Горският мед е полифлорен пчелен продукт, за който пчелите събират нектар от цветя, растящи в горски райони. Сладостта принадлежи към елитните сортове поради своя състав, ценни свойства и органолептични характеристики. Продуктът се използва в кулинарията, народната медицина и козметологията. Но ако тепърва започвате да откривате този вид мед, не забравяйте да се уверите, че няма противопоказания за употребата му.
Как пчелите получават горски мед?
За получаване на този вид полифлорен мед пчелите събират прашец от горски медоносни растения. Те могат да бъдат цветя:
- диви малини;
- ягоди;
- риган;
- детелина;
- глог;
- липа;
- ела;
- яде;
- а ти;
- борове
Този вид мед не се добива лесно. За да направи това, пчеларят отвежда пчелина до горски ръбове или поляни. За щастие, пчелите бързо се адаптират към новите условия, така че започват да събират прашец почти веднага. През този период пчеларят наблюдава кошерите. Оптималният период за такива пътувания сред природата е лято-есен.
Състав и полезни свойства
Наборът от полезни вещества и съответно ценните свойства на горския мед пряко зависят от медоносното растение, от което е получен прашецът. Въпреки това, в общия състав на сладкиши има:
- токоферол;
- аскорбинова киселина;
- витамини К, РР;
- антиоксиданти;
- органични киселини;
- рибофлавин;
- пантотенова киселина;
- витамин В3;
- пиридоксин;
- желязо;
- калций;
- калий;
- магнезий;
- цинк.
Благодарение на този състав, „дивият” мед е полезен за здравето, тъй като осигурява:
- повишени нива на хемоглобин в кръвта;
- понижено кръвно налягане;
- отстраняване на излишния холестерол от кръвта;
- премахване на токсините от тялото;
- поддържане на здравословна мозъчна дейност;
- укрепване на имунитета;
- подобряване на кожата, ноктите, косата;
- регулиране на стомашната киселинност;
- стабилизиране на изтичането на жлъчка;
- възстановяване на нормалния метаболизъм;
- елиминиране на възпалителния процес;
- осигуряване на противогъбична, антибактериална, антивирусна активност;
- аналгетичен ефект.
Продуктът потиска растежа на раковите клетки, предпазва от сърдечни заболявания и изпълнява много други полезни функции. Затова го включете в диетата си, ако нямате противопоказания за употребата му.
Приложение
Горският мед намира приложение не само в кулинарията. Използва се за лечение и профилактика на заболявания. В допълнение, продуктът е много популярен в домашната козметология.
Сърдечни заболявания
За лечението им се приготвя специална паста от мед и смляна канела (прясна или изсушена). Компонентите се смесват в следната пропорция: 1 чаена лъжичка мед с 0,5 чаена лъжичка подправка. Получената маса се намазва върху хляб вместо конфитюр и се консумира ежедневно за закуска.
Артрит
Напитка с мед се използва за лечение на артрит. В чаша вода трябва да разтворите 2 чаени лъжички мед и 1 чаена лъжичка смляна канела. Не забравяйте, че течността трябва да е топла, а не гореща, в противен случай пчелният продукт ще загуби своите полезни свойства.
Приемайте лекарството два пъти на ден - сутрин и вечер. Ако редовно пиете това сладко лекарство, то ще помогне за облекчаване на болката и възпалението, ще възстанови подвижността на ставите и ще постави болестта в ремисия за дълго време.
Инфекция на пикочния мехур
Продуктът е ефективен и при цистит. За да облекчите болката, възпалението и дискомфорта по време на уриниране, пригответе лекарство, подобно на предишното. Просто разтворете 2 супени лъжици смляна канела и 5 милилитра пчелен продукт в чаша вода.
Смесете съставките старателно. Важно е те да се разтворят напълно в топла вода. Използвайте продукта веднага след приготвянето, по-добре е да го правите сутрин или вечер, преди хранене.
Този домашен лек унищожава патогените. Положителните резултати от лечението могат да се наблюдават до края на първата седмица.
