Медът е много вкусен и здравословен продукт, който има имуностимулиращи и антибактериални свойства. Съдържа много витамини, органични киселини и микроелементи. Въпреки това, не всеки успява да запази предимствата на продукта за дълго време. Това пряко зависи от използвания капацитет. Ето защо много хора се интересуват дали е възможно да се съхранява мед в пластмасови контейнери за дълго време.
Възможно ли е да се съхранява мед в пластмасови съдове?
Пластмасата твърдо навлезе в живота на съвременните хора.Те са свикнали да използват кутии, бутилки и контейнери, направени от този материал. В същото време е позволено да съхранявате мед в контейнери от този материал за не повече от 1 година. Факт е, че пчелният продукт съдържа много биологично активни компоненти. При дългосрочно съхранение съставът може да абсорбира химикали, намиращи се в пластмасови контейнери.
Правилният избор на опаковка е от не малко значение. Трябва да има изображение на чаша с вилица или обозначение „PP“, „PP“ или „5“. Това означава, че контейнерът е изработен от полипропилен. Това е издръжлив и безвреден материал, който може да се нагрява до +130 градуса и да се охлажда до -40.
Също така си струва да вземете предвид вида на използваните съдове за готвене. Удобно е да съхранявате мед в кофи или контейнери с капак. Такива контейнери обаче имат и недостатъци. Капакът не пасва много добре, което води до насищане на състава с чужди миризми. Затова трябва да се съхранява в контейнери с винтови капаци. Докато продуктът е течен, лесно се налива в бутилка. Когато масата кристализира, пластмасата може лесно да се нареже.
Срок на годност
При естествени условия веществото се съхранява в пчелните пити за много дълго време. Това се дължи на неговия състав. Медът съдържа много витамини и затова бактериите не могат да оцелеят в такава среда. В домашни условия срокът на годност на продукта е максимум 3 години. Разбира се, след посочения период медът няма да се влоши, но може да загуби своите полезни свойства.
Основни правила
За да се запази максималното количество полезни компоненти в меда за дълго време, е важно да се вземат предвид много нюанси.
Избор на контейнери
Вкусът и срокът на годност на продукта директно зависят от правилния избор на контейнер. Най-подходящите опции включват:
- Глинен съд. Такива контейнери са били използвани за съхранение от древни времена. Продуктът в него запазва свойствата си за дълго време. Фаянсът не пропуска светлината и спомага за поддържането на постоянна температура. За да го направите херметичен, можете да използвате восък.
- Стъклен буркан. Този материал не реагира с продукта и помага за поддържането му в оригиналната му форма. Освен това стъкленият буркан може да се затвори плътно. Това помага да се избегне контакт на продукта с влажен въздух и чужди миризми. Тъй като стъклото пропуска светлина, контейнерът трябва да се съхранява на тъмно място.
- Пластмасов контейнер. Такива ястия са идеални за продажба и транспортиране на продукта. Не бива обаче да държите дълго мед в него. С течение на времето пластмасата може да реагира с храната.
- Дървени прибори. Този метод на съхранение се използва от древни времена. Дървото помага да се поддържа еднаква температура и не позволява на светлината да преминава. Тази опция обаче не е подходяща за всички. Трудно е да се затворят херметически такива контейнери. В допълнение, той е в състояние да абсорбира чужди миризми.
- Метален контейнер. Използва се от пчеларите за съхранение на малки количества продукт. Важно е контейнерът да е от неръждаема стомана. Металите, съдържащи мед, цинк или олово, са строго забранени.
Температура и влажност
Оптималната температура за съхранение на веществото е -6...+20 градуса. Затова е най-добре да го съхранявате в хладно мазе или изба.Когато съставът се нагрее до +35 градуса, той губи своите полезни вещества. При по-голямо повишаване на температурата ензимите се разпадат и бактерицидните характеристики изчезват.
Медът лесно абсорбира влагата. Поради това не трябва да се съхранява в помещение с висока влажност. В този случай нектарът може да ферментира. За да се избегне това, контейнерът трябва да бъде херметически затворен.
мирише
Пчеларският продукт лесно абсорбира миризми. Поради това трябва да се пази от токсични съединения, бои и лакове, горива и смазочни материали и полимерни продукти.
UV лъчи
При излагане на пряка слънчева светлина медът губи своите антимикробни свойства. Затова трябва да се съхранява на тъмно място.
Може ли да се яде мед, който е кристализирал в пластмасов съд?
Кристализацията се счита за естествен процес, което показва естествеността на веществото. В този случай не възникват химични реакции. Процесът се влияе от редица фактори - температура, влажност, механични натоварвания, продължителност на съхранение.
Основните съставки на меда са глюкоза и фруктоза. Тези вещества са в основата на процеса. В този случай глюкозата претърпява кристализация, докато фруктозата остава течна и обгражда кристалите.
Медът, който е кристализирал в пластмасов съд, може да се консумира, стига продуктът да се съхранява правилно.
Как да удължите срока на годност
За да може медът да запази полезните си свойства възможно най-дълго, е важно да му осигурите правилните условия.Те включват следното:
- оптимална температура;
- ниска влажност;
- липса на слънчева светлина.
Пчелите поддържат температура от +5-15 градуса през цялата година. Това са идеални параметри за съхранение на мед.
Директната слънчева светлина се счита за враг на продукта. Те унищожават полезните вещества. Следователно контейнерът с продукта трябва да бъде на тъмно място. Що се отнася до влажността, тя не трябва да надвишава 70%.
