Медът е естествена съставка и има определени правила за съхранението му. Прохладното и тъмно място гарантира, че пчелните продукти запазват своите полезни и вкусови свойства за дълго време. Ще ви дадем няколко съвета: при каква температура, къде да го съхранявате и дали медът може да се съхранява в кухненски шкаф или хладилник. Спазването на препоръките ще помогне да се запазят ползите и изключителният вкус на продукта за дълго време.
Излагане на ниски температури
Медът има много дълъг срок на годност, но е важно да се съхранява в правилните условия, тъй като от това зависят неговите полезни свойства. Поставете буркана на сенчесто място, например затворен шкаф. Опитайте се да скриете масата далеч от слънчева светлина.
Тук температурата е много важен фактор. Добре е мястото за съхранение да е от 8 до 10 градуса по Целзий. Когато температурата достигне 17-18 градуса, тогава медът започва да се превръща в гранули, колкото по-ниска е, толкова по-дълго може да се съхранява. Най-доброто място е хладен килер или изба. Разбира се, малко продукт за консумация в близко бъдеще може да се съхранява в шкаф на по-висока температура, няма да кристализира твърде бързо. Но и в двата случая го предпазваме от слънчева светлина.
Какво се случва, ако замръзнете
Ако искаме да съхраняваме меда за повече от няколко месеца, той може да бъде замразен. Но това ще се отрази на неговите полезни свойства. Замразеният продукт издържа по-дълго от този, съхраняван в буркан на тъмно място. Във фризера ще остане използваем няколко години, тъй като процесът на кристализация спира.
Забележка! Кристализацията на меда е естествен и неизбежен процес. Глюкозата се превръща по-бързо, докато фруктозата остава в заобикалящия сироп. Масата кристализира в зависимост от вида. При някои видове това се случва наведнъж, при други по-бавно, започвайки например от долните слоеве.
Ако е под 0, процесът спира, но ако оставите масата на температура 25-35 градуса, тя става течна.
Най-доброто преди среща
Официалният срок на годност на пчелните продукти е 3 години.
Моля, имайте предвид, че не всички сортове мед имат толкова дълъг срок на годност. Например нектарът, събран от пчелите през сухо лято или късна есен, има по-кратък срок на годност. Някои сортове са податливи на растеж на дрожди и постепенна ферментация. Освен това продукт, който има различни добавки, може да се съхранява около година херметически затворен и 2 месеца, ако сте го отворили.
- При стайна температура (в килер, в килер) срокът на годност е шест месеца.
- Ако съхранявате продукта във фризера, срокът на годност се удължава до една година.
- В хладно мазе с температура не по-висока от 8 градуса медът се съхранява перфектно в продължение на три години.
В какво да съхранявате
Медът трябва да се съхранява в стъклени буркани или порцеланови съдове. По-голямата част от продуктите на пазара отговарят на това условие. Само няколко пчелари предлагат стоките си в пластмасови кофи. Според производителите на пластмасови съдове, медът може да се съхранява в тях до 6 месеца.
Пчеларските продукти могат лесно и бързо да абсорбират чужди миризми, така че не трябва да ги оставяте близо до силни аромати. Освен това не го съхранявайте в метални съдове, тъй като това може да доведе до метален вкус.
Освен склонността си да абсорбира миризми, медът има и хигроскопични свойства и лесно абсорбира вода и водни пари. Ако се съхранява в незапечатана опаковка, горният му слой ще се разреди. Поради това могат да се образуват дрожди, които предизвикват процеса на ферментация. В резултат на това вкусът на меда се променя и той става негоден за консумация.
Голяма грешка, която често допускаме, е изборът на течен мед.Ако откриете такъв продукт през зимата, той или е фалшив и е вносен, или просто е бил претоплен, за да запази по-дълго време течната си форма.
Колко дълго можете да съхранявате в хладилник?
Най-доброто място за съхранение на мед е в хладилника. Ако имате много място в него, съхранявайте го в хладилника. Ниската температура ще увеличи срока на годност до три години и ще предотврати кристализацията на продукта. Не забравяйте много внимателно да затворите масата, съхранявана в хладилника, така че да не абсорбира чужди миризми. За това е по-добре да използвате херметически затворени стъклени контейнери.
Медът лесно абсорбира влагата и миризмата от околната среда. Винаги трябва да е плътно затворен в буркана, в противен случай продуктът просто ще ферментира след няколко месеца.
важно! Не трябва да поставяте веднъж близана лъжица в буркан с мед отново. Ензимите, съдържащи се в човешката слюнка, водят до разваляне на продукта.
Опитайте се да подслаждате чай и други напитки, когато са охладени под 40 градуса. Ако продуктът се прегрее, той губи много полезни свойства.