В козметологията
Горският мед се използва в домашната козметология за приготвяне на маски за лице и коса. Той насърчава:
- изглаждане на бръчки;
- подмладяване;
- постигане на лифтинг ефект;
- борба с акнето;
- засилване на растежа на косата;
- предотвратяване на развитието на алопеция;
- укрепване на космения фоликул.
Продуктът често се добавя към всякакви скрабове за лице, тяло и глава. Полезен е и за мазане на нокътната плочка и зоната около нея. Насищането на кожата с витамини помага за укрепване на ноктите, премахвайки тяхното ламиниране и крехкост.
Видове горски мед
Според вида на колекцията горският мед се разделя на 2 разновидности:
- Медена роса. Този пчеларски продукт се счита за най-ценен, тъй като съдържа компоненти от животински и растителен произход. Получава се от секрета на листните въшки.
- Направено. Всъщност това е медът, който пчелите произвеждат, след като събират прашец от горски растения.
съвет. За да разберете точно какъв вид "див" мед е пред вас, проучете етикета на буркана. Ако купувате продукт директно от пчелар, можете да го попитате как е получен пчелният продукт.
В зависимост от медоносното растение, медът може да бъде:
- Сосновым. Произвежда се основно в Гърция или Беломорската част на Турция. Има тъмнокафяв цвят и карамелен или дървесен вкус.
- Елов. Отличава се с кехлибарен цвят с наличие на червеникави жилки. Ароматът напомня на карамел или кондензирано мляко.
- Пихтов. Този мед е сорт медена роса. Масата е тъмна на цвят с едва забележими зеленикави вени. Ароматът може да бъде различен - билков, смолист, карамелен или дори балсамов.
- Буков. Характеризира се с мек, но много сладък вкус. Има много гъста консистенция, гладка повърхност и липса на кристализация, когато е в течна форма.
- Дъбов.Има тъмен цвят и добре изразен приятен аромат. Медната роса се произвежда от насекоми. Медът бързо кристализира. Кристалите му могат да достигнат внушителни размери.
Този списък може да бъде продължен дълго време. В крайна сметка напълно различни горски култури могат да действат като медоносни растения - както дървета, така и растения.
Как да различим от фалшификат?
Необходимо е да се идентифицира горският мед и да се разграничи от фалшивия мед, като се вземат предвид неговите органолептични характеристики. Можете да разберете, че това е наистина „див“ пчеларски продукт въз основа на следните параметри:
- Цвят. Варира от светло кехлибарено или златисто до кафяво, понякога дори черно. Допълнителни нюанси могат да присъстват, ако медоносните растения са иглолистни дървета.
- Аромат. Ярък, добре изразен и осезаем. Може да е леко, но понякога има тръпчиви нотки.
- вкус. Трудно е да се сравни с вкуса на други видове мед. И още повече, изкуствено получен продукт няма да може да повтори този органолептичен критерий. Вкусът на горския мед е наситен, стипчив, тръпчив, понякога с лека киселинност.
Процесът на кристализация протича по различни начини. Следователно е трудно да се прецени автентичността на меда по този критерий.
Противопоказания за употреба
Горският мед несъмнено е здравословен продукт. Но не забравяйте за противопоказанията, които също има. Забранено е да го използвате, ако имате:
- алергии към всякакви пчелни продукти;
- тежки заболявания на храносмилателния тракт;
- прогресивни онкопатологии;
- непоносимост към сладкиши като такива;
- смущения в нивото на стомашна киселинност.
Въпреки ниския гликемичен индекс, пчелният продукт е забранен за консумация при диабет. Хората с наднормено тегло не бива да се увличат по него, а при затлъстяване е напълно противопоказен. Лекарите съветват да не се включва мед в диетата по време на бременност и да не се дава на деца под 3 години.
Функции за съхранение
Медът се съхранява на тъмно място, защитено от пряка слънчева светлина. Килер, изба или мазе са идеални за това. Но не е забранено да поставите контейнера с продукта на рафта на хладилника.
Препоръчва се сладкишът да се съхранява в същия съд, в който е бил при покупката. Обикновено за това се използват стъклени буркани или пластмасови кофи. Оптималната температура за продукта е не по-висока от +25 °C. Ако следвате тези прости правила, медът ще запази полезните си свойства за дълго време.
