Лавандулата е известно растение, което има красив синьо-виолетов оттенък и приятен аромат. Не всеки обаче знае, че от тази култура се прави мед. Гурметите го ценят заради уникалния му вкус, богат състав и лечебни свойства. В същото време лавандуловият мед има и определени противопоказания, които трябва да се вземат предвид при консумацията на продукта.
Описание и разлики
Лавандулата е прекрасно медоносно растение.Пчелите могат да съберат до 200 килограма мед от 1 хектар. Те събират меден нектар и прашец от средата на пролетта до края на лятото, тъй като периодът на цъфтеж на лавандулата продължава само 40 дни.
Лавандуловият мед се получава по два основни начина:
- естественият сорт е направен от нектар, събран от цветя в полето;
- За да направите свой собствен мед, вземете всяка цветна композиция и я загрейте с лавандулови листенца - това придава на продукта уникален аромат.
Изключително рядък е монофлорен продукт, който не съдържа прашец от други растения. Въпреки това е много търсен сред гастрономите. Използва се активно и в народната медицина. Медът, който се смесва и загрява с лавандулови листенца, е просто ароматен. Въпреки това, той няма уникални лечебни свойства.
Натуралният лавандулов нектар се характеризира със следните свойства:
- прозрачен тъмен цвят - може да бъде златист или червеникав, а след кристализация става по-светъл;
- мек и приятен аромат - в него се усещат виолетови нотки;
- сладък, но не приятен вкус - понякога съдържа кисели или солени нотки;
- вискозна и вискозна консистенция след събиране;
- лепкава и плътна структура след захаросване - в масата се усещат малки зрънца;
- кристализация след 2-3 месеца.
Състав и съдържание на калории
Лавандуловият мед е 75% прости захари. Количеството захароза в състава достига 2%. Характерна особеност на продукта е преобладаването на глюкоза над фруктоза. Той също така съдържа следните съставки:
- етерични масла;
- ензими - те включват алфа и бета амилаза, инвертаза, глюкозооксидаза;
- органични киселини – в състава преобладават ябълчната и лимонената киселина;
- флавоноиди - те включват по-специално кемферол, апигенин, лутеолин, изорамнетин;
- витамини от група В;
- въглехидрати - 100 грама продукт съдържат 80 грама от тези вещества;
- минерали - по-специално магнезий, манган, калций, желязо, йод;
- аминокиселини.
Продуктът се счита за доста калоричен. Енергийната стойност на 100 грама лавандулов мед е 320 килокалории. В 1 супена лъжица има 114 килокалории, а в чаена лъжичка - 42.
Полезни свойства
Този вид мед има много полезни свойства. Благодарение на редовната му употреба е възможно да се постигнат следните резултати:
- Подобряване на мозъчното кръвообращение при хора над 40 години.
- Увеличете издръжливостта. Това важи особено за хората, които спортуват.
- Подобряват състоянието на нервната система. С помощта на веществото е възможно да се предотврати депресия, да се справят с последствията от стреса и да се неутрализират негативните ефекти от хормоналните промени.
- Подобрете качеството на съня.
- Справете се със спазми и конвулсии.
- Отървете се от главоболието.
- Получете лек диуретичен ефект.
- Почистете тялото от лошия холестерол.
- Укрепване на съдовите стени.
- Постигане на имуностимулиращ ефект. Това спомага за повишаване на устойчивостта на организма по време на остри респираторни вирусни инфекции.
- Справяне със симптомите на артрит, артроза, ревматизъм. В този случай медът се използва под формата на компреси.
- Справете се с микроби и гъбички по кожата.
- Справете се с развитието на злокачествени клетки. Този ефект се постига благодарение на наличието на галова киселина в състава, което спомага за потискане на тяхното размножаване.
- Ускоряване на заздравяването на язвени дефекти в храносмилателните органи.
- Подобряват състоянието при болестта на Паркинсон и Алцхаймер.
В народната медицина медът от лавандула често се използва при патологии на дихателната система и настинки. Съставът е ефективен и при заболявания на пикочните пътища, сърцето и кръвоносните съдове.
