медът от кестени захаросан ли е?
Кестеновият мед съдържа голямо количество фруктоза. Ето защо не кристализира дълго време. Масата може да поддържа течна консистенция в продължение на 2 години.
След кристализация продуктът наподобява кафяво желе, в което присъстват кристални жълти включвания. Съществува и риск от разслояване на веществото, но това по никакъв начин не засяга неговите полезни свойства.
Кестеновият мед е много ценен продукт, който носи големи ползи за здравето. Това се дължи на високото съдържание на полезни компоненти в веществото. За да постигнете благоприятен ефект на масата върху тялото, е важно да изберете естествен състав и да следвате правилата за употребата му.
