Медът от детелина е познат от древни времена, но днес е рядък сорт. Съставът съдържа много ценни компоненти и носи големи ползи за човешкото тяло. С помощта на този продукт е възможно да се укрепи имунната система и да се справи с много заболявания. В същото време веществото има мощен ефект и може да провокира алергии. Затова трябва да се използва много внимателно.
Какво е мед от детелина и неговия състав
Медът от детелина е продукт, създаден от пчелите на базата на прашеца на това растение.В природата има повече от 300 вида растения, но насекомите предпочитат бели, червени и розови разновидности.
За да закупите натурален мед от детелина е важно да знаете как изглежда. Композицията е светла на цвят. Понякога съдържа кехлибарени нюанси. Има прозрачна текстура и кристализира в рамките на 2 месеца. След захаросване веществото става светло кремаво. Продуктът има приятен флорален аромат.
Медът има вискозна и вискозна текстура. След кристализация обаче става гранулиран. Продуктът се характеризира с приятен карамелен вкус. Прилича малко на ирис. Във вкуса няма горчиви или тръпчиви нотки. В послевкуса се усещат плодови нотки.
Съставът на продукта се определя от сорта детелина, климата и други фактори. Важно е и съдържанието на прашец от други растения. И така, медът от детелина включва следното:
- захари – фруктоза, декстроза, захароза, мелитоза, малцова захар;
- протеини - масата съдържа компоненти, които лесно се абсорбират от тялото;
- етерични масла;
- консерванти;
- ензими;
- витамини В, С, Е, К;
- магнезий, йод, калций, натрий;
- танини;
- вода;
- флавоноиди.
Енергийната стойност на 100 грама от веществото е около 310 килокалории. Това е доста висок показател, така че се препоръчва да се използва съставът в дозировка.
Кога и къде се събират?
В природата се срещат повече от 300 вида детелина. Пчелите обикновено събират прашец от бели, розови и червени сортове. Събирането на нектар става през пролетта. Благодарение на това медът кристализира лесно, но отнема много време.
Това може да се определи по аромата: колкото по-късно е събран прашецът, толкова по-интензивна ще миризмата на готовия мед.
Ползи и вреди
Полезните свойства на веществото са извън съмнение. В същото време се характеризира с определени характеристики. Този продукт се счита за един от най-сладките сортове. Сладостта му се дължи на високото съдържание на фруктоза. По сладост съставът е на трето място след продуктите от малини и кориандър. Тази функция е много важна за хората, които следят калорийния си прием.
Медът от детелина има изразени отхрачващи свойства. В разгара на вирусни инфекции медът се препоръчва да се консумира при бронхит и респираторни инфекции.
Системното използване на веществото има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система.
Продуктът нормализира съня и кръвното налягане. Особено полезен е след операции и по време на етапа на възстановяване, при дълготрайни инвалидизиращи заболявания.
С помощта на мед от детелина е възможно да се нормализира функционирането на храносмилателната система. Ако се приема преди хранене, ще насърчи отделянето на стомашен сок. При консумация на веществото 1,5-2 часа преди хранене ще бъде възможно значително да се намали секрецията на стомашен сок.
Съставът често се използва в козметологията. Това вещество се добавя към кремове, гелове и мехлеми. Насърчава възстановяването на кожните клетки и има изразени бактерицидни свойства.
Най-траен и изразен ефект се постига при постоянна консумация на мед. Ако ядете 25-30 грама от продукта всеки ден, ще можете да наситите тялото си с ценни елементи. В този случай топлинната обработка е противопоказана.
Понякога естественият мед от детелина е вреден. Това се отнася за страдащи от алергии и хора с непоносимост към продукта.Освен това хората с наднормено тегло или диабет не трябва да прекаляват с употребата на мед.
Използване на мед от детелина
Продуктът се използва в медицината, козметологията и готвенето. Системното използване на състава спомага за значително подобряване на цялостното благосъстояние. Приблизително 30 грама продукт на ден помага за укрепване на имунната система и насищане на тялото с ценни вещества. Съставът също така помага за справяне с хронични заболявания.
Медът от детелина често се използва за лечение на заболявания. Въпреки това, само правилното използване на веществото ще помогне за постигане на ефекта. Важно е да знаете, че термичната обработка намалява полезните свойства на меда. Поради това продуктът се препоръчва да се консумира пресен. Може да се консумира като самостоятелно ястие или в комбинация с хляб и плодове.
Противопоказания
Не всеки може да яде този продукт. Съдържа прашец, който може да причини непоносимост към веществото. Ето защо, преди да използвате продукта, е важно да се уверите, че не сте алергични към него.
Лекарите съветват избягване на пчелния нектар и в следните случаи:
- деца под 3 години - продуктът може да причини алергии при деца;
- захарен диабет – високото съдържание на въглехидрати в нектара може да доведе до повишени нива на кръвната захар;
- алергия;
- бременност;
- заболявания на кръвоносната система;
- флебюризъм;
- тромбофлебит;
- повишено съсирване на кръвта.
Проверка за естественост
Медът от детелина се счита за доста рядък продукт. За да закупите естествен състав, е важно да проверите сертификата, който потвърждава търговските качества на продукта. Това обаче не гарантира неговата автентичност.
За да определите естествеността на продукта, трябва да обърнете внимание на следните признаци:
- подчертан флорален аромат;
- гъста и вискозна консистенция - до средата на есента масата трябва да бъде захаросана и доста гъста;
- пресният нектар има прозрачен цвят - 2 месеца след събирането става бял;
- липса на горчивина във вкуса - истинският нектар съдържа много захар, така че има приятен сладък вкус и плодов послевкус.
Как и колко дълго можете да го съхранявате?
Медът лесно абсорбира чужди миризми и влага. Затова се препоръчва да се съхранява в чиста стая. Най-добре е да поставите сместа в стъклени буркани. Въпреки това не се препоръчва използването на медни, калаени или железни съдове.
Оптималната температура за съхранение на продукта е +10 градуса. При по-високи стойности и влажност на меда над 20% съществува риск от започване на процеса на ферментация. Експертите не препоръчват съхранение на продукта повече от 1 година. Това ще доведе до загуба на полезните му свойства.
Медът от детелина е ценен състав, който съдържа много полезни компоненти и значително подобрява човешкото здраве. За да постигнете желаните резултати, е важно да се придържате към правилата за употреба на веществото и да вземете предвид съществуващите противопоказания.