Деликатният лавандулов аромат има успокояващи свойства и навява приятни спомени. В козметологията продуктът се използва като компонент на маски и лосиони, които помагат да се справят с акнето.
Къде се използва лавандуловият мед?
Този пчелен продукт има комплексен ефект и носи големи ползи на организма. Освен това може да се използва в различни области на живота.
Козметология
Този сорт често се използва в козметологията. Лавандуловият мед може да се добавя към медени вани, маски и ексфолианти. Ползата от него се състои в насищане на кожата с биологично активни вещества. Благодарение на това е възможно да се отървете от старите бръчки и да избегнете образуването на нови.
Медените маски и ексфолианти имат изразени почистващи свойства. Следователно те могат безопасно да се използват за премахване на пъпки, черни точки и обриви.
етносука
Продуктът може да се яде, ако имате грип. Благодарение на това ви позволява да се възстановите по-бързо и да избегнете усложнения. Медът помага за премахване на симптомите на ринит и обща слабост. Веществото също така ефективно почиства тялото от соли на тежки метали и продукти на радиация.
В допълнение, медът от лавандула има изразени диуретични свойства и е ефективен антипиретик. Съставът насърчава заздравяването на язвени дефекти в храносмилателния тракт. Освен това укрепва имунната система и облекчава хроничната умора. Прилагането на компреси с мед върху засегнатите стави е възможно да се отървете от артрит, ревматизъм и радикулит.
За женското здраве
Медът от лавандула е от полза за жените.При умерена консумация на продукта могат да се постигнат следните резултати:
- стабилизиране на менструалния цикъл;
- нормализира кръвообращението;
- подобряване на общото благосъстояние;
- възстанови се;
- намалява болката и спира възпалението.
Съставът също се счита за уникален диетичен продукт, който може да се консумира умерено всеки ден.
За спортисти
Системното използване на веществото помага за увеличаване на издръжливостта. Тази характеристика е много важна за спортистите. При продължителна употреба продуктът помага за намаляване на дозировката на използваните лекарства.
В кулинарията
Нектарът е с мека консистенция и умерена сладост. Освен това се характеризира с деликатен флорален аромат. Поради това веществото често се използва в готвенето. От него се пекат сладки изделия от брашно - кифли, пайове, кифли. Медът се използва и за приготвяне на мармалад, сладкиши, нуга и джинджифилов хляб. Можете да ядете меки сирена с него.
Правила за съхранение
Медът от лавандула се съхранява на тъмно място. Оптималната температура е +15-20 градуса. В същото време не е необходимо медът да се поставя в хладилника, тъй като там кристализира по-бързо. Това обаче няма да повлияе на качеството му. Съдът с мед трябва да бъде херметически затворен. Това ще помогне за запазване на аромата и ползите от продукта.
Ако има нужда от разтопяване на захаросан мед, той може да се загрее до максимум +40 градуса. Най-добрият вариант е да използвате водна баня. Не трябва обаче да използвате печка или микровълнова печка.
Как да различим от фалшификат?
Безскрупулни продавачи могат да представят продукт от цветя или други евтини разновидности за естествен лавандулов мед. Този състав не може да се нарече пълен фалшификат. Има отличен вкус и приятен аромат. В допълнение, съставът има полезни свойства, характерни за обикновения цветен мед и лавандулови листенца. В същото време съдържа по-малко етерични масла и трябва да струва много по-малко.
Основният критерий, който отличава натуралния лавандулов мед е, че не мирише на лавандула! Ако даден продукт има подчертан мирис на лавандула, той е 100% фалшив!
Противопоказания и вреда
Този продукт трябва да се използва с голямо внимание от страдащите от алергии. Основните прояви на нежелани реакции включват обрив, подуване на езика и кожна хиперемия. Такива симптоми обикновено се появяват 5-10 минути след консумация.
Лавандуловият мед се смята за много здравословен продукт. Съдържа много ценни компоненти и има приятен вкус. В същото време съставът има и редица противопоказания, основното от които е алергия към пчелни продукти.
